Zberite kumare za zimo

Pridelovanje kumaric za zimo je prva prednostna naloga poleti za učinkovite lastnike. Dejansko brez soli ali Peljene hrustljave kumare ni ene mize. To je nepogrešljiva sestavina za številne solate in odlična prigrizek za vodko.

Delicious praznine za zimo: kumare, marinirana s papriko

Za tri litrske konzerve je potrebno 10 do 14 kumaric, odvisno od njihove velikosti. Za marinado: trije majhni Bolgarski poper, 10 grah črnega popra, 9 česna česna, 3 kos. nageljni, dva lovorja, 5 čajnih kašic kis, tri čebule, 3 žlice. žlice soli in dvakrat toliko sladkorja. Začimbe kumaric za zimo je treba valjati v sterilizirane kozarce. Tri litrsko kozarce je treba hraniti nad pari vsaj 20 minut.

V tem času očistijo česenove klinčke in jih razsežejo na dva dela, operejo in očistijo bolgarskega popra, jo razrežijo s slamo. Čebulice očistijo in razdelijo na 4-6 delov. Potem, ko se lahko konča lahko rahlo ohladi, jo napolnite s kumarami, čebulo in papriko, poskuša jih enakomerno porazdeliti po celotni količini. Dajo poper in laurushko - del v sredini, del na dnu, del od zgoraj.

Pripravite slanico za prelivanje - dajte sol in sladkor v ponev, dodajte pol litra vode. Skuhamo do raztopimo sol in sladkor, nato nalijemo slanice v kozarec, dolili vrelo vodo do ustreznega volumna in dodamo kis. Pločevinka je večkrat obrnjena in obrnjena navzdol, tako da se slanica enakomerno porazdeli.

Pobiranje kumaric za zimo s hrenovimi listi

Vzemite majhne kumare (12-16 kosov na 3-litrsko kozarec), list hren dolžine centimetrov 40, 3 velike list ribeza, 10 listov češnje, lovorjev list, ducat črnih poprov, 2 velika dežnika, 6 česnovih klinčic.

Kumare se operejo in namočene čez noč. Napolnite banke - na dnu list zelenjadnic, nato kumare in koper, poper, listje ribeza in češnje se porazdelijo po celotni količini. Vreli 2 litra vode in v njem raztopite 100 g soli. Izlite raztopino kumare, zaprite kozarec s plastičnim pokrovom in pustite nekaj dni. Potem izpustite vodo, ponovno jo zavrite, dodajte česen k kozarcem, ponovno napolnite slanico in jih zvite s kovinskimi pokrovi.

Najbolje je, da pridelek kumaric za zimo v marinadi. Za konzerviranje vzemite 2 in 3-litrske pločevinke, jih operite in sterilizirajte. V 5 litrov vode (približno 3 tri-litrski kozarci s kumarami) zahtevajo 7 žlici soli in 5 sladkorja, 1/3 skodelice 6% kis. Poleg tega zahteva začimbe: 2 listov ribez, hrenova korenin, par dežnikov koper, stroka česna 3, 4, nageljnove žbice in poper 6 grah. Voda se segreje, jo prelijete s soljo in sladkorjem ter kuhamo, dokler se ne raztopi. Kumare in začimbe so v pločevinkah. Raztopino filtriramo skozi gazo in jih napolnimo z napolnjenimi pločevinami. Po približno 20 minutah se voda odvaja iz pločevinke, ponovno kuhana in ponovno, kumare se zlijejo in zvijejo navzgor.

Soline in kisle kumare niso edina možna zimska kumara. Zelo okusna je solata kumare z zelenjavo.

Za pripravo potrebo (na quart): 8-10 majhne kumare, 4 česna 2 srednje korenje in čebulo 2, štiri poper, lovor in 2 žlici suhega kopra semena (ali krovna 1 svež koper) .. Očiščena korenčka je mlet na grobem. Izprte kumare, razrezane v kroge, in čebulo - tanke obroče. Kozarec napolnjen z plasti: kumare, korenje, čebulo, še enkrat, kumare, korenje spet, in tako naprej, dokler, dokler celotna banke je poln. Med plasti enakomerno leže začimbe in začimbe. Pour marinade - na liter vode vzemite 0,5 skodelice soli, kozarec sladkorja in pol skodelice 9% kisa. Marinada se kuhamo in vlije v njih kozarec zelenjave.

Pridelovanje kumaric za zimo je težavna in dolgotrajna naloga. Po drugi strani pa, kaj bi bilo bolje, kot če bi zmečkali sočno kumarico pozimi?