Kako kuhati kurik - tradicionalno slovansko pito?

Nekateri od starih slovanskih receptih, ki se uporabljajo v tem trenutku, vendar pa so nezasluženo pozabljene, in eden od njih - tradicionalne Kurnik, posebne vrste torto, ki je bila v starih časih, ki se štejejo za počitnice jedi, danes pa ne vseh gostiteljev ni, bi kaj ne ve, kako ga kuhati, vendar ga sploh ni poskusil. Kako kuhati kurik? Kateri izdelki so potrebni za ljubljene jedi naših starih staršev? Če so vprašanja, potem morajo biti odgovori.

Kako kuhati kurik?

Sestavine:

• Puff pecivo (lahko pripravite, kar naše babice niso mogli privoščiti) - 600 g;
• Palačinke (kuhane po katerem koli običajnem receptu) - kosi 7;
• Piščančji file - pol kilograma;
• Rice- frac12-steklo;
• Jajca - 2 kosi;
• Zelenjava čebule - 2 grozdja;
• Maslo - 100 g;
• Mleko - frac12-steklo;
• Čebula (velika) - 1 kos;
• Šampinjoni - 300 g;
• Dill - 1 šopek;
• Poper in sol po okusu.

Priprava:

1. Pred pripravo kurika najprej pripravite polnjenje treh različnih vrst (lahko vam po lastni presoji).
2. Riž kuhajte dokler ne pripravite, dodajte maslo in narezano drobno zeleno čebulo. Jajca, trdo kuhano, mletite na rezini, dodajte rižu, premešajte.
3. Piščančji file kuhamo, razrežemo na majhne kocke. Melt preostalo maslo v ponvi, dodamo mleko, malo moke, sol in začinjeno poper po okusu, vre na majhnem ognju, dokler skladnost kislo smetano, dodamo sesekljan piščanec in dušimo 5-10 minut.
4. Gobe ​​z drobno sesekljano čebulo pršimo, dokler zlato v ogretem rastlinskem olju, popru in soli dodamo po okusu, pa tudi drobno sesekljan koper. Polnjenje je pripravljeno, zdaj pa pojdite neposredno na način, kako narediti kurik.
5. Listnatega testa je razdeljen na dva enaka dela, ki je valjani iz ene polovice testa, pre-ponjavo, reši krog, ki se širijo plasti polnjenje, vsaka od dveh plasti, ki ločuje palačinke. Kako kuhati kurik, ki ga rešite za vas - je možno nalagati polnjenje v treh plasti, to je mogoče v šestih - praviloma je v obeh primerih. Ko je polnjenje določeno, vse, pokrov s preostalo torto plast Testo razvaljamo tesno pritisniti proti njegovi strani, in je odrezan presežek, tako da torto izkazalo obliko, ki spominja na kupček - obsežen in okroglo. Zagotoviti je treba, da zrak ne pride v testo, temveč ga je močno pritiskati z rokami. Pritrdite robove torte in jih zavite. Za okraševanje kurika se uporabljajo ostanki testa - oblikujejo različne figurice, pletenice, jih postavijo od zgoraj in jih tesno pritisnejo.
6. Kako kuhati kotel v peči? Pečico je treba segreti na temperaturo približno 200 stopinj in pečemo, dokler se ne oblikuje zlata skorja lepe barve. Ker je pita polnjena s popolnoma končnim polnjenjem, pečenje ne traja veliko časa in ustreza približno 15-18 minut. Da bi še bolj okusili torto, je površina kurika zamazana s prepletenim jajcem - v tem primeru se skorja še bolj privlači - hrustljavo in zlato.

Obstaja veliko različnih načinov izdelave kurika, za katerega testo ni le luskav, kot v našem primeru, ampak tudi pesek, pa tudi kvas ali svež. Nadev je izbran glede na preference sezono in osebni okus, dokler je večplastna in plasti ločimo najbolj navadne palačinke, sicer pa, da ne bo Kurnik, in katero koli drugo torto. Preprosto se ne zahteva posebna modrost in posebne sposobnosti, in rezultat bo navdušil in bo staro poskusiti jed naših prednikov, ki so posebej pripravljene za poroke in posebne praznične počitnice, in ne bomo pozabili na tradicijo.