Kako prihraniti za zimsko kislino: praktična priporočila in recepti

Od vseh možnih možnosti, kako prihraniti kislino za zimo, razlikujemo konzerviranje (v soli, vroči ali mrzli vodi), sušenje in zamrzovanje. V vseh primerih je treba zelenjavo predhodno oprati, rezati in rezati. Zadnji postopek velja za najbolj zaskrbljujočega, tako mnogi gospodinje, preden shranijo kremo za zimo, ne mletite, pustite listi celoto. Nedvomno bo to prihranilo veliko časa poleti, potem pa, ko boste uporabili obdelovancev, bodo nekatere neprijetnosti. Torej strokovnjaki na področju kuhanja še vedno priporočajo, da ga grundate vnaprej.

Zamrzovalna kislina za zimo

Tisti, ki imajo dober prostoren hladilnik, sploh ni treba razmišljati o uporabi drugega recepta. Navsezadnje je ta, od ene do banalnosti, preprosta, po drugi strani pa vam omogoča, da v vseh zelenjavi ohranite največjo koristno snov, kar je točno tisto, kar pripada kislini. Recepti za zimo so vsi dobri, vendar je ta še vedno najboljša.

Torej je treba sorrel sortirati, oprati, posušiti, razrezati in pakirati v vreče ali posode (po možnosti, po delih). Po tem se pošljejo v zamrzovalnik. V zimskem času, ko je ta zelenjava potrebna, jo bo preprosto potrebno odmrzniti pri sobni temperaturi. V primeru, da je gred izdelana brez mletja, je treba kislino razstaviti v šaržne šopke, od katerih je vsaka pakirana ločeno. To je potrebno, da ga strogo potresemo v zahtevani količini, saj je zelo priporočljivo, da postopek ne ponovite večkrat.

Sušenje

Glede na to, kako zaščititi kislino za zimo in iz določenih razlogov izključiti zmrzal, morate pozornost nameniti temu receptu. Listi morajo biti predhodno oprani, očiščena vsa plevela in drobno nasekljana. Nato so položeni v eni plasti na prazen list papirja in zapustili na suhem, toplem mestu, brez neposredne sončne svetlobe. Po nekaj dneh, ko se masa periodično obrača, se kislina popolnoma posuši in se bo zbrala v zaprtem hranilniku. To je lahko vsebnik ali konzerva s tesno prilegajočim pokrovom. Pred uporabo posušenih zelišč je treba nekaj časa pustiti v tople vode.

Ohranjanje

Poznavanje, kako rešiti zimsko kremo na prejšnja dva načina, je veliko ljubica še vedno raje ohranjala. Morda je to posledica priročnosti nadaljnje uporabe ali preprosto vstopila v navado dajanja vsega v banke. Marinada kot taka za kislino se ne uporablja, ker se zaradi visoke koncentracije kisline v listih ne poslabša, tudi če je napolnjena s hladno vodo. Obstaja več možnosti za ohranjanje. Prvič, soljenje. Pripravljena kislina (oprana, posušena in narezana) je gosto položena v steklene kozarce, ki jo velikodušno posipate s soljo. Zaprite kapron ali kovinski pokrov, voda v tem primeru se ne uporablja. Proces je zelo preprost, vendar ima številne pomanjkljivosti. Najprej se izkaže, da je kremo soljeno, kar ne dovoljuje uporabe za sladice in druge jedi. Drugič, lahko ga shranite v tej obliki le v hladilniku, kar ni vedno primerno.

Dve drugi različici ohranjanja omogočata zmerno slan proizvod. Pripravljena kislina je treba namestiti v sterilne kozarce, rahlo sezono s soljo (čajna žlička brez drsnika v posodo z litrom) in vlijte vrelo vodo. Potem jih je treba prepletati in shraniti v temnem prostoru z ostalo konzervirano hrano.

Možen je tudi hladen obdelovanec. V tem primeru se banke in pokrovi sterilizirajo. Sorrel je položen, tako kot v prejšnjem receptu, sol in prelijemo ohlajeno vrelo vodo, nato pa zavrtimo in ga odpremo v shrambo ali klet za skladiščenje.

Ne glede na izbrano različico gredice se pridobi naravni uporaben izdelek brez uporabe dodatnih konzervansov in drugih kemikalij.