Piščanec z gobami: recept s fotografijo

Piščanec z gobami je univerzalna jed, ki jo pogosto najdemo na mizah. Obstaja veliko gastronomskih sprememb te posode. Klasična piščanca z gobami, pečena v peči, bo postala izvrstna praznična jed, če boste diverzifikirali recept z zelenjavo in zelišči. Treba je pozoren na nekaj originalnih receptov, od katerih je vsak vreden pozornosti sodobne hostese.

Julienne s piščancem in gobami

Ta klasični recept se lahko uporablja za kuhanje v običajnih ponvah v samo 30 minutah, brez veliko truda. Mimogrede, za te namene ni potrebno kupiti posebnih kalupov (kokosov). Če želite ustvariti kulinarično mojstrovino, boste potrebovali naslednje sestavine:

• piščančji file - 450 gramov (to dve polovici dojke) -
• šampinjoni - 350 gramov;
• čebula - 1 glava;
• smetana z vsebnostjo srednje maščobe - 200 ml;
• trdi sir - 150 gramov;
• zelenjava za dekoracijo;
• začimbe po okusu.

Najprej je treba na majhne koščke rezati piščančje prsi, jih posuti v ponvi. Vzporedno s tem je potrebno rezati čebulo na tanke rezine in na meso dodati ponev. Piščanec z gobami je izjemno občutljiv, če predpišemo trup v majhni količini mineralne vode.

Ko je čebula pridobila zlato barvo, lahko dodate drobno sesekljano šampinjone in nadaljujte z ognjem, dokler vsa vlaga ne izhlapi iz gob. Po tem piščančje meso in gobe nalijemo s smetano. Vsebino cvrtja je treba segreti in nekaj časa zadrževati na ognju. Ostanek šele poškropiti vse naribanega sira in zaprite pokrov. Piščanec z gobami na francoskem načinu je pripravljen.

Piščančji recept z gobami

Ta jed je najboljša za praznično mizo in navadno večerjo z družino. Zdi se, da kuhanje ni nič zapleteno, vendar meso postane suho, vse sestavine postanejo brezglavna kaša ali, kar je najbolj neprijetno, se jed ne razlikuje z bogatim okusom in edinstvenim vonjem. Torej, čas je, da se seznanite z nekaterimi skrivnostmi kuhanja od kuharja. Torej, izvrstno jed v praznično mizo bo "Fricassee piščanca z gobami". Recept iz fotografije izrecno dokazuje, da bo ta kulinarična mojstrovina vsekakor pritegnila pozornost vseh tistih, ki so se zbrali na praznični mizi.

Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

• loin - 1,5 kg;
• maslo - 50 gramov;
• žlico moke;
• piščančja juha - 100 gramov;
• 4 piščančja jajca;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• začimbe in sveža zelišča.

Jed je pripravljena precej preprosto. Za kuhanje traja približno 60 minut.

Fricassee piščanca: korak za korakom recept

Najprej morate piti piščančje filete, zvit v moki in prsati v oljčnem olju. Po tem vlijemo 100 g piščančje juhe, dodamo začimbe in sveže zelišča. Tukaj se pošljejo tudi predrezane gobe. Vso mešanico je 15 minut hlajena na nizki temperaturi.

Zdaj je potrebno zmešati 4 rumene rumenjake z limoninim sokom in vliti v praktično pripravljeno posodo. Ko mešanica pridobi bolj gosto doslednost, lahko odstranite ponev iz ognja. Ostanek je samo, da okrasite piščanca z gobami s svežo svežega peršuna ali kopra. Posodo lahko postrežemo na mizi.

Piščančje obara z gobami in mandlji

Neposredno celoten postopek kuhanja izvrstne kulinarične mojstrovine ne bo trajal več kot 90 minut. Število sestavin se izračuna za 6 oseb. Ta recept je slavil ameriški kuhar Anne Barrel. Torej, potrebne komponente:

• Piščančja prsa (lahko uporabite 8 piščančjih stegen).
• Oljčno olje za cvrtje.
• Morsko sol.
• Bacon ali panceta (200 gramov).
• Nekaj ​​česnovih lobul.
• 2 srednje žarnice.
• Gobe ​​(šampinjoni ali sokovi) - 1000 gramov.
• 400 ml suhega belega vina.
• Bay list, timijan, čili, mandlji.
• Piščančja juha.

Kot vidite, lahko vse sestavine najdete neposredno v najbližjem supermarketu. In to pomeni, da se lahko seznanite s podrobnim receptom za kuhanje piščancev z gobami in mandlji.

Metoda priprave

Najprej je potrebno segrevati oljčno olje v globoki ponvi. Piščančje noge sperite z vodo, suho in rahlo dodajte, oblečite na ogrevane kante za pečenje in obrnite na obeh straneh do rdeče rjave barve.

Po tem je treba noge odstraniti iz ponve, in namesto da bi dal kose slanine in žar meso, dokler hrustljavo doslednosti. Na to dodajte vnaprej sesekljano čebulo in sezono z vročim poprom. Še naprej žvečite meso s čebulo še nekaj minut. Zdaj lahko dodate sesekljane gobe in česen. Mešanice ne smete odstraniti iz ognja, dokler ne izhlapi vsa tekočina iz gob.

Po tem vlijemo vino in nadaljujte z ognjem, dokler alkohol ne izhlapi. Sedaj lahko piščančje meso vrne nazaj v ponev. Ampak ne ena, ampak s piščančjim juho. Meso naj vlije tako, da tekočina popolnoma pokriva vse sestavine. Pustite vse na majhnem ognju. Medtem lahko mletite mandlje z nekaj kapljicami oljčnega olja, da oblikujete pasto.

Ko je piščanec pripravljen, ga je treba odstraniti iz ponve in dodati mandeljni pire v omako, prinesti v vrenje in znižati toploto. Posoda je pripravljena. Piščanca je treba vročiti na majhnem blazinicu z nizko fižolom in zalivati ​​majhno količino mandeljne omake.

Pražena piščančja solata

Za to predjed veliko možnosti. Takoj je treba reči, da je takšna solata ena najpogostejših jedi ne le na praznični mizi. V tem primeru so vse sestavine (piščanec z gobami) postavljene v ploščo.

Potrebne sestavine:

• kuhani piščančji file;
• marinirani šampinjoni;
• čebula in korenje;
• majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
• piščančje jajce;
• sir;
• kumare (sveže ali kisle).

Prednost tega recepta je, da za to posodo ni potrebno uporabljati piščančjega fileta. Dovolj je vreti več kril ali nog, odtrgati meso od njih in rahlo ohladiti. Tudi piščančja koža bo naredila solato.

Korak po korak recept

Torej, najprej morate kuhati piščanca in jajca. Ohladite sestavine in pripravite široko posodo za ponovno polaganje. Zdaj lahko greste neposredno v ustvarjanje okusnega in prijetnega prigrizka:

1. Prvi sloj je postavljen piščančji file (priporočljivo je uporabljati sočne dele piščanca, tako da je solata bolj nasičena).
2. Po tem položite plast rešene čebule in korenja, prelijte majonezo iz mesa.
3. Rešite kumare (jih lahko razrežete na tanke rezine) in jih položite v majhen sloj.
4. Zdaj je prišlo do vrha kuhanih jajc (lahko jih je popolnoma nariban na večjem delu).
5. Po tem položite tanko plast majoneze na nastalo stekelko in potresemo z naribanim sirom.

Solata je pripravljena. Če želite posodo narediti še bolj slovesno, ga okrasite s kozarcem peteršilja in rezinami paprike.

Piščančji file z rožmarinom in gobami

Ta jed se bo izkazala za neverjetno nežna in pikantna. Piščančji file, zamrznjen v smetano z rožmarinom se dobesedno topi v ustih, kar povzroča navdušeni vzkliki vseh prisotnih za mizo. Treba je takoj reči, da kuhanje te jedi zahteva nekaj napora, vendar je rezultat vreden, da preživijo nekaj časa. Za ustvarjanje kulinarične mojstrovine boste potrebovali naslednje sestavine:

• Piščančje meso - približno 650 gramov.
• Maslo - nekaj več kot 10 gramov.
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• Krema z vsebnostjo srednje maščobe - 400 ml.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• 1 skodelica pšenične moke najvišjega razreda.
• 4 stroka česna.
• Začimbe.

Piščančji file je treba sprati pod tekočo vodo, posušiti s papirnato brisačo in razrezati na tanke rezine. In zdaj se morate seznaniti z najbolj podrobnimi recepti priprave.

Korak po korak recept

Narezan piščanec, sesekljan česen, žlico moke, sol in poper, dodamo do posebnega paketa filma hrane trdno povezala in pretresemo, da vsak kos mesa povaljamo v drobtine.

V ogenj in toplotno maslo postavite globoko ponev. Dodajte majhno količino rastlinskega olja, pokažite vsak kos piščanca do zlate rjave barve. Po tem odstranite meso in namesto tega pustite preostalo maslo v ponev sesekljane gobe. Ocistiti jih je treba, dokler vsa presežna tekočina ne izhlapi. Zdaj lahko dobite gobe in namesto njih pour piščančje juhe v posodo, jo zavrite in spustite koščke ocvrtega mesa in na vrhu - gobe. Celotna mešanica ostane na nizki temperaturi. Hranite 15 minut hrane.

Zdaj ostaja le, da vlijemo v smetano in vrejemo praktično pripravljeno posodo. Po vrenju piščanca držite z gobami, dokler omaka ne postane debela. Zdaj je posoda pripravljena. Lahko služi mizi z dekoriranjem njena sočna zelenica.

Piščanec z gobami v pečici (recept verjetno že veste, vsako žensko) dobili še bolj intenzivno, če nekaj minut, dokler kuhanih jo potresemo z naribanim sirom.