Litovski cepelini: recept

Litovski rever - nacionalna jed, kot je zlahka uganiti, Litva. Včasih se imenujejo tudi cmoki ali krompirjevi cmoki. Jed je zelo hranljiva, zato je zelo priljubljena v hladni sezoni. Ko okna zmrzali in snegu razmahne, tako lepo, da so vroče zeppelins, jih namakanjem v kislo smetano ... Če si jih poskusite, ni treba iti v baltskih državah, v njihovih restavracijah je mogoče najti tudi v meniju. In lahko celo zadovoljite svoje ljubljene in kuhate domače zepeline. Recept, ki jih ponujamo, je sestavljena iz več različnih metod za njihovo pripravo in je eden izmed najboljših.

Zato morate upoštevati naslednje izdelke:

• nekaj velikih krompirjev, olupljenih in podrgnjenih na majhnih
• nekaj velikih krompirjev, olupljenih, kuhanih in pire v pireju;
• ena velika olupljena čebula, podrgnjena na večji ali zdrobljena z mešalnikom;
• pol čajne žličke soli.

Za polnjenje vzamemo:

• funt svinjine;
• ena čebula;
• sol in poper;
• jajce.

Za omako uporabljamo:

• slanina, zmlet;
• sesekljano čebulo;
• žlico škroba;
• črni mlet poper.

Priprava cepelin običajno traja veliko časa, zato bodite pripravljeni za ta proces. Torej, začnemo: Svinjina mleto storiti s pomočjo močnega mlinom ali mešalnik, ji dodamo začimbe, čebulo, za vožnjo jajce, pregnetemo in ga postavite v hladilnik za nekaj časa. Nariban surov krompir, dodamo nekaj kapljic limoninega soka, da litovski zeppelins ne zatemnjenih med procesom kuhanja. Potem nariban krompir v Gaza in jih previdno iztisnite sok v skledo. Lahko naredite "hruško" in na koncu ga vzemite iz mize ali rezalna plošča. Bolje je, da krompir v gazih namesti v delih, zato bo bolj učinkovito. Krompirjev sok Na dnu posode se odteče škrob, ki ga je treba dodati testu. Dehidrirani krompir, pomešan s nastalim škrobom, kuhamo in obrišemo krompir, naribamo čebulo in sol, dobro premešamo.

Zdaj je čas, da na ogenj postavimo velik lonec vode, v njej pa bodo kuhani litovski cepelini. Sedaj smo na mizo krompirjevega testa, plast mora biti pol centimetra debela, kruh rezati s pomočjo skodelice in ga nato razširiti na dlani. V vsakem takem krogu postavimo malo polnila in s pomočjo roke, navlažene v vodi, obliži robove, ki tvorijo zepelin, saj morajo biti zgoščene in gladke nepravilnosti.

Končano zepeliny skrbno spustimo v vrelo slano vodo, tam dodamo žlico škroba za zaščito cmokov od razpada in kuhamo približno 45 minut. V procesu kuhanja je treba cepeline obrniti nekajkrat nežno, tako da jih temeljito kuhamo. Ko poteče čas, skrbno odcedite vodo, dajte končne izdelke na ploščo. Medtem so pripravljeni cepelini, lahko naredite omako: narezano krušeno slanino s čebulo, dodajte kislo smetano in črno papriko, kuhajte malo. Z njim bodo litovski zepelini točno tisti, ki naj bi bili: lepo zunaj, sočno in zelo okusno.