Piščančja obara - recept v afriškem slogu

Piščanec, arašidi in sladki krompir so ena od čarobnih kombinacij okusov, ki lahko prosijo številne ljubitelje nenavadnih jedi. Recept piščančje obara z zelenjavo in arašidovo maslo je del afriške kuhinje in se uporablja na celotnem ozemlju Zahodna Afrika. Članek daje navodila za pripravo te eksotične jedi.

Kot je razvidno iz imena jed, je njegova osnova piščančja obara. Recepti za klasične afriške navade vključujejo pripravo celotne trupe in nato njegovo naknadno mletje. Vendar se to morda zdi težko, zato je zaželeno, da še vedno uporabljate razrezane dele: krila, noge in še posebej boki. Poleg tega lahko izberete najprimernejšo varianto za vas - uporabite eno meso v jed, ločite kožo in kosti od nje, ali pa kuhajte vse v celoti. Druga možnost je bolj zaželena, saj bo to dodalo dodaten okus krožniku.

Sladki krompir je obvezna v afriški različici, če pa vam je ni všeč ali pa je ne najdete v prodaji, uporabite redni krompir ali repo.

Piščanec z rejo - recept s fotografijo v afriških in začimbah

Meso mora biti precej ostro, zato so začimbe zelo pomembne. Na koncu kuhanja dodajte 1 žličko cajnovega popra. V idealnem primeru je bolje uporabiti čili, vendar morate pravilno izračunati njegovo količino. Za ta recept uporabite piščančje stegna, stegna ali krila. Imajo več okusa in bodo bolj sočne kot prsi.

Sestavine:

- 1-1,5 kilogramov piščančje stegna, Noge in / ali krila;

- 1 čebula, bela ali rumena;

- 3 žlici rastlinskega olja;

- kos ingverja, pred-olupljenega in rezanega;

- 6-8 česna česna, drobno sesekljan;

- 1-1,5 kg krompirja sladek, olupljen in predrezan na kose;

- 500 gramov zdrobljenih paradižnikov v pločevinkah;

- 500 ml piščančje juhe;

- 1 steklo arašidovo maslo;

- 1 skodelico arašidov praženo;

- 1 žlica zemeljskega koriandra;

- 1 žlička žlička poper cayenne (ali po okusu);

- črni poper in sol;

- 1/4 ali 1/2 skodelice koriandra.

Segrevamo v velikih ponijah z rastlinskim oljem na srednji vročini. Dodajte piščančje koščke in jurijte do rahlo rjavega. Odloži jih.

Piščančja obara - recept

Pražite čebulo za 3-4 minute, neprestano mešajte in odstranite vse izgorele dele od dna posode. Česen in ingver položite na 1-2 minuti, nato dodajte krompir sladko in previdno pomešajte, da združite vse sestavine.

Dodajte v zmes piščanec, piščančja juha, zdrobljene paradižnike, arašidovo maslo, arašide, papriko in koriander ter dobro premešajte vsa živila. Pršimo posodo, nato dodamo sol po okusu. Pokrijte posodo in počakajte pol ure pri nizki vročini (preverite stopnjo pripravljenosti po eni uri) ali dokler meso piščanca ni enostavno priti s kosti in sladki krompir ne bo postal mehak.

Piščančja obara - recept (poslužite posodo)

Piščančje koščke odstranite iz posode in jih položite v skledo, da se ohladijo - dokler se ne ohladijo, da se jih dotakne. Odstranite in zavrzite kožo, nato pa odstranite kosti in izrežite meso (po želji). Vse vrnite v ponev. Prilagodite količino začimb in soli in dodajte vročo paprijo po okusu. Potresemo s kilantro in služimo na mizi s kuhanim rižem.

No, to je naša jed v pripravi! Upamo, da vam bo uspelo piščančje obara, recept, ki smo ga podrobno opisali.