Pravilni sirup za marmelado je zagotovilo za kakovostno in okusno nego

Nekatere gospodinje kuhajo gomolje za zimo iz jagod in plodov, z uporabo vseh sestavin brez strogih razmerij, z očmi. To pogosto vodi do dejstva, da se zmesi debelega vitamina prebavljajo, kar kasneje med shranjevanjem povzroči prekomerno vsebnost sladkorja v masi. Obstajajo tudi povratne situacije, ko se zaradi pomanjkanja peska džemi in džemi začnejo sprehajati in postati plesni.

Zato morate vedeti, kdaj in kako narediti sirup za marmelado. Ta članek ponuja koristne nasvete in kuhanje recepti sladka mešanica sladkorja in vode. Prav tako opisuje, kako je razmerje med proizvodi odvisno od sočnosti sadja in jagodičja.

Kdaj je sirup uporabljen za marmelado?

Izbira tehnologije in metode predelave vitaminskih surovin vpliva na sočnost sadja in jagodičja. V zvezi s tem veliko sadja ni treba zaliti s sladko raztopino, po vsem, tudi po preprosti mešanju s sladkorjem, začnejo zadostno količino soka. Zato se sladkorni sirup običajno ne uporablja džem od jagode, maline, češnje, kosi marelice in nekaj drugih sočnih plodov.

Ampak to pravilo je mogoče prezreti, če je vaš cilj, da dobite lepo zdravljenje, ki sestoji iz celih jagod in čiste tekočine. Zato vedno poskušajte slediti receptom, ki kažejo razmerje med sestavinami, da dobite sirup za marmelado želene koncentracije in volumna. To bo zagotovilo, da bo uspešen rezultat!

Drug razlog, ko uporabljamo jamski sirup, je značilnost toplotne obdelave posode. Reč je o receptu "Five Minute", katerega tehnologija je načeloma enaka za vse sadje in jagode. To je posledica hitrega segrevanja plodov v sirupu, konzervirane gredice so dolgo shranjene, ne da bi se pokvarili. Napolnite mešanico sladkorja in vode, vlijete na pripravljene kose in ogenj. Po kratkem kuhanju nalijte marmelado čez kozarce in jih zavrtite.

V primerih, ko delo poteka v več fazah, se sadje prelije s hladnim sirupom in pusti, da stoji v njem. Šele po tem je sadje dovoljeno, da sok, in marmelado začne kuhati z dvema ali trikratnim segrevanjem.

Sladkorni sirup za marmelado: recept klasično

Upoštevajte standardno razmerje glavnih sestavin. Za predelavo 1 kg sadja običajno vzamejo enako količino sladkorja. Z gostoto in sušenjem plodov pripravimo sirup, ki se vlije v pripravljeno maso. V ta namen za vsak kilogram sladkorja potrebujete 1-2 kozarca vode. Ti dve komponenti se vžgejo in z mešanjem za boljše raztapljanje segrevata 2-3 minute.

Nekateri gurmani s hitro kuhanje sadja celuloze iz sladkornega sirupa se nadomesti z medom, ki ga želite dati v malo ohlajeno tekočino ne vre. Poskusite, na primer, za pripravo takega zdravljenja iz jagod. Take 1 kg zrelega celoto, ampak gosta, jagode in napolnimo bitno ostyvshim sirup 1 delni surove vode stekla, 0,5 kg belega sladkorja in 400 ml kateremkoli medu. Po dajanju na ogenj, prinese do vrenja in kuhamo 2-3 minute z intenzivnim kubanjom. Zmes prelijemo čez kozarce in jih nemudoma zavrtimo. Dodatna sterilizacija ni potrebna.