Srebrni krap mariniran: recept za hitro in okusno prigrizke v dveh različicah

Srebrni krap se redko uporablja za kuhanje pečenih jedi, juh in ocvrtih živil, saj ima v svoji celulozi veliko majhnih kosti. Malo primerneje je, da obdelamo majhne vzorce, na primer kokoši ali začinjene vroče prigrizke. Zelo pogosto kisle ribe. Tolstolobik primeren za to jed in različne velikosti - od velikih do majhnih posameznikov. Izdelek mora biti vedno svež, zamrznjenih kosov ni mogoče vzeti.

Recept kisle ribe krap je na voljo v dveh različicah. Med seboj se razlikujejo med trajanjem in metodami predelave rib.

Marinirani trup: prvi recept

Ta način kuhanja vam bo omogočil, da se zelo hitro pripeljete v prigrizek, dobesedno v petih do šestih urah. In ko bo shranjena v hladilniku, postane bolj bogata in okusnejša korenčka. Recept posode omogoča mešanje vseh sestavin in infundiranje na hladnem. Najbolje je, da uporabite rahlo soljene ribe. Ampak, če nimate časa za to, morate meso izrezati v tanke majhne koščke, ki jih osvobodite iz kože in grebena.

Sestavine

- 300 g sveže čebule;

- 200 g svežega sočnega korenja;

- eno nepopolno steklo za soljenje in 100 g neionirane soli za marinado;

- 2-2,5 tbsp. l. različne začimbe (po okusu);

- 200 ml katerega koli (po možnosti dišečega) rastlinskega olja;

- 150 ml (malo več kot pol stekla) 9% kis.

Priprava

Ribe brez drobovja, čiščenja, odreza glave, temeljito pranje znotraj in zunaj. Nato delite v dolge in tanke rezine. S koščkom nalijte kosi (če jih predhodno ne zdravite) eno uro s soljo, jo močno drgnite in mešate. Po tem sperite ribe pod mrzlo vodo in pustite, da se odteče. Zelo tanke rezine lahko takoj začnete pripravljati (brez predhodnega soljenja). Čebulo in surovo korenje se razrežejo in mešajo z začimbami in rezinami. Maso dajte v posodo, ne da bi jo močno nabavljali. Nalijte mešanico kisa in olja. Po 1-1,5 urah infuzije pri sobni temperaturi in občasno mešanje postavite ponev v hladilnik. Pokrov mora biti zaprt. Po 5-6 urah lahko posnamete prvi vzorec.

Trup: soljeni

Lahko se pripravi rahlo debel krap. Recept za to jed se razlikuje od prejšnjega glede na dolžino obdelave celuloze. Najprej postavite kosi v sol za 10-12 ur. Nato jih namočite, večkrat spremenite vodo. Običajno v raztopini ribe 20-25 minut. Po tem napolnite z kisom dve uri. Iztrebljeni kosi rib v drugi posodi, mešanje s čebulo in začimbami. Zaželeno je, da uporabite posebno korejsko začimbo za marinirane ribe. Pikantno predjed je skoraj pripravljen. Nalijte jo z rastlinskim oljem, od katerih se nekatere segrejejo na vrenje skupaj z majhno količino sesekljanih svežih čebule. Maso premešajte s sesekljano zeliščo in shranite v hladilniku.