Piščančja solata: možnosti kuhanja, sestavine, recepti

Polnjene jedi so že dolgo poznane po svojih uporabnih lastnostih, odličnem okusu in spektakularnem videzu. Danes ni izdelkov, ki so na voljo, zato jih pripravijo iz številnih sestavin. Vendar pa večina domačih gospodinjk raje dekorira svojo počitniško mizo s čudovitim pelinčkom.

Ta jed je vedno zelo zadovoljiva, enostavna in učinkovita. In za kuhanje takšnega nenavadnega prigrizka, ni potrebno imeti posebnih kulinaričnih spretnosti. Če se držite preprostega recepta za marmelado iz piščanca, lahko okusno zdravljenje zlahka dobi tudi začetno gostiteljico. Praznični žele bo čudovita dekoracija za vsako mizo.

Jellied iz piščanca - nizko kalorično, koristno, vendar zelo lepo jed. Njegovo kuhanje ne potrebuje posebne kulinarične spretnosti, vendar je v vsakem primeru zagotovljen odličen rezultat. Vsakdo, ki se drži prehrane z nizko vsebnostjo slabega holesterola ali preprosto raje zdravo prehranjevanje, se prepričajte, da se razvajate s slastno piščancem.

Opis

Priprava te posode ne traja predolgo, saj je to zelo enostavno in hitro. Nežne, okusne poslice, ki jih lahko okrasite po svojem okusu, na primer z lepimi oblikami. Poleg glavne sestavine - perutninskega mesa, lahko hladilnik dopolnite z govejim, svinjskim, kuhanim jajcem, grahom, koruzo, vsemi vrstami zelenjave, zelišči in limoninimi rezinami.

Recepti jellied perutnine so znani danes ogromno količino, in kuhanje na njih je lahko iz katerega koli dela ptice. Res je, izkušeni kulinarični strokovnjaki pravijo, da so najboljše lastnosti za izdelavo petelina ravno tiča. Navsezadnje vsebuje veliko več želirnih snovi, zaradi česar je žele bolj elastično in s tem lepo. Najpogosteje se uporablja trup piščanca.

Kuhalna mrzlica je lahko dobesedno iz vseh delov ptice: vratu, kril, stegen, ščetk in drugih. Poleg tega je običajno dodati pomožne sestavine in uporabiti nenavadne oblike, kar je pomembno tudi za pridobitev čudovitega videza v piščancu. Kaj točno so sestavine, ki dopolnjujejo vašo jed, se odločite samo. Zato izberite vintage recept in začnite ustvarjati svojo kulinarično mojstrovino.

Kako pripraviti marmelado iz kokoši

Danes ima tradicionalni recept za ptičje ptice veliko različnih možnosti. Pogosto je pripravljen z dodatkom želatine in tudi brez njega, dopolnjen s kislo smetano, majonezo ali različnimi zelenjavo. Napolnjena juha za želeje lahko pripravimo na pečici in v multivarku. Pripravljeno prigrizek se ponavadi prelije čez sklede, kremankov, očala in celo preproste plošče. Poleg tega obstaja način za pripravo želeja iz piščanca, če je izdelan kot braon, ki se prelije v steklenico.

Med vsemi tovrstnimi številnimi recepti holodtsa lahko enostavno najdete tisto, ki jo boste kuhali najlažje. Vendar pa se mora seznaniti s tem čudovitim prigrizkom z najbolj preprostim in cenovno dostopnim načinom kuhanja.

Seznam izdelkov

Piščančje polnjenje z želatino je nenavadno okusno in hkrati enostavno jed. Tako zdravljenje velja za univerzalno. Konec koncev je odlična za vsakodnevno kosilo in za praznični banket. V klasičnem receptu za piščanca z želatino se uporabljajo piščančji fileti, jajca in zelenjava. Kuhano mraz običajno postrežemo s ketchupom, hrenom, gorčico ali česnovo omako.

Torej, za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• 1 kg piščančjih prsi;
• liter bujon;
• več nagobčenih česen;
• velika korenje;
• 3 jajca;
• nekaj vej zelenja za dekoracijo;
• velika čebula;
• 30 g želatine;
• sol, poper in druge začimbe po lastni presoji.

Za ustvarjanje lepo urejenega hladnega prigrizka boste potrebovali približno 2 uri.

Kako kuhati

Najprej skrbno umijte trup, jo položite v veliko posodo in jo prelijte z vodo. Pustite juho do vrenja in peno odstranite s hrupom. Zelenjava očistite, sperite in pošljite tudi na posodo. Zmanjšajte moč in kuhajte meso eno uro. Mimogrede, vzporedno lahko postavite jajca na ploščo - jih je treba močno kuhati.

Želatina nalijemo v skledo in nalijemo malo tople vode. Ko se prašek zviša, se lahko uporabi. Piščančja juha skrbno napolni skozi več plasti gaze, da odstranite tekočino odvečne maščobe in ostankov. Nato dodamo pripravljeno želatino in dobro premešamo.

Kuhani fileti se rezinčijo na majhne kocke ali preprosto kaotično raztrgajo ročno. Predkuha jajca iz lupin in razrezane na čedne rezine. Tudi kuhana korenčka seseklja ali izrezuje lepe figure iz nje. Česna čreda se oluplja z lupine in skozi poseben tisk ali preprosto rešetke.

V precej globoko posodo premešajte koščke mesa, jajčnih rezin, korenčkov obročkov, sesekljanega česna in vejic zelenice. Vse to vlijemo pripravljeno juho in najprej ohladimo na sobno temperaturo, nato pa še nekaj ur v hladilnik. Potrebno je počakati na popolno utrjevanje posode - ponavadi, ta proces traja približno 4 ure.

To dopolnjuje pripravo žele. Kot vidite, v tem procesu ni popolnoma zapletena. Če ima vaša kuhinja lepo obliko, jo uporabite za ustvarjanje kulinaričnega čudeža. Naredi vse, kar je popolnoma enako, ampak vse sestavine v njej. In preden postrežete, preprosto obrnite posodo in posodo, prestavite želečeno pivo v servisno ploščo.

Nežen gentleman v multivarku

Ta način priprave ni manj pogost med sodobnimi gospodinjami. Po tem, ko ste naredili piščanca v multivarku, lahko znatno pospešite proces in ga naredite zelo udobno. Spoon prigrizek najbolje v majhnih oblikah in služi z vašo najljubšo začinjeno omako.

Da bi se prehladil v multivarku, boste potrebovali:

• perutninska ptica, težka do 1,2 kg;
• 20 g želatine;
• velika čebula;
• 8 žlic kisle smetane, po možnosti naravne;
• srednje korenje;
• 1,2 litra vode;
• par nageljnovih česen;
• kup zelene solate;
• 10 g paprike graha;
• 3 žlice konzervirane koruze;
• sol in poper po okusu.

Postopek

Najprej toplo skodelico multivark in pripravite piščanca. Trup temeljito umijte in ga razrežite na 4 enake dele. Nato piščanca položite v posodo, napolnjeno z oljem. Nato pošljite predhodno očiščeno korenje in čebulo ter poperke. Nato prelijemo meso z vodo, sezono s soljo in poprom.

Če ima vaša naprava funkcijo "brozgo", se prepričajte, da jo uporabljate. Kuhajte meso eno uro in pol, ne pozabite občasno odstraniti pene. Po določenem času preklopite na "juho". Pri izbrani temperaturi kuhajte piščanca dve uri.

Potem vzemite juho zelenjave in mesa. Cut piščanca, ločiti meso od kosti in kože. Fino posekati filete in korenje.

Napolnite juho z gazo, jo napolnite z ločenim steklom. Pour želatina v njo in pustite pol ure. Ko se nabrekne, da bi konsolidirali rezultat, je zaželjeno, da se ga rahlo segreje v vodni kopeli. Pred uporabo je treba rahlo ohladiti želatino.

V ločeni posodi premešajte kislo smetano. Dodajte mu nekaj žlic iz nabrekne želatine in premešajte. Česen je prešel preko stiskalnice ali se mletje na grlo in pošlje v juho. Dodajte poper, sol in preostalo želatino zmes.

Zdaj je še vedno lepo prigrizek na skledah. Najprej enakomerno porazdelite maso kisle smetane, ki bo postala prva plast žele. Seveda, da bi zagotovili, da se komponente preprosto ne mešajo, je treba nekaj časa počakati, ko se zmes zamrzne. Nato razložite preostale sestavine: piščanca, koruza, korenje, listje zelene solate in zelenjavo. Vse to prelijemo s juho in spet postavimo na mraz. Če želite, lahko naredite ne eno, temveč dve plasti kisle smetane - tako da bo posoda še bolj zanimiva.

Piščanec v steklenici

Ta recept vam omogoča kuhanje okusne in nenavadne jedi za svojo družino. Ta prigrizek je lahko odlična alternativa za braon ali solison. Ta poslastica je lahko odličen srčni zajtrk ali poseben vrhunec svečanega banketa. Dodajte svoj prigrizek s konzerviranim grahom, koruzo, korenjem ali celo s česano čebulo.

Sestava

Za pripravo priprave pripravite:

• 1 kg piščanca;
• več nagobčenih česen;
• Bolgarski poper;
• žlico želatine;
• 100 g orehov;
• sol in poper po okusu;
• 3 žlice žita.

Kuhanje

Operemo trup in jo posušimo pred nadaljnjo obdelavo. Potem ločite meso iz kosti in ga razrežite na majhne koščke. Zdaj je treba filet ocvrti na majhni količini rastlinskega olja in se pol ure prežmi na nizko temperaturo. Ne pozabite dodati malo vode mesu.

Prenesite želatino v skledo in dodajte žličko vroče juhe iz ponve. Počakajte, da se prašek popolnoma raztopi. V globoki skledi zmešajte vsebino kuhane ponve, podrobne matice, sesekljan česen, rezine sladke paprike, želatino maslo in koruzo. Nazadnje dodajte sol, poper mešanico in dobro premešajte.

Prekrijte plastično steklenico in premaknite bodočo mrzlo v njo. Pripravite obdelovanca v hladilniku 4-5 ur in najboljše za celo noč. Pred servisiranjem previdno odstranite polnilo iz steklenice z nožem in ga razrežite na rezine.

Ohlajeno brez želatine

Ta jed se izkaže za manj okusne in okusne, ne pa z želirnimi snovmi. Da bi žele zmrznili, je najbolje uporabiti meso z največjo vsebnostjo naravne "želatine", na primer trup petelin. Da bi dobili dober učinek, lahko dodate tudi svinjsko ali goveje noge. Priprava žele piščanca brez želatine kuhamo z zelenjavo in poprom.

Za tak holodtsa vzemite:

• 0,5 kg piščančjega fileta;
• 1,5 kg trupa petelina;
• korenje;
• velika čebula;
• 3 lovorjevimi listi;
• 10 g dišečega popra;
• 3 stroka česen;
• sol in zemlja poper.

Postopek kuhanja

Najprej pripravite trup, tako da jo očistite iz ostankov perja in izpirajte. Nato ga razdelite na več kosov, ga dajte v ponev in jo prelijte z vodo. Stavite juho na štedilnik, jo zavrite in odstranite peno. Kuhajte še 5 minut in odstranite posodo iz ognja. Voda, v kateri je bil trup pripravljen, je treba vliti. Zdaj je treba napolniti s čisto tekočino, tako da meso dobesedno dobi nekaj centimetrov. Ponovno postavite lonec na štedilnik, ponovite enake manipulacije in pustite kuharskega trupla tri ure pri nizki moči.

Dodajte predelano piščančje meso, olupljeno zelenjavo, sol in začimbe v juho. Pustite ga še eno uro in pol pri nizki vročini. Po kuhanju vzemite meso in zelenjavo iz juhe. Trup mora biti skrbno razstavljen, odstranjevanje kosti, hrustanca in kože. In samega juha je treba filtrirati z gazo. Nato dodamo nariban česen.

Meso razrežite v vlakna ali pa ga razrežite na majhne koščke. Polagajte na pialah, skupaj s korenčkimi figurami in zelenimi vejicami. Zdaj je še vedno lepljenje vseh sestavin z brozgo. Poleg tega lahko okrasite svojo posodo s konzervirano koruzo ali grahom, pa tudi kosi različnih zelenjadnic in zelišč. Porazdeljeno polnjenje pustite od piščanca v hladilniku, dokler se ne popolnoma strdi.