Jellied of piščancev - dekoracija mize

V Ljubljani počitniški meni Tablice pogosto vključujejo piščancev, jesetra in jezika. Ta jed je všeč mnogim in je tudi priročno, ker je pripravljeno vnaprej, ker ga je treba poravnati, zamrzniti. Še en plus želejev je, da je pripravljen na želatino, ki odstrani maščobe iz telesa, s čimer zmanjša negativne posledice obilne praznične praznike.

Jelly od piščancev se lahko imenuje prehrana, ima nizko vsebnost maščob, želatina pa je koristna za ljudi s skupnimi boleznimi.

Vsaka gospa ima svoje skrivnosti kuhanja piščančjega želeja, vendar je v srcu katerega koli recepta brozga, kuhano meso in želatina.

Želatina rešitev za pripravo polnilo v skladu z navodili na embalaži, vendar po nasvetu izkušenih kuharjev, je treba vzeti malo več, da polnilo dobil močnejši:

Torej, na predvečer praznika, preden pripravite marmelado iz piščanca, kuhajte bogato piščančja juha. Če želite to narediti, 500 gramov piščančjega filea ali šunke ali stegen prelijete en liter vrelega, slano vodo s čebulo in korenjem (en kos), začimbe (lovorjev list, črni poper - 5-7 grah). Meso smo dali v hladno vodo, po vrenju kuhamo največ eno uro na majhnem ognju. Z močnim vreliščem se lahko izkoplje oblačilo.

Potem vzamemo meso in filtriramo juho. Meso ohladimo, očistimo ga iz kože, kosti, hrustancev, narežemo na majhne koščke in jih položimo v emajlirano posodo za hladilnik. Posoda je lahko drugačna, kar je najpomembneje, dno mora biti ravno in ravno. Kuhano korenje, narezane na rezine ali zvezdice, darujemo na meso, lahko dodamo peteršiljne krhke.

S šunko postavimo posodo na šibek ogenj in v njej prelijemo želatinsko raztopino s tanko pipo. To mešanico zmešamo na prve znake vrenja in izklopa: presežena želatina za polovico izgubi želirne lastnosti.

Na žlico z želatino se vlije kuhano meso, tako da se enakomerno porazdeli v obliž. Pokrijte s prtičkom in položite na hladnem mestu. Uro po dveh nanosih se lahko v hladilnik odloži 5-7 ur. Pred serviranjem nežno zavrtite željene stvari od piščancev do lepe ploske plošče.

To je najpreprostejši recept za kuhanje, vendar ga je zapleteno, tako da postane posodo bolj prečiščena in lepa, kot je na primer vino iz piščanca.

Juho in kuhamo meso na enak način kot v prejšnjem receptu, vendar je meso cranked meso mlinček. Mix mleto z majonezo, napolni pol brozge zmesi in želatino. Ko se žele strdi, jih na vrhu rezanih kosov lepo kisle kumare (3 kosov) ali polovice limone rezine in izpolnite drugo polovico raztopine želatine. Takšna dvoslojni piščanec žele je bolje narediti v porcij plesni.

Jezik (goveje meso, teletina, svinjina) je bila kuhana ali zlata vedno označena kot jedilna jed. Različica recepta, kako kuhati poplave iz jezika, predlagana tukaj, lahko imenujemo klasična. Jezik ima zelo poseben okus in teksturo, zato ne zahteva dodatkov.

Za polnjenje potrebujemo goveji jezik, čebulo in korenje - dva kosa, suhe ali sveže korenine - peteršilja, zelena, papriko, začimbe, želatinasto - stopnjo 15 gramov na pol litra vode.

Jezike, korenje, čebula, korenine so napolnjene s toplo vodo in kuhamo najmanj dve uri. Pol ure pred pripravljenostm dodamo začimbe, lovorjev list in sol.

Kuhani jezik očistimo s kože in ga razrežemo na majhne tanke rezine. Broth filter. Pripravljena v skladu z navodili, se želatina vlije v juho in segreva na prve znake vrenja.

Željni jezik je praviloma majhen del. V vsakem damo koščke jezika in korenčka, prelijemo juho in damo v hladilnik. Temu izlivu so na voljo ostri začimbe - hren, gorčica, ajika.