Recept za nabiranje skuše

Marine ribe skuše Ima občutljiv okus in ne vsebuje majhnih semen. Dobijo se okusno soljene ribe, še posebej, če so kuhane doma. Da sol ali soljena skuša najbolje je služiti krompirju ali pa preprosto uživati ​​v okusu čudovitih rib. Za kuhanje lahko izberete suhi recept za nabiranje skuše (brez dodajanja vode) in v slanici.

Pred začetkom postopka kuhanja pripravite ribe. Najprej morate odrezati glavo in rep, odstraniti vse notranjosti in nato skuhati skušo pod vodo hladne vode. Po tem je treba ribe razrezati na majhne koščke.

Pogosto recept soljena skuša predpostavlja dodajanje čebule v slanici. Zahvaljujoč temu se bodo ribe izkazale za lepe zlate barve.

Predlagamo vam, da preizkusite več možnosti za izdelavo tolega.

Recept za soljenje skušene soli skuše

Potrebni izdelki:

• 3 tabela. žlice soli;
• 2 skuše;
• 2 čebule;
• 50 gramov namiznega kisa;
• 2 lovorjevi listi;
• poper z grahom;
• 2 nageljni brsti (posušeni);
• zemlja poper;
• 100 gramov rastlinskega olja.

Priprava

Nežno odstranite iz ribe tanko kožo in zrežite skušo greben z nožem. Po tem odstranite kosti, tako da je še en file levo. Potem lupite dve čebuli in jih porežite z obročki.

V skledo združite olje, kis, grah, lovorjev list in klinčki. Vse dobro premešajte.

V ločeno posodo položite koščke ribjih filetov, potresite s potrebno količino soli, premešajte in pustite 10 minut za luženje. Po tem skuša poper, nalijte čebule in prelijte kislinsko marinado.

Filet postavite v slanico v posodo ali kozarec s pokrovom, stresajte in pustite stati 12 ur pri sobni temperaturi. Nato ribe prenesite v hladilnik še dve uri. Po tem lahko jedo postrežete na večerji.

Recept za soljenje skuše s tekočim dima

Potrebne so naslednje sestavine:

• 3 skuše;
• 4 žlice soli;
• 4 žlice tekočega dima;
• 4 žlice varjenja;
• 2 žlici sladkorja;
• 3 skodelice vode

Priprava

Kosi pripravljene skuše damo v posodo ali stekleno posodo.

Nalijte v vodi v posodo, dodajte sladkor in sol. S slanico dodajte vrenje, nato ga napolnite skozi fino sito in pustite, da se ohladi rahlo. Po tem prelijte tekočo marinado v marinado.

Nalijte ribe s prejeto marinado, pokrijte in pustite v hladnem tri dni. V tem času redno pretresite posodo z skušo.

Skuta skuša brez marinade

Sestavine za kuhanje:

• dva skuša;
• žlica soli;
• 1,5 žlice sladkorja;
• lovorjev list;
• črni poper (tla).

Priprava

Zmešajte sol in sladkor. Dobro se mešajte z mešanico kosov skuše, vključno z trebuhom. Ribe prenesite v posodo s pokrovom in v hladilniku za 3 ure. V tem času mora skuša dodeliti sok, ki ga je treba izsušiti. Nato ribe položite v hladilnik še 13 ur. Rezine soli sperite iz soli in odstranite vodo s tkivom. Na koncu ribe potresemo s črnim poprom.

Marinirana skuša

Sestavine:

• sol (žlica);
• skuša (2 kosi);
• sladkor (žlica);
• poperčke in tla;
• česen;
• rožmarin;
• timijan.

Priprava

Očiščeni in brez drobovja, ki se po hrbtenici razrežejo na dva dela. Previdno odstranite kosti, ponovno sperite filete in posušite s tkivom.

Pripravimo marinado za soljenje. Zmešajte v skledi soli, sladkorju (v isti količini), kot tudi grah, rožmarin, timijan in drobno sesekljan česen. V posodo, v kateri bodo ribe marinirane, prelijemo marinadno plast in na njej položimo skušo (kožno dno). Potem ponovno zorite marinado in postavite filet (vendar že kožo gor). Zgoraj smo ponovno zapolnili ribe z marinado. Posodo pokrivamo s filmom za prehrambene izdelke in ga pošljete v hladilnik za največ 24 ur. Po enem dnevu izpustite nastalo tekočino, sperite in nato posušite. Ribe zavijte v folijo, jih položite v posodo in pustite v hladilniku 3 dni.

Skuša se lahko rezane na rezine in damo na sendviče ali preprosto služijo s krompirjem.