Kako kuhati pite: recepti za testo in polnila, koristni nasveti

Vsi ljubijo domače pecivo. Spomnite se, kako ste v otroštvu obiskali vašo babico in ona vam je dala sveže in okusne pite. Danes je čas, da se naučite, kako narediti pite. Dejansko ni nič zapletenega. Morate izbrati samo enega najljubših receptov in presenečiti svojo družino s neverjetno pecivo. Vsi zgoraj navedeni recepti so večkrat testirani in priporočila točno ustrezajo resničnosti. Zato jih je mogoče varno prenesti v najljubši del.

Kislo testo

Ko omenjate, kako pripraviti kvasovke, se mnogi gospodinje spominjajo, kako so na tem področju utrpeli popoln poraz. "Nisem prijatelj s testom", poročajo številne mlade ženske in ... pojdite na kuhanje. Toda domačo pecivo je desetkrat bolj okusno, ker skriva toplino rok in skrbi za svoje ljubljene.

Danes bomo organizirali mojstrski tečaj in učili vsake gostiteljice, da pripravijo odlično testo, kar je osnova za uspešno pečenje. Ker je najpreprostejši način priprave peciva iz testa kvasa, bomo začeli z univerzalnim receptom. Iz njega lahko kuhate tudi pico in zvitke, ravne torte in khachapuri. Poleg tega je v hladilniku tiho tri ali štiri dni. V zamrzovalniku pa ga lahko hranite največ tri mesece, po potrebi tudi odtaljevalni del.

Učiti kuhati

Za peko se je izkazalo, da je okusno, je treba dodati peko v testu. Ne pozabite na suho in brez okusa za pico, ki se pogosto prodaja v supermarketih. V svoji sestavi je le moko in kvas. Če vas zanima, kako narediti pite, zagotovo želite narediti okusno pecivo. Najboljše testo dobimo v mleku s suhim kvasom.

• Mleko - 275 ml.
• Kvas živ - 40 g.
• Moka - dve kozarci.
• Čajno žličko s slanico soli.
• Četrti del čajne žličke kisa.
• Rastlinsko olje - 30 g.

Korak po korak recept

Postopek se začne z razredčitvijo kvasa v toplem mleku. Bodite prepričani, da dodate malo sladkorja v to, o čajnih žličkih. Medtem ko govorimo o univerzalnem receptu. Če želite narediti sladko polnjenje, lahko povečate ta znesek. Sedaj pustite kvas približno 10 minut. Lahko sami premešate moko. Mešajte s soljo in dodajte 1-2 žličke pecilnega praška.

Ko vidite bujno peno, lahko začnete testo. Za to mešamo raztopino z moko, dopolnimo kis. Da bi testo elastično, je priporočljivo, da nalijemo nekaj žlic rastlinskega olja. Mešajte, dokler se testo ne zbere v kom. Po tem lahko izdelek takoj prodrete. Ker je ta recept v pečici in posodi mogoče kuhati pite, ki se dolgo časa shranjuje v zamrzovalniku, ima recept pravico, da zavzame mesto v kategoriji najbolj ljubljenih.

Brezdorozhevoy testo na jajca

Kljub dejstvu, da pečenje v peči velja za bolj uporabno, je v ponvi veliko bolj okusno. Zato se začetnikom pogosto zanima, kako narediti pečene pecivo. Tu sta dve točki:

1. Testo ne sme biti težko. Izdelki bodo okusni le, če so bujni.
2. Ne sme olja.

Če vam ni všeč vonj in okus kvasa, potem vam bo všeč recept. Testo se izkaže za zelo uspešno. Potrebovali boste:

• Moka - približno 2 skodelice. To lahko traja več ali manj.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Jajca - 2 kosi.
• Voda je običajno steklo.
• Sladkor - 1 žlica, če nameravate narediti sladko polnjenje.

Moko je treba presejati v veliko skodelico in oblikovati od nje diapozitiv z depresijo. V njej nalijte jajca, sol, vodo. Dobro premešajte, dodajte dve žlici rastlinskega olja in pustite 20 minut. Po tem polirati mizo z moko in pretehtati testo.

Patties z jajci

Njihov test za jajca brez jajc, so zelo uspešni. Tanki, hrustljavi, z sočno polnjenjem, vas ne bodo pustili ravnodušne. Še posebej pomembno je, da se v poletni sezoni naučite, kako piti s čebulo in jajci. V tem času je veliko zelene čebule, tudi jajca postala cenejša. In testo pripravimo v nekaj minutah.

Za polnjenje potrebujete dober kup zelene čebule. Treba jih je oprati, luščiti in razrezati na obroče. V tem času kuhajte jajca in jih ohladite pod hladno vodo. Jajca se lahko drobijo s posebno mrežico. Združite sestavine in sol po okusu. Polnjenje je pripravljeno.

Iz testa izvlecite ravne pecivo in jih položite na dobro žlico čebule z jajcem. Objemite šiv in za nekaj časa pustite počitek. Medtem ko delate isto stvar z drugimi pite, lahko postavite posodo na ogenj. Bodite prepričani, da pour dovolj olja. Zdaj morate pršiti patties pod zaprtim pokrovom na rumeno skorjo. Vroče je priporočljivo, da jih položite v ponev s pokrovom. Tako bodo odšli malo in bodo zelo mehki.

Bezdorozhevoy testo na mleko

Če govorijo o tem, kako kuhati ocvrtih peciva, pogosto pomenijo pripravo lažjega testa, brez maščobe v sestavi. Konec koncev bodo že praženi v olju. Naslednji recept odpravlja ta mit. Patties iz tega testa so odlični v pečici in v ponvi. Vsekakor je vsebnost kalorij zelo visoka, vendar če ste na dieti, potem so prepovedane vse pite.

Za kuhanje je potrebno segret kozarec mleka na 40 stopinj. Po tem bič eno jajce in pripravite čajno žličko soli. Zmešajte sestavine. Odstranite 200 g masla iz hladilnika in ga razrežite na večje. Sedaj postopoma vnesite 500 g moke, vsakič temeljito gnetenje. Po tem zavijte testo v film in ga pustite eno uro v hladilniku.

Patties s krompirjem

Iz tega testa dobite popolno serijo. Nežne, dišeče in mehke pite bodo okras vaše mize. Treba je omeniti, da pite v peči s krompirjem niso tako visoko kalorično. Za polnjenje potrebujete kilogram krompirja. Peel in kuhamo gomolje in jih postavimo v ponev.

Krompir kuhamo in zmešamo v drozlu. V procesu mletja dodajte malo mleka in masla, da bi mešanica okusna. Ločeno posnamemo sesekljano čebulo v maslu in dodamo k polnjenju. Po okusu ostane sol in poper. Polnjenje ohladite in začnete z oblikovanjem izdelkov. Za to naredite testo in položite na vsako polnjenje torte. Sedaj obrišite šiv in položite na pekač. Vrh z jajcem, da pečenje lepo. Pečico segrejte na 250 stopinj. Čas kuhanja - 20 minut. Pite v peči so dobre, kljub dejstvu, da recept ne vsebuje kvasa.

Testo na jogurtu

To je resnično palico. Če gosti pridejo k vam, je čas, da se naučite, kako narediti pite na kefirju. Testo ne potrebuje detundiranja, lahko izdelke takoj perešete takoj po mešanju. Je zelo mehka in bujna, deluje dobro v ponvi, kot v peči.

To je zelo preprost recept, ki ga lahko preprosto izvede tudi ljubiteljica začetnice. Vzemite liter kefirja, dodajte 1 žličko pecilni soda in pustite, da stoji malo. Dodajte jajce in sol, postopoma vstopite v moko, približno dve kozarci. Ko je testo skoraj pripravljeno, v majhne dele prelijemo 100 ml olja in premešamo. To je vse, lahko si cut. Ostaneva samo razmišljati, kaj naj pripravi polnjenje za pite. Idealna možnost za ta recept je riž z mesom. Če želite to narediti, morate zavreči 50 gramov riža in premešati s 300 g surovega mletega mesa. Ločeno rahlo rjavo velik čebulo in jo dodajte v polnjenje. Ostanek je le do soli in popra.

Če pražite pite v ponvi, potem ne pozabite, da morate to storiti pod pokrovom. Izdelke, ki so pripravljene, je treba prekriti s čisto brisačo 10 minut, da postanejo mehki.

Piškoti sir s jabolkami

Torta sira v ponvi je preprosto fantastična. Čudovito se dviguje, mehko in nežno obrača, ostaja bujna. Namesto tega napišite recept, kako narediti pite. Najprej se morate pripraviti, da pripravite polnjenje. Če želite to narediti, je treba tri velika jabolka naribati, posuti s cimetom in ogenj. Ko se masa vreli, lahko odstranite in ohladite. Če je veliko sokov, lahko ponovite postopek.

Zdaj pa vzemimo testo. Potrebno je premagati 300 g mehkega skuta z dvema jajcama in postopoma preliti 200 ml kefirja. Dodajte 3 žlice sladkorja. Zdaj je na vrsti vse suhe komponente. Dodajte 0,5 žličke sode, malo soli in tri kozarce moke. Iz testa morate oblikovati klobase. Sklonite ga, ga potegnite ven ali ga raztegnite z rokami. Po tem položi na žlico polnjenja in oblike pite. Frite na obeh straneh v oljčnem olju. Stavite v veliko skodelico in pokrijte s pokrovom.

Patties z zeljem

Nadaljujemo pogovor o tem, kako pravilno pripraviti pite. Če želite uporabiti polnjenje zelja, bo to zračno in nežno testo naredilo najbolje.

V kozarcu toplega mleka morate razredčiti 30 g svežega kvasa. Dodajte 3 žlice sladkorja in kozarec moke ter pustite, da se jastog dvigne. Po začetku aktivne fermentacije dodajte vse druge sestavine. Najprej je treba odstraniti dve jajci iz hladilnika in 100 g masla rahlo segreti, zato je bilo toplo. Poleg tega potrebujete čajno žličko soli in približno dve kozarci moke. Testo se gnetemo, postopoma dodajamo moko. Z lahkoto mora iti proč, biti elastičen in nežen.

Priporočljivo je, da vnaprej pripravite polnjenje. Da bi to naredili, je treba zelje tanko rezati in potapljati z vrelo vodo. Po tem, ga zložite v ponev in jo postavite pod pokrov eno uro. Dodajte sol, dodajte papriko in si naredite patties. Dokončane izdelke zapuščamo 15 minut, tako da se dvignejo, nato pa namažemo jajce in ga 20 minut spravimo v pečico.

Kako kuhati pite z mesom

To je priljubljena možnost za večino moških. Zakaj ne razveselite svojega zvestega? Še posebej, ker naloga ni tako težka. Če predpostavljate polnjenje polnjenega mesa, je treba testo pripraviti na najpreprostejši način. V veliki skodelici siri 2,5 skodelice moke, nato dodamo 200 ml tople vode z raztopljenim kvasom. Morajo vzeti 25 g. Če želite aktivirati, morate dodati žlico sladkorja. Po želji dodajte 30 ml sončničnega olja.

Kot polnilo je potrebno vzeti 200 g mletega mesa in eno čebulo. Tukaj je ena skrivnost. Želite vedeti, kako piti z mesom, tako da so grozno okusni? Samec obrnite! Potem bo zagotovljen uspeh. Toda skladiščenje svežnja običajno pušča veliko želenega.

Kuhanje testa

Najprej zmešajte kvas in jih napolnite s toplo vodo, dodajte sladkor in kozarec moke. Praznik pustite 10 minut. Zdaj dodajte vse preostale sestavine in pustite, da gredo. Medtem ko testo tava, se bomo ukvarjali z mesom. To ni Belyashi, ki je pripravljen s surovim mletim mesom. Tu bo polnjenje pripravljeno. V ponvi pečite čebulo, nato pa jo polnite vanj. Fry dokler ni pripravljen in ne pozabite na sol.

Ko se testo dvigne in polnjenje ni več vroče, lahko začnete izdelovati patties. Če želite to narediti, ne priporočamo dodajanja moke, naj testo ostane puhasto. Bolje je mazati roke in mizo z oljem. Pite obliž, kot so cmoki in olja v olju. Izdelani izdelki so pod pokrovom. Pite so zelo okusne in sočne.

Patties za otroke

Kaj bi lahko bilo boljše od vročega peciva s hladnim mlekom? Če se strinjate s tem, se naučimo, kako narediti pite z džemom. Te otroke posebej cenijo. Patties je mogoče storiti v pečici in v skledi. Danes bomo preučili drugo možnost, saj je hitrejša. Toda v peči se ta enaka serija izkaže za zelo okusno.

Testo za ta recept se pripravi zelo hitro. Vse sestavine morate samo premešati in jih pustiti eno uro. Po tem lahko že peke. V veliki skodelici morate dati kozarec moke z drsnikom. Bodite prepričani, da seje pred tem. Dodajte 2 žlički suhega kvasa in dobro premešajte. V luknjo naredite luknjo in nalijete kozarec mleka, pri čemer mešajte čajno žličko sladkorja in ščepec soli. Z vrha jajca začnite mešati. Nazadnje, nalijte nekaj žlic rastlinskega olja.

Uro pozneje lahko delate s testom. Da bi to naredili, ga je treba rahlo gnetiti in razdeliti na delce. Sedaj jih zvijte s kotalnim čepom. Na vsaki torti morate malo napolniti in strgati. Najbolje je, da so pite majhne, ​​potem so bolj zanimive. Ogreje ponev in oljke na obeh straneh ocistimo do zlate rjave barve. Končane izdelke lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

Nasveti za kuhanje

Kot vidite, obstaja veliko možnosti. Zato, če ste do sedaj izdelali pite iz pripravljenega testa, je čas, da naredite svoje ustvarjalno delo. V kulinarični umetnosti ni nič zapletenega. Morate strogo slediti receptu - in vam bo uspelo. Ampak obstaja nekaj skrivnosti, ki jih je vredno vedeti. Vse sestavine vzemite pri sobni temperaturi. To še posebej velja za pečenje kvasa, čeprav je precej boljše tudi preprosto testo.

Poskrbite, da bo moko večkrat presekal, najbolje večkrat. Testo boste bogatili s kisikom in bo bolj bujno in okusno. Naslednji trenutek zadeva mešanje. Nikoli ne izlijte vse moke naenkrat. Vsaka ljubica ima svojo lastno, norma pa se bo spremenila. Postopoma ga dodajte in previdno pomešajte. Če nameravate zapustiti testo za fermentacijo, ga ne stiskajte preveč. Medtem ko bo kvas deloval, bo spremenil svojo strukturo in postal bolj gosto. V procesu gnetenja lahko dodate še nekaj več, s poudarkom na dotiku. Pravilno testo bi moralo biti kot uhani.

Zdaj nekaj besed o polnjenju. Lahko je katera koli: zelenjava, meso ali ribe. Sladke torte so s skuto in sadjem, s sladkarijami in marmelado. Iz vsake te raznolikosti lahko izberete možnost, ki jo imajo vaši družinski člani. Pri pripravi polnila se prepričajte, da ni preveč tekoč. To je še posebej slabo za pečenje v ponvi.

Namesto sklepanja

Pite so priljubljena jedi mnogih ljudi. In ne zaman. To je poceni, zelo preprosto, in obstaja toliko različic, da lahko vsak dan uživate v svežem peku. Seveda prehrano ne šteje pite koristno hrano. Toda na drugi strani pa okusna, domača peciva niso hitra hrana. Zato včasih lahko zagotovo pozabite na zdravo prehranjevanje in se razvajate s slastno. Glavna stvar je, da ne pretiravamo.