Pite s skuto: recept s fotografijo. Kako kuhati zdrobljeno pecivo s skuto

Redko v družini, ki ne marajo svežih peciva. Vse vrste tort, torte, piškoti in piškotki so zelo priljubljene pri moških in otrocih. Da, in ženske, ko seveda ne sedijo na dieti, ne smete jesti koščke bujne šarlotte ali jesti par bagels s kondenziranim mlekom.

Zanimivo

Častno mesto v hierarhiji izdelkov iz moke se vzame tudi s pite s skuto. Ko so tako dišeče in rdeče, sedijo v peči, vsi člani družine, vključno z mačkom in psom, v kuhinji v miru. In vsakdo počaka čakati na njegov del sveže pečenega okusnega. Danes se bomo pogovorili o tem, kako piti s skuto, razpravljali bomo o različnih receptih za njihovo pripravo in možnostih za polnjenje. Torej, začnimo takoj!

Pečeni izdelki

Pite iz testa s skuto so sladke in slane, pečene v pečici in ocvrte, puffed in kvasovke. Vsakdo lahko izbere recept za njihov okus. Vzemite, na primer, pečene pite s skuto. Praviloma so pripravljeni iz testa kvasa. In za pečenje, boste potrebovali:

• moko - 400-500 g;
• granulirani sladkor - 3 tbsp. l. s hribom;
• suh kvas hitro ukrepanje - 7 g;
• mleko - 200 g;
• jajca - 3 kosi;
• skuta - 400 g;
• sončnično olje - 2 tbsp. l .;
• ščepec vanilina in 0,5 tsp. sol.

Ne pozabite, da kvasovkano testo ni všeč! Medtem ko delate z njim v kuhinji, je treba zapreti okno.

Najprej je treba moko presejati v veliko skledo, nato jo vlijemo v kvas in ga zmešati. Mleko je toplo do rahlo toplo. V nobenem primeru ne bi smelo biti vroče! Za vožnjo v moki z kvasom eno jajce, vlijemo v mleko, pour 1 žlica. l. sladkor in sol, vse temeljito premešajte. Nato dodajte olje. Na tej stopnji je testo že težko gnetiti z žlico (mimogrede, priporočamo uporabo lesene žlice) - čas je, da preklopimo na ročno gnetenje. Na površino mize rahlo razpršite z moko, nato pa ga položite na testo.

Dobro ga gnetite približno 15 minut - ne bi smeli držati rok. Nato ga vrnite nazaj v skledo, pokrijte s čisto bombažno brisačo in pustite na toplem mestu eno uro. Potem vzemite opazno vzhano testo, spet previdno dab, in pustite, da pride še enkrat za uro.

Kuhanje polnjenje

Medtem lahko pripravite polnjenje. Preostala jajca razdelite v veverice in rumenjake. Kuharski sir vlijemo v skledo, zmešamo z vilicami in zmešamo z rumenjaki, 2 žlici žlici. l. sladkorja in vanilina do gladke. Če vam je všeč suho sadje, lahko zalijete peščico dobro opranih rozin. Ko je prišlo testo, je mogoče začeti piti s skuto.

Razdelite ga na enake majhne koščke. Vsak od njih je bodoči patty. Komochki se morajo spustiti v vrčke, za vsakega pa na žlico polnil iz skute. Nato previdno očistite robove in pitu dodajte obliko. Zaščitite posteljo pergament za pečenje in na njem položite moke. Ponovno pokrijte z brisačo in pustite, da pride pol ure. Nato segrej pečico na 200 stopinj.

Pecite ga!

Proteini rahlo utripajo z vilicami in s čopičem (silikonsko) mazivo jim patties. Pošljite posodo v pečico in pečemo pecivo do konca. Če je zobotrebec ali tekma po njej zataknjena v testu, ostane suha, izdelek pa si pridržuje zlato barvo - tako jo lahko vzamete ven! Upoštevajte pa, da je pri pečenju testa kvasa bolje, da pečice ne odprete v prvi polovici ure - ne more biti pečen.

Pripravljen pirozhki s skuto je bolje držati v ponvi z zaprtim pokrovom, da so ostali mehki. Vendar pa verjemite mi, da še dolgo ne bo takega peciva še vedno - takoj vzemi člane družine!

Puff pasties

Zdaj vam povejte, kako narediti lisasta peciva s skuto. Za njih boste potrebovali:

• pripravljeno pecivo - 600 g;
• skuta - 300 g;
• jajca - 3 kosi;
• koper, zelena čebula, sol in poper.

Torej, medtem ko se lužno testo odtaljuje, pripravite polnjenje. Kuharski sir je bolje, da se posuši (brez maščobe), saj s celo pito ne more postati hrustljavo. Daj jo v skledo in se spomniš z vilico.

Lepo sečite koper in zeleno čebulo. Načeloma lahko vzamete zelenjavo po vašem okusu - peteršilj, koriander, itd. Sol, poper in mešanico. Stroka eno jajce, premešajte, dokler gladko. Polnjenje mora biti debelo. Če je jajce veliko in mešanica postane tekoča - dodajte še skuto. Zdaj začnite delati s testom. Nežno ga zavrtite vzdolž dolžine in narežite na enake kvadratke. Koliko kvadratov bo prišlo, bo prišlo veliko pite.

Vsak štirikotnik vizualno razdelite na dva enaka dela in v desno tri kratke vzporedne rezke. Na levi strani morate postaviti polnjenje. Nato previdno pokrijte hrib z "zrezano" stranjo testa in previdno pritrdite robove, tako da pite ne odpirajte pri pečenju. Odrezi so potrebni, da se lahko skozi to luknjo uide parna voda.

In zdaj - v pečici!

Nastavite pladenj za pekač papir za pečenje, rahlo prah z moko. Pečico segrejte na 180 stopinj, previdno položite pečice na list. Z vilicami obrišite dve preostali jajci in vsakič krtačite s čopičem.

Pečemo pecivo s skuto za približno pol ure, do hrustljavega. So lepe, s tremi luknjami, skozi katere je polnjenje apetizirano. Slastno tako vroče in hladno. Takšne nesladkane patties lahko celo služijo za juho namesto kruha.

Drug recept

In, seveda, je nemogoče, da ne omenjamo ocvrte pite s skuto. Njihov recept je preprost. Polnjenje lahko pripravimo po kateri koli od predlaganih metod - vsaj sladko, celo slano. In za test, vzemite 2-2,5 kozarca moke, 300 g kefirja, 1 žlica. olje (sončnično), 1 žlico. sladkor, pol čajne žličke. soda in sol.

Pour kefir v skledo, soda iz njega in prelijemo v sladkor in sol. Nato prelijemo v rastlinsko olje, previdno zmešamo vse in prelijemo prešito moko v skledo. Roke gnetite nežno testo in pustite pol ure, da se pripravi. Nato ločite v kosu, tanko iztegnite in razprostite polnjenje v sredini nastale torte, tvorite pite. Ostanki ostanejo samo na obeh straneh, da jih sončnično olje pržimo v zlato barvo.

Bon appetit!