Domača klobasa brez črevesja: skrivnosti receptov in kuhanja
Izdelki iz klobas - to je najljubša poslastica. Slastna, dišeča in sočna - velja za odlično možnost za vsak obrok - in zajtrk ter kosilo in večerjo. Trgovine z živili ponujajo široko paleto prekajenih in kuhanih klobas, šunke, klobas in wieners. Ampak, na žalost, kupci nimajo zaupanja, da so ti mesni izdelki izdelani iz kakovostnih surovin. Dejstvo je, da je ta problem enostavno rešiti - sami lahko pripravite naravno domačo klobasico. V tem primeru ste prepričani, da je narejen iz svežega dobrega mesa in ne vsebuje škodljivih dodatkov in okusov.
Vsebina
- Domača klobasa brez drobovja: recept za kuhanje delikatesne hrane
- Pripravljamo domače klobase iz svinjine in piščanca
- Domača klobasa brez drobovja: tehnologija recepta in kuhanja
- Še en čudovit recept za svinjsko klobaso (brez drobovja)
- Domača klobasa z nizko vsebnostjo maščob brez črevesja
- Variacije: kuhana klobasa
- Okusno in izvirno: piščančje klobase narezane
- Oblikujemo klobase iz sesekljanih mesa
- Nežna domača klobasa iz kunčjega mesa
Domača klobasa brez drobovja: recept za kuhanje delikatesne hrane
Seveda so najbolj okusne klobase - pripravljene z lastnimi rokami kakovostnih sestavin, brez stabilizatorjev, barvnih fiksirancev in drugih, ki niso zelo koristne nečistoče. Kljub temu številne gospodinje redko kuhajo takšno dobrote, ker ne želijo porabiti dragocenega časa za pripravo črevesja. Toda jih ne morete uporabiti za okrasitev tega mesnega prigrizka! V tem članku vam bomo povedali, kako hitro in preprosto kuhati domače klobase brez uporabe prašičjih čreves. Lahko jih popolnoma zamenjate s folijo, filmom za živila ali uporabite rokav za pečenje. Domača klobasa brez črevesja se izkaže za neverjetno okusno - sočno, dišečo in zmerno sočno. In kar je najpomembnejše - da bi bilo precej preprosto in neutrudno.
Pripravljamo domače klobase iz svinjine in piščanca
Če želite sami narediti okusno meso, boste morali pripraviti nekaj sestavin. Najprej morate kupiti svežo svežino (1,5 kg) in piščančji file (1 kg). Drugič, za večjo sočnost potrebujete majhen kos maščobe (približno 250 g). Tretjič, potrebovali bodo jajca (4 kosi), sol (2 tsp) in škrob (4-4,5 tsp). Da bi klobasico naredili odličen okus, bomo uporabili česen, poper iz črnega popra, poper, mešanico začimb in začimb (na primer curry). In, seveda, kuhanje domačih klobas brez drobovja ne bo naredil brez hrane folije. Po pripravi vseh sestavin lahko začnete delati.
Domača klobasa brez drobovja: tehnologija recepta in kuhanja
Najprej operite meso, svinjsko moko in piščanca. Te izdelke razrežite na majhne kocke. Piščančja jajca žvakejo. Dodajte jim potrebno količino soli, kot tudi začimbe in začimbe. Česen je bil olupljen v majhnih koščkih. Lahko ga preidete s tiskom. Dodajte kremo v jajca. Nato vnesite škrob. Ne pozabite, da ga je treba malo dodati, tako da mešanica jajc ne tvori kock.
Kako kuhati domačo klobaso? Zelo je preprosto: mešanico mesa, masti in piščanca v ponvi. Dodajte mešanico jajc. Dobro premešajte vse sestavine. Pripravljeno mleto meso napolnite na kos folije. Daj jo podolgovate oblike klobase in ga tesno objemajte po robovih. To je potrebno, da sok med procesom pečenja ne izteče. Pečico segrejte na 180 ° C. Klobase postavite na pekač in eno uro postavite v pečico. Pred servisiranjem odstranite folijo in narezajte aromatski mesni prigrizek na kose. Kot lahko vidite, priprava domačih klobas brez črevesja ni zelo delovno intenzivna in ne bo vzela veliko časa. Posoda se izkaže za zelo sočno, ne preveč maščobna, in to je pomembno - 100% naravno. Že dolgo časa lahko shranite domače klobase v zamrzovalniku. Bon appetit!
Še en čudovit recept za svinjsko klobaso (brez drobovja)
Za to okusno prigrizek potrebujete svinjsko meso (700-800 g), maslo (120-150 g), limonin sok, sol. Potrebujete tudi začimbe - sušen timijan in tarragon - in lesene nabodala. Torej, kako se lahko kuhaš tako prigrizek, kot domača klobasa brez drobovja? Recept je sledeč: svinjsko peremo in razrežemo na kose, debele manj kot 5 mm. S kuhinjskim kladivom odvračamo plasti mesa. Solim, jih poper po okusu in položite v globoko skledo. No, speremo svinjino s limoninim sokom in pustimo marinirati. Po 15 minutah položite plasti mesa v dolge trakove. Hkrati naj bi se njihovi robovi nekoliko zdrsnili drug proti drugemu. Vsi kraji "sklepov" so prav tako nekoliko odmaknjeni s kladivom. Meso potresemo z zelišči. Center zaporedoma postavite predrezano na koščke masla. Previdno zavrtite obdelovanca v cev, tako da jo oblikujete v "kohlejo". Naše nabodala pritrdimo z lesenimi nabodalkami in jih razprostrimo na mazanem papirju. Pripravite prigrizek v segreto pečico za 180 ° C 60 minut in pecite. Zdaj veste, kako narediti klobase brez drobovja. Po kuhanju izvlecite škroplje, dajte proizvodu malo kul in mu dostavite na mizo.
Domača klobasa z nizko vsebnostjo maščob brez črevesja
Ta recept bi morali sprejeti tisti, ki poskušajo ohraniti sliko v obliki in raje kuhati zdravo nizko kalorično hrano. Posoda iz perutninskega mesa ni absolutno maščoba in se hkrati topi v ustih. Potrebovali boste puranine filete - 1 kg, smetano 20% - 400 ml, beljakovine iz štirih jajc, črni poper, začimbe "Italijanska zelišča". Klobase iz perutninskega mesa se lahko varno jedo, popolnoma se ne bojijo, da bi postali boljši. Njegova kalorična vrednost je le 120 kcal / 100 g.
Priprava domačih klobas se začne z dejstvom, da obdelujemo filet ptice. Turško meso zmešamo in zmešamo v pire stanje z mešalnikom. Prejeto težo bomo položili v globoko posodo, tam bomo dodali vlakna, sol, poper in hladno smetano. Vse sestavine dobro premešamo.
Variacije: kuhana klobasa
Odrežite košček živilske folije in ga položite na 1/4 mletega mesa. Zavit bomo, oblikovanje klobase. Robove popravimo z nitjo. Enako, kar bomo naredili še trikrat - na koncu bi morali dobiti štiri majhne klobase velikosti. Zdaj začnemo kuhati - vlijemo vodo v ponev in postavimo posodo na peč. Privedemo do vrenja, zmanjšamo "ogenj" na minimum. Klobase položite v ponev in jih kuhajte eno uro. Hkrati je treba mesne izdelke zdrobiti krožnik, tako da ne plavajo. Uro pozneje jih vzamemo ven in jih ohladimo. Odstranimo film za hrano, vzemimo papir za pergament in ga spravimo na mizo. Na to zalivamo začimbe "italijanska zelišča". Klobase smo postavili na vrh in jo zavili. Ta postopek izvajamo še trikrat. Po tem odstranimo prigrizek v hladilniku 8-10 ur. Pred servisiranjem odstranimo papir in delikateso odrežemo v dele.
Okusno in izvirno: piščančje klobase narezane
Tisti, ki imajo radi nenavadne in zanimive jedi, bo ta recept zagotovo po vaši želji. Domača klobasa (brez drobovja) je zelo občutljiva, z bogatim okusom in prijetnim vonjem. Za pripravo boste potrebovali takšne sestavine:
- piščančji file - 1,5 kg;
- kuhano korenje - 2 kosi;
- sladek bolgarski poper - 3 kosi;
- orehi - 150 g;
- želatina - 2 vrečka;
- česen - 7 zobčkov;
- sol - 2 tsp;
- začimbe - 1,5 tsp.
Še naprej bomo povedali, kako se opravi domača klobasa brez drobovja. Recept je preprost. Prvo, zdravite meso - pranje in razrežite na majhne kocke. Bolga paprika se očisti, sesekljano slamo. Vreli bomo korenje in jih izrezali. Oreh in česen očistimo in nato zdrobimo. V globoki skledi mešamo sesekljano perutninsko meso, oreške in zelenjavo. Obstajajo tudi začimbe, sol, česen, instant želatina (ni potrebno predhodno razredčiti). Vse sestavine dobro premešamo.
Oblikujemo klobase iz sesekljanih mesa
Da bi nastala masa dobila obliko klobas, uporabljamo prehrambni film. Zložite in položite na njej 1/5 polnila. Obdelovalcu bomo podolgovate oblike. Prevzamemo maso, s čimer utrjujemo film. Z našimi rokami bomo prelili klobase z vseh strani. Ponovite postopek s preostankom polnjenja. Skupaj boste imeli pet izdelkov. Vsak več slojev hrane lahko zavarujete in zavijte. Kako kuhati domače klobase v tem primeru? V velikih ponijah prelijemo vodo in jo zavrite. Zmanjšali bomo ogenj in postavili klobase na dno posode, jih pritiskali s ploščo. Trup zapremo s pokrovom. Klobase kuhajte pol ure, nato pa rahlo izvlecite. Ohladite jih in jih pošljete v hladilnik 8 ur. Klobase iz sesekljanega perutninskega mesa so čudovito nežno in sočno. Vaše gospodinjstvo bo cenilo vrednost takšne naravne, malo maščobe in okusne jedi. Bon appetit!
Nežna domača klobasa iz kunčjega mesa
Ta jed je prehranska, vendar nenavadno okusna. Meso kuncev je bogato z vitamini in minerali ter vsebuje majhno količino holesterola in maščob. Takšno domačo klobaso lahko damo celo otrokom! Za njeno pripravo boste potrebovali kunčje meso - 1 kg, piščančje jajce - 1 kos., Suho kravje mleko - 1,5 st. L., sol - 0,5 tsp, oreščki in lovorjev list. Povemo vam, kako kuhati domačo klobaso: najprej operite trup kunca in odrežite vse meso. Trikrat preletimo koščke skozi meso za mletje - dobite homogeno bujno maso. Dajte jo v skledo, dodajte sol, jajce, mleko v prahu, muškatni orešček. Dobro premešajte. Če polnjenje postane gosto, dodajte hladno vodo. Nato smo mešanico poslali v hladilnik. Po treh do štirih urah vzemimo mleto meso in nadaljujemo s formiranjem klobas. Odrežite košček živilske folije, položite na 1/4 polnila. Delamo obdelovancu podolgovate oblike. Film zavijemo, poskušamo čim bolj popraviti. Z vrvico povezujemo konce. Dobiš prazno, ki izgleda kot sladkarije v ovitku. Po analogiji smo še nekaj klobas iz preostalega mletega mesa. Zdaj jih je treba vreti na majhnem ognju 1,5-2 ure. Po tem se klobase vzamejo, ohladijo in dajo v hladilnik. Po dveh urah jih vzamemo ven in posnemimo film. Zdaj veste, kako pripraviti okusno in zdravo klobaso z lastnimi rokami brez drobovja. Bon appetit!
- Dunajske klobase: sestava, kako izbrati, recept za kuhanje
- Prekajene klobase doma: kuhanje značilnosti, najboljši recepti in pregledi
- Domača klobasa v multivarketu: recepti
- Klobase kremaste. Sestava in vsebnost kalorij
- Mesarske tovarne v Moskvi in Moskvi: seznam, izdelki
- Mesne dobrote. Braunschweig klobase
- Kuhanje začinjene jedi klobas
- Vegetarijanska klobasa doma. Recept
- Klobasa iz konjskega mesa. Kazi - kazahstanska klobasa iz konjskega mesa (recept)
- `Starodvorskiye klobase`: zgodovina, izbor, pregledi strank
- Piščančja klobasa doma: recept
- Okusne domače klobase, kuhanje receptov
- Klobasa v krompirjevem nanosu - izvirna jed iz preprostih izdelkov
- Šoba za meso mlin za klobase: tako enostavno je pripraviti predjed z lastnimi rokami! Kakšne so…
- Domače krvavice. Recepti za kuhanje
- Klobase Rublevskaya (MPZ `Rublevsky`), klobase, klobase in mesne specialitete:…
- Klobasa `Moskovskaya`: lastnosti izdelka
- Klobasa `Amateur`: sestava
- Klobasa v testu - recept z različicami
- Recept za zdravniško klobaso po GOST
- Klin klobase: vse o kakovosti in asortimanu