Recept za krila Buffala, kuhana v peči

Recept za krila "Buffalo" ni znana vsakemu ruskemu kulinaričnemu specialistu. Navsezadnje je ta jed zelo priljubljena le v ZDA. Treba je opozoriti, da je ime te večerje posledica istoimenskega ameriškega mesta, ki se šteje za rojstno mesto teh dišavnih mesnih izdelkov.

Krila "Buffalo": recept s fotografijo pripravljene jedi

Potrebne sestavine:

• piščančja krila, sveža ali zamrznjena - 10-15 kosov. (po številu gostov);
• brez vonja rastlinsko olje - za mazalna krila in pekače;
• vroča paradižnikova omaka - frac14-fasetirano steklo;
• zemlja paprika sladka 1 desertna žlica;
• sveže maslo - 85 g;
• aromatski cajen poper - 1 žlička za desert;
• mlet črni poper - frac12- žlička za desert;
• svež česen velik - 3 zobe;
• Pšenična moka ali drobtine - 2/3 skodelice;
• soli, fine jodirane - dodajte po lastni presoji.

Obdelava mesa

Recept za krila "Buffalo" predvideva uporabo ohlajena piščanca meso. Toda če niste našli takšnega izdelka, lahko kupite tudi zamrznjene sestavne dele. Moral bi jim pustiti, da se odmrznejo, dobro sperejo in nato odrezajo suhe konice in preostanek mesa razdelijo v skupni del z dvema deloma.

Oblikovanje posode

Tradicionalni recept krila "Buffalo" zahteva ZRJ sestavine mesa v olju. Toda takšno zdravljenje bo meso preveč maščevalo in škodljivo. Zato smo se odločili, da se odmaknemo od običajnega načina kuhanja in pečemo piščančje kose v peči. V ta namen bi bilo lopute rub mešanico soli in aromatskega Rdeča paprika, nato namočeno v olju in povaljamo v drobtine (na voljo pri pšenične moke).

Toplotna obdelava

Za pečenje dišečih kril morate vzeti velik pladenj za pečenje, ga oljčiti in nato na površino nežno položiti vse predhodno predelane kosove mesa. Po tem je treba ploščo postaviti v segreto pečico in jo hraniti 35 minut. V procesu peke je priporočljivo, da se lopute obrnjeno enkrat z lopatico. Ta postopek se bo izognil zgorevanju in postal meso bolj rdeče in praženo.

Priprava omake

Receptov krila "Buffalo" nujno vključuje dišeče in okusno omako, ki bo piščančje meso bolj sočno in tekne. Za pripravo takšnega marinado je potrebno, da se pomešajo naslednje sestavine v skledo: pikantna paradižnikova omaka, sveže maslo, črni poper, paprike in naribanega česna. Vse sestavine je treba mešati in rahlo segreti, tako da se kuhalno olje popolnoma topi.

Končna faza kuhanja

Ko so krila dobro ocvrte in omaka je pripravljena, jih je treba združiti v eni posodi in dobro premešati.

Kako služiti za večerjo

Krila "Buffalo" (recept v peči je bil predstavljen zgoraj) se postavi na mizo takoj, ko je meso popolnoma prekrito z omako. To jedo je priporočljivo, da gostom predstavi toplo in dišeče prigrizke le v toplem stanju.