Tortilje iz koruzne moke

Koruzna moka je zelo koristna. To je čudovito zdravilo za anemijo. Spodbuja gibljivost črevesja in izločanje žolča, ima tudi diuretične lastnosti.

Znanstveniki so prišli do zaključka, da koruzna moka pomaga normalizirati krvni obtok, upočasni proces staranja, okrepi srce. Kruh, izdelan iz koruzne moke, velja za najboljšo hrano za bolnike s tuberkulozo in želodčnimi boleznimi.

Prav tako lahko kuhate tortilje iz koruznega mesa. Potrebovali boste:

- 175 g koruzne moke,

- 200 g moke pšenične moke,

- čajno žličko soli,

- 400 gramov pršuta,

- eno jajce,

- žarnica,

- na podložku vroče zelene in rdeče paprike,

- 200 g skute,

- 2 paradižnika,

- žlico kreme,

- ščepec belega mleta paprike,

- 4 žlice rastlinskega olja ali maščobe.

Treba je mešati koruzno moko s pšenično moko, dodati jajce, sol in postopoma preliti vodo, da dobimo plastični, strm test. Moral mu je dovoliti, da leži 20 minut, nato pa raztegne kroglice, ki so velikost orehov iz rezultatov testa. Te kroglice se spremenijo v ploščate pecivo (debeline 2 mm) z listi pergamenta. Pečite jih v suhi ponvi s debelim dnom. Pečene tortilje iz koruzne moke položijo pergament in jih položijo na toplo mesto, zavite v brisačo. Čebula in šunka razrežemo v zelo majhne kocke. Popijte papriko na dve polovici, odstranite žile in koruzo, sesajte. Z paradižnikom odstranite lupino, odstranite zrnca, drobno narezana. Kuharski sir, pomešan s smetano, belim poprom, soljo in drobnimi sesalci. To polnjenje položite na pripravljene tortilje, nato jih zvijte s cevjo, zabodite z lesenimi zobotrebci in rjavo z rjavo maščobo. Postrežite s Mehiška omaka.

Pecivo iz koruzna moka lahko pripravimo in naslednje, zelo preprost recept. Vzemi:

- 4 skodelice koruzne moke,

- 2,5 skodelice vroče vode (ne vrele vode),

- polovica žličke soli.

Mešamo moko skupaj s soljo v skledi. Dodajte vodo in dobro gnetite, dokler ne dobite mehke kroglice. Gnetite, dokler testo ni elastično in gladko. Če pečete pecice naenkrat, morate testo razdeliti na 18 enakih delov in pokrijte z vlažno brisačo ali filmom. Če kasneje pečete pecivo, ga zavite v film in ga položite v hladilnik.

Za oblikovanje tortilja iz koruznega mesa postavite testni del v sloje filma. Ploščati čevelj izvlečite v okroglo obliko s premerom približno 15-17 cm. Ponovite ta postopek z vsemi deli testa.

Hitro cvrtje iz litega železa je treba zelo ogreti, skoraj do meglenja. S pecivo odstranite film in ga položite na ponev. Zmanjšajte vročino na sredino in popržite pol ure. Potem je treba torto obrniti in nadaljevati kuhati minuto. Obrnite in ponovno kuhajte, dokler torta rahlo otežena, vendar bo še vedno mehka, približno 30 sekund. Nato iz ponvi odstranite pecivo iz koruzne moke in ponovite postopek s preostalim testom.

Nič manj okusno in pecivo z rženo moko. Morali bi vzeti:

- 125 gramov margarine ali masla,

- dve žlički medu,

- čajna žlička sode,

- 3 ali 4 skodelice ržene moke,

- jajce.

Moko je treba zmešati s sode. Olje zmehčajte in mletite z moko (majhna količina). Dodajte jajce, skrbno zmelite, nato dodajte med in ponovno zmešajte. Postopoma dodajte moko. Testo mora biti dovolj tesno, da lahko iz njega pecijo.

Zdaj je treba testo zviti v snop, razdeljen na enake koščke, od njih narediti pecivo in položiti pecilni list. Pečeni so približno 20 minut pri temperaturi 200 stopinj do polne razpoložljivosti, kar je odvisno od lesene palice. Pripravljene pecivo je treba zložiti v emajlirano suho posodo, pokriti in pustiti, da se ohladi rahlo.

Prav tako vam svetujemo, da pripravite smole riževa moka. Potrebovali boste:

- žlico rastlinskega olja,

- kozarec rahlo toplo vodo,

- riževa moka (da je bilo testo podobno palačinkam),

- 200 g sira,

- česen česna,

- pol-pečen cilantro,

- ščepec vročega popra,

- 4 žlici majoneze,

- rezine paradižnika.

Vse sestavine za testo zmešajte in jih pustite na stran. Naredimo polnjenje: rešetke sira, stiskanje česna, rezanje koriandra, poper, dodamo majonezo. Polnjenje je pripravljeno.

Zdaj bi morali maščobo maščobe z rastlinskim oljem in ga preliti v svežnje. Pečemo pečico na obeh straneh. V opečenih ploščatih pecivih zavijte pripravljeno polnjenje. Naenkrat so boljši, vroči. Delikatesnost, prsti lizati!