Gurmanski in začinjeni omak `Guacamole` iz avokada

Skrivnostna beseda "Guacamole" se imenuje mehiška omaka iz eksotičnih, hruškastih, avokadastih plodov. Zdaj to čezmorsko sadje ni več redkost na naših policah, vendar na žalost ostaja precej drag izdelek. Kljub temu je vredno, vsaj včasih, da ga uporabite v vaši prehrani, da skuhate nekaj nenavadna jed od avokada.

Guacamole klasika v nekaterih državah, kot razširjena, kot smo majoneze kot osnovna sestavina za veliko veliko omake in jedi, še posebej ceni vegetarijance.

Avokado - kakšno sadje je to?

Avokado je v resnici podoben zeleni hruški, čeprav lahko ima ovalno ali sferično obliko. Je plod zimzelene Persee rastline ameriške družine Laurel. Včasih se imenuje aligatorska hruška. Mastno meso avokada je podobno maslu v doslednosti. Indijanci niso zaman imenovali "olje gozda".

V zrelih sadežih je meso zeleno ali rumenkasto zeleno, koža trdna, temno zelena, včasih skoraj črna. Na sredini je velika neužitna kost, ki vsebuje nevarne snovi za ljudi in živali. Za omako "Guacamole" iz avokada se uporablja samo meso zrelih sadežev.

Kako koristna je Guacamole omaka

Avokado ne moremo imenovati nizko kalorični izdelek. Vsebuje veliko maščobe, ki pa se lahko zlahka asimilira zaradi nenasičenih maščobnih kislin, ki so v tem sadju prisotne. Zato je tudi omaka iz avokada "Guacamole" zelo hranljiva, ne morete izgubiti teže.

Toda ta tujini jesti sadje še vedno zelo koristno: vsebuje skoraj nobenih ogljikovih hidratov, vendar bogato z vitamini E, B2, C, makro- in elementov v sledovih (fosfor, kalcij, železo, kalij, baker, itd ...), folna kislina soli , vlakna, minerali. Vsi so nasičeni in omako "Guacomole" iz avokada.

Glavno pravilo priprave je "Guacamole"

Avokado so običajno jedli surovo, zato so njene hranilne in hranilne lastnosti v celoti ohranjene, pa tudi lahka orehova aroma. Kaša zrelega sadja se uporablja za kuhanje hladnih jedi: prigrizki, solate, sendviči in seveda omako "Guacamole" iz avokada.

Recept za mehiško omako vključuje bistvene sestavine: sam sad, limonin sok (ali limetin sok) in sol, pa tudi različne dodatke. Lahko so vse vrste začimbe, poper (čili ali bolgarščini), paradižnik, česen, zelenjava.

Na vzhodu pravijo: "Ne glede na to, koliko ponavljate besedo halva, v ustih ne bo postalo slajše." Torej z omako "Guacamole" iz avokada - dokler ne poskusite, ne prepoznajte okusa te odlične omake. Vsi kuharji ga kuhajo na svoj način, vendar se spomnite osnovnega pravila: nežno meso sadja hitro zatemne, zato ga morate takoj očistiti pred kuhanjem. Rezano ali maslo celuloze takoj vlijemo z apno ali limoninim sokom, da ohranimo naravno barvo in nato dodamo preostale sestavine. Če v malti zmešate izdelke, ki sestavljajo omako, se bo izkazalo bolj dišeče.

Guacamole v mehiškem slogu

Da bi jo, morate vzeti 2 avokado, 2 stroka česna, 2 paradižnika, 2 rdeči Chili Peppers, pol rdeče čebule, sok 2 limon, 2 žlici razlog koriandra, soli, omaka "Tabasco" in mlet črni poper po okusu.

Priprava

Cela avokadovo meso loči od kože in kosti, dal v mešalnik, dodajte na istih rezano paradižnik brez lupine, česen, koriander, čebulo in čili. Nato prelijemo malo omako in sok iz limete, paprike in soli. Mešanico zmešajte, dokler se gladko ne doda v posodo in pokrije s filmom. Postrezite, ohladite v hladilniku in okrasite z listi koriandra. Učinkovito izgleda "Guacamole" iz avokada, predstavljen na polovicah od lupine.

Lahko rečete, da je tradicionalna mešanica narodne mehiške omake koruzne tortilje tortilje, nachos čipi, burito in druge tipične jedi za državo. Debela pasta "Guacamole" lahko nadomesti sendvič ali majonezo, se pogosto uporablja skupaj s polnjenjem za shawarma, lavaš, pito. Nenavaden okus je ta prigrizek, kuhan s hruškami.

Guacamole s hruškami

Zahtevani 900 gramov avokado, 1 bela čebula, pekočo papriko 4 Serrano, 1 žlička groba sol 3 žlice apno sok, hruške in 1 Velike steklo brez pečk grozdje.

Priprava

Predelano čebulo in papriko zmešajte skupaj s soljo v mešalniku. Postopoma dodajamo narezane avokado, nadaljujemo z mletjem. Nalijte limonin sok in premešajte. Ločite v mešanici grozdja in hrušk. Nato priključite oba dela in lepo služite.

Zima "Guacamole"

Še en recept za omako Guacamole, ki ima izviren okus zaradi semena granat.

Za pripravo je potrebno vzeti: 3 avokado, polsrdno čebulo, 1 zeleni poper čili, 2 limete, pol šipka, 20 gramov cilantroja, soli in črnega mletega popra po okusu.

Priprava

Če želite pripraviti pristno omako, uporabite malto in pest (v idealnem primeru od vulkanskega tufa), v odsotnosti teh naprav - mešalnik. Četrtletje čebule in s čopičem soli v homogeno pasto izrežite čili. Dodajte koščke celuloze zrelega avokada in izlivajočega limetinega soka, še naprej zmeljemo, dokler mešanica ne postane groba nered. Preostalo čebulo in drugo polovico čilija poper fino nasekljate in združite z avokado na žaru, pour cilantro in premešajte. Nastali mešanici zmešamo s semeni granat, soli in poprom.

Omako-prigrizek "Guacamole" iz avokada je zelo zadovoljna jed in že dolgo časa zadovolji lakoto. V Indiji ni nič za nič, se to sadje imenuje "krava revnega človeka".

Lepota Guacamole omake je, da za njegovo pripravo ne potrebuje veliko kulinaričnih izkušenj. Jed lahko razlikujejo glede na uporabo različnih sestavin, in celo ustvarite svoje recepte: počitnice - z rdečim kaviarjem, odlično - z modrim sirom, krepko - a opečeni šunka kock, nenavadno - s tuna.