Kuhanje krapa

Špela, še posebej nezamrznjena, a sveža, je zelo hranljiva in okusna riba. Ampak obstaja veliko ljudi, ki ne marajo kuhanja krapa. Vsi zaradi velikega števila kosti, ki so prav tako zelo ostri in majhni.

In tukaj, na primer, na Kitajskem (kjer se je mimogrede pojavil tudi krap), so se prebivalci naučili, da bi to ribe na poseben način. V tej deželi so jedi iz krapa delikatesa, ki je vredna tudi cesarja.

Zdaj ne bomo razstavili, kako pečen krap v pečici. Poskusimo nekaj bolj zanimivih receptov.

Mesne kroglice iz krapa

Najenostavnejši in najbolj logičen način, kako se znebiti težav s kostmi, je preprosto grundiranje rib v mleto meso.

Pripravite krap, tako da ga razrežete na fileju, odstranite primarne kosti in greben. Ribite s podobno količino svinjine, dokler se ne oblikuje homogeno polnilo. Prevaranti za ta postopek uporabljajo dva velika in težka noža, vendar uporabljate preprosto meso za mletje. Dodajte jajčni beljak, mleto škroba in riževo vino do polnjenja.

Poper, sol in temeljito gnetite vse sestavine. Dodajte mleto sesekljano por v kosino (vzemite le njen beli del) in ga pustite v hladilniku 30 minut. Po preteku časa, navlažite svoje roke v mrzli vodi in zvijte kroglice iz polnjenja. Premer kroglic mora biti približno 2 cm.

Naj piščančja juha pride do vrenja. Zdaj nežno postavite mesne kroglice, ki ste jih pravkar vnesli v to. Naredite manjši ogenj in kuhajte 5 minut. Nato v "juho" dodajte zeleni del por, razrezane na trakove.

Če imate na primer veshenok majhno količino svežih gob, jih lahko dodate. Po tem kuhajte še pet minut in zaključite krap. Lahko služite jed. Tik pred tem dodajte malo sojine omake in potresemo drobno sesekljane cilantro in čili poper.

Ni treba zavrniti kuhanja krapa samo zato, ker je težko izbrati kosti iz nje. Če izberete pravi pristop, vam nič ne bo preprečilo uživanja čudovitega okusa te čudovite ribe. Meso je rahlo sladko in zelo nežno. Še več, v velikih mestih je krap komaj ena riba, ki jo je mogoče kupiti še vedno živo in zato sveže.

Priprava carp-proteinov

Sestavine:

- en cel krap s težo okoli 1 kg;

- malo koruznega škroba;

- rastlinsko olje;

- majhno količino pinjol in zelenega graha (za okrasitev posode).

Sestavine za omako:

- 6 žlic ketchupa ali paradižnikovega pasta;

- 6 žlici vode (hladno);

- 2 žlici riž kis;

- 1 centimeter korena gingerja (svež);

- 3 žlice sladkorja;

- ena majhna stebla porca;

- 2 žličke koruznega škroba;

- sol.

Priprava:

Očistite krap iz lusk, odstranite vse škrge in v notranjosti, odrežite glavo. Razdelite ribjo trupo na file, odstranite drobne kosti in greben. V tem primeru mora biti file pritrjen na rep.

En file je položil kožo in prečkal. Nož je treba držati pod kotom do mize, rezati skoraj do konca, ne da bi se dotaknil same kože. Začni delati to iz glave in se usmeriti proti repu. Po tem morate narediti enake globoke rezove, vendar že vzporedno med seboj, da držite nož pravokotno na površino mize. In manjši je razdalja med kosi, bolje. Vseeno bo potrebno z drugim filetom.

Obe fileji in krap glave v škrobu in pržite ločeno v globoko ocvrti. Vse postavite na papirni prtiček, da se izteka presežek olja.

Pripravi omako. Da bi to naredili, zmešajte ketchup ali paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo, soljo, sladkorjem in riževim kisom. Okus omake mora biti hkrati sladek in kisel. V ponev dodajte malo rastlinskega olja in hitro ga pršite na ingver in por, razrežite na majhne koščke. Nalijte omako, jo segrejte in zgostite s škrobom, ki se je predhodno razredčil v razmerju od enega do drugega. Dodajte 3 žlice masla iz globokega ponve in odstranite žganje iz ognja.