Rjavi riž je zdravo žito na naši mizi

Na žalost je rjavi riž, ki se pogosto imenuje rjava, redko na naših tabelah in je veliko bolj uporaben kot njegov beli kolega. Trava ima značilno bež barvo in svetlo aromo. Po najnovejših raziskavah je rjavi riž najbolj hranljiv neke vrste riž.

Sestava

Struktura tega dragocenih žita so kompleksne ogljikove hidrate, ki zagotavljajo telo z različnimi hranili, med katerimi so vitamini E in B, kalij, selen, mangan, magnezij, cink, silicij, železo, natrij, fluor, kobalt, jod, bor, nikelj , nikotinska kislina, rastlinske maščobe (olja).

Beli riž vsebuje veliko manj koristnih snovi, saj se pridobiva z poliranjem rjavih zrn, pri katerih se njihova hranilna vrednost močno zmanjša. Po tej obdelavi travo izgubi nekaj svoje zunanje lupine, ki vsebuje dragocene rastlinske maščobe.

Kako priti do rjavega riža? Po žetvi se zrna očistijo, med katerimi se odstrani le olušček. To je njeno odstranjevanje, ki omogoča shranjevanje žitne kulture za zelo dolgo časa, saj ni oksidacije olj.

Koristne lastnosti

Poraba rjavega riža preprečuje nastanek raka debelega in tankega črevesja, znižuje raven holesterola in zmanjša resnost astme. Rjavi riž vsebuje elemente v sledovih, ki pospešujejo sintezo novih celic, ki nadomeščajo poškodovane celice raka. Vsebuje v tem zeliščnem selenu, ki izboljšuje delovanje ščitnice. Ta mikronutrient - Močan antioksidant, ki normalizira splošno stanje telesa. Ena plošča rjavega riža vsebuje dnevno normo mangana, kar je potrebno za normalno sintezo esencialnih maščobnih kislin.

V Ljubljani rjavi riž vsebujejo živilska vlakna, ki pozitivno vpliva na delo prebavnega trakta. Vsebuje tudi gama-orinazol. Ta snov absorbira ultravijolične žarke, zmanjša raven trigliceridov v krvi, pospeši presnovo in spodbuja procese izgube teže. V dragocenih beljakovinah žit je veliko esencialnih aminokislin, ki jih potrebuje oseba. Energijska vrednost rjavega riža je 330 gramov v sto gramih. Ne vsebuje glutena (glutena), ki ga mnogi ne tolerirajo.

Kako kuhati rjavi riž?

Obstaja veliko jedi, ki vključujejo to žito. Rjavi riž, Čigava recepti so sedaj natisnjene v številnih kulinaričnih revijah, kot tudi belo kolegom, se uporablja za žita, riž, enolončnice, hranljive solate, puding. Ta žita je popolnoma združena s stročnicami, oreščki, morskimi sadeži, mesom, gobami, zelenjavo, suhim sadjem in sadjem. Izdelek je skoraj univerzalen. Najbolje je, da uporabi parni kotliček, čeprav je v odsotnosti za kuhanje običajen ponev z dovolj debelim dnom primeren. Postopek kuhanja traja štirideset do petdeset minut. Dolg čas priprave je posledica dejstva, da lupina ostružkov ovira prebavo žita. Za pospešitev postopka je treba rjavi riž najprej namočiti v vodi več ur.