Kako kuhati goveje zvitke z gobami ali sira: zanimivi recepti

Presenetljivo okusne in čudovite jedi lahko dobite tako, da majhne stvari zložite iz mesne mase, da v njih položite drugačno polnjenje. S tem načelom pripravljamo tudi goveje zvitke. Kot lupino lahko uporabite celo plošče mesa, prej rahlo pretepane in kisle. Tudi prvotna različica lahko zavije pikantno polnjenje v masi mletega mesa.

Goveji zvitki z gobami

Kot polnjenje v tej posodi se uporablja neverjeten izdelek - enokitake. Japonske gobe so bele, z majhnimi klobuki in tankimi dolgimi nogami. Pred zaviti v polnjenje mesa ne obdelujejo dalje. Toda omako, v katerem se goveje goveje meso zamrzne, se razlikuje s posebno pikantnostjo in nasičenostjo. Mesne plošče (400 g), rahlo predtlačimo, da dobimo enotno tanko plast, nato jih položimo 15 minut. v marinadi od 1 žlica. l. sojina omaka, 1 nepopolna tsp. česen suh prah, 2 žlici. l. vsako rastlinsko olje (po možnosti olivno olje). Gobe ​​(200 g) pripravimo glede na velikost prihodnjih zvitkov. Dobro jih ovijte v koščke mesa. Iz obeh robov je dovoljeno iztiskanje 2-3 cm. Hitro ožemamo, dokler ne rdeče vroče olje. Polovicne rulete zložene v ponev in prelijejo omako: 1 fasetirano steklo voda ali meso z nizko vsebnostjo maščobe, 1 polna uro. koruzni škrob, sladkor, črni sveže poper in namizna sol. Gašenje, rahlo pokriva pokrov, približno pol ure.

Ali je mogoče in kako narediti majhno meso roll?

Seveda je veliko bolj priročno, da zavijete polnjenje kosov mesa, razrezanih na tanke plošče. Praviloma se pretehtajo pred polnjenjem s polietilenskim filmom ali s silikonom. Tudi, da bi dobili mehkobo, je mogoče malo predoblikovati predoblike. Ampak to se zgodi, da ni vedno na voljo mesa kos se lahko razreže v čeden, enako v debelini in velikosti plošče. V tem primeru lahko poskusite z drugo možnostjo kuhanja. Izkazalo se je zelo okusno in sočno posodo, ki se uporablja kot zunanji sloj polnjenja. In da bi goveji zvitki dobro oblikovali, so tudi na vrhu zaviti z dolgimi kosmi slanine. Po cvrtju zgornja plast postane rožnata in dovolj močna. Zahvaljujoč temu se ohranja notranja sočnost obeh prelivov in mletega mesa. Podroben recept te posode z navedbo razmerja vseh sestavin je podan v nadaljevanju v tem članku.

Sestava mletega mesnega hleva

Posoda je sestavljena iz treh plasti. Razmislite, kaj morate ustvariti vsako od njih.

Sestava polnega in sočnega polnila:

- 200 g svežih gob (najbolje je vzeti šampinjone);

- 2 tbsp. l. očiščeno (brez vonja) katero koli rastlinsko olje;

- 3 velika česna čreda;

- velik kup svežega špinača (približno 150-180 g);

- 2 velika mesnata bugarska paprika (rdeča barva);

- 3-4 srednje mehko sončen paradižnik;

- frac12- ali nekoliko več tsp. namizna sol;

- 1 z vrha postaje. l. Italijansko začinjeno suho začimbe (se lahko nadomesti Provansalna zelišča).

Sestava farsijevega "plašča":

- 1 kg pustega brez filmov in žil v govedini;

- 1 sveže piščančje jajce;

- 1 velika česna česna;

- majhna kupa zelenja (peteršilj, bazilika);

- ščepec suhega origana;

- frac14-tsp. ostri sveže poper;

- ščepec rdeče paprike Cayenne;

- frac12- ali nekoliko več tsp. sol.

Sestava pritrdilnega sloja:

- od 7 do 10 dolgih in ozkih kosov slanine.

Priprava polnjenih zvitkov

Iz ponujenih izdelkov lahko pripravimo en velik roll. V ohlajenem stanju bo videti zelo lepo v obliki rezanih prečnih plošč. Če želite servirati goveje zvitke s toploto in toploto, naredite majhne dele.

Priprava polnila

Gobe ​​očistijo in sekajo majhne tanke plošče. Odlepite česen z ostrim nožem. V vročem olju hitro grizite gobe in izhlapite tekočino. Po 15-20 minutah. dodajte česen, aromatizirane začimbe, sesekljano špinačo in sol. Hodite nekaj minut. Po ohlajenju zmešamo z olupljenimi in narezani kocki s sladkim mesnatim poprom in posušenimi paradižniki.

Oblikovanje mletega sloja

Meso mora biti meso fino (če je potrebno, 2-krat) s pomočjo mesne mlinice. Zmešajte v masi zdrobljen in sesekljan česen, oster zeleni nož, začimbe in piščančje jajce. Po dobrem utripu solite zmes. Razpršite pergamentni papir na pločevinastem listu in ga napolnite s plastjo 1,5 cm. Pršite s polnjenjem. Nežno dvignite pergament, postopoma zložite maso.

Bacon ovijanje

Izdelek zavijte z mesnimi kosi in se premikajte v spiralo.

Pečenje

Vložek položite v predhodno segreto pečico in ga 50-60 minut.

Kako kuhati goveje zvitke s sirom?

Podobno kot prva predlagana možnost, lahko po izgledu in okusni jedi nekoliko spremenite. Ta recept za goveje zvitke prevzame še eno polnjenje. Uporabite sir kot polnilo. Najbolje je, da vzamemo trdne snovi, ki se segrejejo in pretvorijo v homogeno, viskozno maso. Da je polnjenje pripravljeno, traja najmanj časa, zato je potrebno ustrezno pripraviti mesno lupino za večjo mehkobo. Najprej je priporočljivo uporabiti mlado govedino ali teletino brez trakov in tujih filmov, da pripravimo posodo. Pri rezanju poskušajte premikati vzdolž vlaken in tvoriti enako debelino obdelovanca. Nato previdno odrežite koščke s kuhinjskim kladivom s filmom za hrano in jih položite v marinado vina, kis ali limoninega soka. Sir rebar na velikem rezilu ali narežemo na kocke. Vsako mesno rezino položite na 1 st. polnila, zaviti izdelki v zvitkih. Položite na pekač in pecite, dokler ne kuhamo.

Apetirne zvitke se lahko uspešno pripravijo z drugimi polnili. Fantazirajte in dobite izredno okusne jedi!