Kako hitro in preprosto potegniti raco: praktične nasvete

Praviloma se v trgovinah, ki so že prodane, prodajajo perutninski trupi. Zato mnogim gospodinjam ni treba vedeti, kako bi nabirali raco ali piščanca. Položaj je precej drugačen, če je vaš mož varen lovec. S svojimi trofeji domov, res ne razmišlja o nadaljnji obdelavi mesnih trupov, saj je glavna stvar za moškega, da je gnetilnik. Zato se mora njegova žena, nevoljno, naučiti, kako upravljati igro: na primer, kako enostavno je z raco ali, če je potrebno, zrezati zajca. Začnimo z najpreprostejšimi lekcijami. V tem članku je prikazanih več načinov, kako hitro potegniti raco. Upoštevajte priporočila in uspešni boste, tudi če ne prvič, ker je praksa zelo pomembna.

Kako ubiti raco suha metoda

Ta metoda je primerna le, če so trupi še vedno topli. Najpogosteje se domača mlada ptica obravnava tako, s katero se perje enostavno odstranijo. Postavite raco na ravno površino in odtrgajte "krzneni plašč", prevlečite v majhnih snopih. Smer dela je proti rasti perja. Uporabite drugo roko, da držite kožo tako, da ga ne raztrga. Začnite s prsmi in trebuha, se pomaknite do repa in pojdite nazaj. Slednje običajno obdelujejo s krili. Nerešene "blazinice" se odstranijo, pobirajo jih s točko noža. Pred pevanjem trup krušite z moko in jo zavrtite z roko. To se naredi tako, da je suho puhico lažje odstraniti s segrevanjem nad plamenom. V tem primeru se podkožna maščobna plast raca močno ne stopi. Po petju delite ptico, odstranite notranjost, ga operite z vročo vodo s sodo, nato pa s hladno vodo.

Prvi način, kako ubiti raco mokro metodo

Vendar ni vedno mogoče izvesti suhe obdelave. Najpogostejša mokra metoda je za nekaj časa potapljanje trupov v zelo vroči vodi. Starejša je ptica, daljša pred krpanjem, toplotna obdelava in višja temperatura raztopine za opekline. Pripravite posodo, na primer široko železno kotlino, tako da je raca v njej prosto razporejena po širini. Voda segrejemo na temperaturo 70-90 ° C in jo prelijemo v posodo. Takoj spustite raco, nežno držite na eni od tacov in se obrnite na enakomerno ogrevanje. Mlade ptice niso vredni držimo v vrelo vodo za 5-7 minut, kot je pod vplivom zelo visokih temperatur, skupaj s peresi na defeathering lahko nato odstranimo in kožo. Stara trupla pustite v vroči raztopini 10-15 minut, občasno zavijte. Odstranite raco na suhi, ravni površini in po tem, ko se ohladi rahlo, uporabite zgoraj opisano metodo. Pred pevanjem ne posujte z moko.

Drugi način, kako ubiti raco mokro metodo

5-10 minut vlijete v gosto vrečko z vrelo vodo. Nato ga nekoliko potisnite, zavijte okoli raca. Pustite trup tako 10-12 minut. Ogrevano perje se lahko zlahka odstranijo, ne da bi poškodovali kožo. Ta "nežna" metoda je še posebej dobra, če ima trup lovske sledi krogel, razkrivajo notranje organe in meso. Potem delajte normalno, nežno odstranite perje. Opaljivanje se lahko opravi z ali brez moke. Ta odtenek je odvisen od prisotnosti pištole.

Kot vidite, so lahko obdelave rac zelo preproste in hitro!