Preprost recept za raco nogo

Kot veste, kuhanje recepti Stegne stegen so zelo raznolike. So ocvrti, pečeni, zamrznjeni in celo pripravljeni. Danes smo se odločili, da vam ponudimo nekaj kuhanje recepti najbolj slastna raca. Bodite prepričani, da poskusite uporabiti vsaj enega od njih, če želite, da se sami in svojo družino zdravite z odlično jed.

Recepcija za raco nog s pomarancami, jabolkami in brusnicami

Kuhan ta način raco noge od zelo sočno, mehko in dišeče. Za to jed, potrebujemo naslednje izdelke: pol kilograma rac nog (običajno tri do štiri čevljev), eno veliko čebulo, tri srednje velika jabolka, pomaranče, 150 gramov brusnic, sol, rastlinsko olje.

Postopek kuhanja

Čebulo s polkrogom odrežemo in pomaranče s kroglami. Jabolka lupite, odstranite jedro in ga razrežite na majhne koščke. V globokem ponevu segrejmo rastlinsko olje in pred obiranjem segamo celotno nogo na obeh straneh. Dodajte čebulice, sol in obara pod pokrovom 10 minut. Po tem, brez izklapljanja ognja, položite jabolka, ponovno pokrijte s pokrovom in nadaljujte kuhanje še 10 minut. Razširili smo bobnar in trup še nekaj minut. Nato dodajte kroge oranžne, pokrijte s pokrovom in kuhajte 10 minut. Okusna jed je pripravljena! Roke stegne z pomarančami, jabolkami in brusnicami hitro in preprosto kuhamo skupaj s stransko jedjo riža ali pire krompirja. Bon appetit!

Duck nogo z omako iz maline

Ta recept za raca legke je precej preprost za pripravo, in pripravljeno jed boste nujno uživali vaši gospodinjstva in gostje. Sestavine: dve rjavi nogi srednje velikosti, čajna žlička soli, polovica čajne žličke posušenega timijana in mletega popra. Za pripravo omake potrebujemo dve žlički rase maščobe, ki jih dobimo v procesu kuhanje rac, česnovo klobučo, kozarec svežih malin, dve žlici rdeče vino (Prednostno suh), dve čajne žličke škrlatna ali rdečega vinskega kisa, dve žličk pomarančna lupina, pomarančni sok iz enega majhnega, granulirana sladkorja (štiri žličke) ter sol in poper po okusu.

To število sestavin bo dovolj za odlično večerjo za majhno družino. Če pričakujete prihod gostov, je treba izdelke vzeti več. Ker je ta recept za raco nog potrebuje sveže maline, je primeren za poletni čas.

Postopek kuhanja

Z račji noge smo odrezali odvečno maščobo. Nato z ostrim nožem naredimo plitke rezke v obliki rešetke na nogah. Kosi morajo biti previdni, da se ne dotikajo mesa. Noge namažemo s papriko, soljo in timijanom, pokrijemo z brisačo in pustimo 1-1,5 ur pri sobni temperaturi ali čez noč v hladilniku.

Neposredno pred pečenjem je treba celotno nogo malo izpirati in izsušiti s papirnatimi brisačami. Noge smo postavili v kalup in ga 1,5 ure napolnili do segrevanja do 175 stopinj. Od časa do časa je zaželeno, da celotno nogo vodi s sokom, ki se sprosti med pečenjem. Nadaljujte s pripravo omake. Če uporabljate živilski predelovalec ali mešalnik, se dve tretjini kozarec maline, kisa, vina, sladkorja, pomarančni sok in luska. V majhnem pršilu prelijemo raco maščobe in na srednjem vročem žaru v njem drobno sesekljan česen 1-1,5 minut. Dodajte piškotino maline in kuhajte omako za 3-5 minut, dokler ni debela. Nato dodajte preostale jagode, kuhajte še 30-40 sekund, sol, poper in odstranite s toplote. Pečene noge so prelivale z omako in služile na mizi s preprosto stransko jedjo v obliki riža ali pireja. Kot lahko vidite, je ta recept za duco precej preprost, in celo začetnik lahko obvladuje pripravo tako okusne in aromatične jedi. Bon appetit!