Konzervirane kumare z kisom: recept za zimo

Malo gospodinjstev, ki v zunanji sezoni ne pokrivajo zelenjave in sadja. Na mrazu, "twist" je v velikem povpraševanju z družino in pomaga pri vzdrževanju novih pridelkov. Prvo mesto v priljubljenosti, seveda, zasedajo kumare, ohranjene za zimo. Najbolj uporabni so recepti s kisom. Ta dodatek daje skoraj sto odstotno garancijo, da banka ne bo eksplodirala in bo vsebovala do trenutka vložitve na mizo. Vsak kuhar ima svoje lastne kompozicije in skrivnosti. Predlagamo, da poskusite nekaj zelo zanimivih sprememb na temo zimskih sončnih zahodov.

Osnovna pravila ohranjanja

Da bi zagotovili, da so kumare delale in preživele do zime, je pravilna priprava zelenjave in jedi pomembna. Začnimo s slednjim. Banke in pokrove je treba skrbno oprati in sterilizirati na kakršen koli način. Za obdelavo je več možnosti.

1. Posodo posušite v pečici. Tako se steklo ne zlomi, pločevinke se postavijo v hladno pečico, ki se postopoma segreje do 180 centigramov. Potrebno je približno četrtino ure, da stojijo v posodah. Takoj jih potegnite ven, počakajte, da se ohladijo. In vzemite le suho rokavico ali brisačo.
2. Sterilizacija s paro. Kupi se poseben krog, voda se vlije v ponev ustreznega premera, kupi se od zgoraj, v posodo se postavi z vratom in kuhamo 5-7 minut.
3. Uporaba mikrovalovne pečice. Na dnu vlije malo vode, lonec pa v čudežni peči pet minut. Caps tako ne sterilizirati, jih je treba zavre ločeno.

Zdaj v zvezi z dišečimi zelišči. Set je lahko karkoli. Nepogrešljive sestavine - koper, hren, lovor, česen, poper grah. Razmerje določi kuhar.

In končno, cilj ohranjanja. Vsak nov recept za konzervirano kumare kis na liter lahko drugače. Ja, in tekočina je različnih koncentracij. Če vzamete kis 70% trdnjave, se določena prostornina meri približno tretjino čajne žličke. Čeprav so navadno kumare soljene v tri litre. Lažje jih je nalivati: celo žlico - in to je v žadu.

V večini primerov se, ko se v pločevinkah v pločevinkah konzervirajo kumare s kislino, predpisuje, da ga podlije, ko je slanica že polna. Vendar pa obstajajo razlike in kuhinjska slanica s kisom. Izberi tistega, ki vas navdihuje večje zaupanje, vendar ne pozabite: pri vrenju kis je izdihan, zato ga je treba v večji količini.

Najlažji recept

Skrivnost sreče je, da se kumare hranijo v mrzli vodi nekaj ur pred valjanjem. Mnogi verjamejo, da je to treba storiti le, če je poletje vroče, v resnici pa ta korak nikoli ne bo odveč. V opisanem primeru, da bi dobili uspešne konzervirane kumare s kisom, recept ponuja kot začimbe, da vzamejo dežnike, ribez in češnje veje. Oluščeni česen, kumare in zelenjava se porazdelijo med pločevinkami, kuhamo približno deset minut in pokrijemo s pokrovi (ne zvijte!). Nato se voda spoji, na svojem mestu pa izlijemo slanico iz izračuna dveh žličk neodazirane velike soli na liter vode. Marinada je napolnjena z vsemi posodami, pšenica se porazdeli nad njimi, banke se takoj zamašijo, zavijejo in pustijo, da se ohladijo, preden se ohladijo.

Gorčično krtačo

Kaj je zanimivo na ta način, kako kuhati konzervirane kumare s kisom? Ta recept, skoraj edini, predlaga uporabo hladne slanice. Zelenjava z zelišči je postavljena na pločevinke - razen za izbrane začimbe, v vsaki polovici čajne žličke gorčičnih semen se vlije. V litru vode raztopite dve žlici soli, pet - sladkor. Ko se stopi, pol kozarec kisa pije. Napolnjene pločevinke se pari v vreli vodi za 3 minute in takoj zvijemo. Lahko ga dobite čez teden dni, vendar še preden lahko vzpenja pomlad.

Začinjena marinada paradižnika

Z zelo kislem kumaricom izlijete kumare iz kisa s kisom, katerega recept je zasnovan na paradižnem prelivu. Se pogosto uporablja za lecho ali valjanje paradižnika, vendar zelo malo ljudi ve, da so kumare z njim preprosto čudovite. Majhna po polnjenju rezov vzdolž velikih četrtin. Glava česna se stisne, pomeša se z litrom vode, kozarec pustega olja, dve žlici sladkorja, tri soli in tretjo polletno krompirjevo pasto. Od začimb - namizna žlička mletega popra in čaja - ostra paprika. Omako se kuhamo, prelijejo kumare s sterilnimi kozarci, posode se zvijejo, preidejo in prekrijejo odejo.

Kumara s kosmuljo

Predlagana metoda soljenja je dobra, ker banke nikoli ne eksplodirajo, slanica pa ne mara. V vsakem primeru pa tako zagotovite tistim, ki so že izdelali takšno konzervirano kumar z kisom. Recept za štiri kilograme glavnega izdelka zagotavlja prisotnost pol kila kosmulje. Na dnu se prilegajo vse vrste zelenjave (češnje, hren, listi ribeza, dežnik, sesekljan česen in hren). Iz zgornje gostejše kumarice so posadili in škropili z jagodami. Banke se vlije z vrelo vodo dvakrat, vsakič za četrtino ure. Zadnja stisnjena voda vre v kislem grahu, desetih žličkih, soli (2 žlici na liter), sladkorju (tri za isto količino) približno deset minut. Banke nalijemo na vrh, tako da pokrovu ni lumnov, da so zapečateni, obrnjeni in prevlečeni. Nekaj ​​dni je postavljeno v normalno stanje in zavito še en dan ali dva.

Kumare z rdečim ribezom

Vsi ne odobravajo okusa in vonja kisa. Torej lahko ponujamo kumare, konzervirane brez kisa za zimo. Recept kaže, da se neuničena tekočina zamenja z jagodičastim sokom. Priprava na sončni zahod je običajna: na dnu - začimbe in zelišča, nato kumare, na vrhu - malo rdečega ribeza. Slanica je narejena iz litra vode, žlička sladkorja, dve in pol soli in kozarca istih jagod. Po 5-minutnem vrenju se marinada vlije v kozarec, sterilizira skupaj z vsebino in zamaša.

Aspirin slanica

Drug preprost način, da bi kumare, v pločevinkah brez kisa za zimo. Recept je drugačen od običajnih in način polnjenja. V skladu z vsemi pravili se kumare polijejo s čisto vrelo vodo. Ko se ohladi do te mere, da ne bo varno roke, se voda združuje, se dopolni z litrom in ponovno kuhani. V litrovem kozarcu z kumarami se v njo vlije žlica z dobrim toboganom in polovico ter tableto acetilsalicilne kisline. Nato se vlije vrela borasta voda in vsebnik takoj zvije. Zaviti mora biti vsaj en dan.

Predlog za Sorrel

Tisti, ki ne motijo ​​eksperimentiranja, lahko zavijejo zelo nenavadno v pločevinkah. Recepti brez kisa, ki ponujajo dostojno alternativo, so lahko zelo radovedni. Pri tem se običajno kislino kuhamo in brišemo skozi sito. Puree mora biti približno 300 gramov. Meša se s soljo in sladkorjem (dve polni žlici), kuhamo in vlijemo v pločevinke, kjer so kumare že pakirane. Pred polnjenjem jih je treba najprej premazati z vrelo vodo in nato z zelo hladno vodo. Pozimi boste na mizi imeli zelo okusne konzervirane kumare, hrustljavo. Recept brez kisa, s kremo, daje rezultat, kar spominja na okus klasičnih kumaric posode.

Druga možnost

Tisti, ki ne prenašajo kisa okus, lahko še vedno v mrazu, da služijo na mizi konzervirane kumare. Recepti brez kisov ponujajo različne nadomestke. Eden od najbolj znanih je citronska kislina. Res je, da bo trajalo nekaj časa. Prepakirane kumare z zelenico se vlijejo v običajno vročo slanico in pustijo štiri dni - tava pod pokrovom. Nato se slanica združi, mu dodamo žlico sladkorja in žličko citronske kisline. Vsebino pločevink, vztrajno, večkrat, speremo s hladno vodo, vlijemo z vrelo marinado in zvijemo na tradicionalen način.