Kako okusno in hitro kuhati polutant?

Alaska polka je zelo navadna riba na naši mizi. Kljub pomanjkanju izrazitega okusa je ta riba zelo priljubljena, saj lahko pripravi veliko okusnih in zdravih jedi. Da, ne samo okusno, ampak uporabno. Uporaba teh rib vsaj dvakrat na teden bo pomagalo nasičena telo s fosforjem, kalijem, jod, fluor, vitamini PP in A. blagodejne polaka pomaga ohranjati zdravje, spodbuja normalizacijo krvnega tlaka, metabolizem, povečuje duševno aktivnost, stabilizacija ravni holesterola. Poleg tega strokovnjaki za prehrano trdijo, da koristne lastnosti polkovin prispevajo k ohranjanju normalne teže, zato priporočamo, da se ta riba pacientom, ki trpijo zaradi debelosti. To ribo lahko kuhamo na različne načine, danes pa se bomo pogovarjali o tem, kako ugasniti polkovnik.

Najlažji način, ki pa ga mnogi niso nič manj izpopolnili in ljubljeni, je polivka, ki je bila narejena s čebulo in korenjem. Sestavine nezapletene, recepti niso zelo delovno intenzivni, ribe pa so zelo okusne. Torej, recept je prvi. Za dve obroki potrebujemo 500-600 g ribjih filetov, 1-2 čebule, 2 velika korenčka, poper koruze, mletega popra, soli, nekaj lovorjev listov, rastlinskega olja za cvrtje. Čebula se oluplja in razreže na srednje kocke in ocvrsti v rastlinskem olju do prozornega. Dodajte olupljene in grobe korenje na čebulo in jih sveže skupaj, dokler korenje ni mehko. Aljaški polkovnik, odstranite plavuti in kosti, jih razrežemo na majhne koščke in jih položimo v ponev na čebulo in korenje. Napolnite ga s kozarcem vode (toplo), dodajte poper (zemlja in grah), nato lovorjev list, sol in zaprite pokrov. Po vreli vodi zmanjšamo ogenj in počakamo, da se džemper še požre še nadaljnjih 45 minut brez dviganja pokrova. Po pripravi položite na plošče in potresemo s sesekljano zelenjavo.

Zamrznjeno sadje je drugi recept. Vzamemo 1 kilogram rib, temeljito ga speremo, odstranimo plavuti, rep, notranjost in razrežemo na majhne koščke. Ogreje ponev, dodajte rastlinsko olje in ga segrevajte. Pripravljene koščke rib v moki spustimo z začimbami (soljo, poprom) in jih pošljite v ponev. Če je olje dobro prežarjeno, bo kolut imel čudovito zlato skorjo. 2-3 čebule čebule se razrežejo na polovice obročev, 500-700gr korenčka, narejene na večjem (po možnosti velikem). Najprej sipajte čebulo in nato dodajte korenje, malo soli in poper. Čebula in korenje se ne smejo ocvrti v istem olju kot ribe. Ali vzemite drugo ponev ali si umijte pod ribami. Na koncu postopka cvrtja poškropite zelenjavo s sokom 1-2 limonov in popražite še 5-7 minut.

Nadaljujemo do končnega trenutka kuhanja posode - mletega polaka. Nalijte v lonec frac14- kozarec rastlinskega olja, dajte polovico zelenjavnega moka, nato položite ribe, na vrhu pa preostanek čebule in korenja. Dodajanje frac12- kozarec vode (po možnosti toplo), zaprite pokrov in pustite poln uro pol ure.

Še en slasten recept - poluska Alaska z zelenjavo in paradižnikovo pasto. Vzamemo 2 majhna riba in jo pripravimo tudi, kot v prejšnjih receptih. Spite malo rastlinsko olje (da bi dobili skorjo). Čebula se razrežejo na polovične obroče ali obroče, korenje zrna na večjem delu in vse to ocvrto v sončničnem olju, po okusu dodamo sol in poper. Čebula in korenje se lahko vzamejo po vaši presoji, vendar tako, da ne pretiravate in ne premalo (2-3 kosov obeh). V ponvi, stopite 100-150 g margarine in dodajte 3-4 žlici tam. žlico paradižnikove paste, popražite približno 10 minut. Nato dodajte toplo vodo iz izračuna, tako da sledi ribam, ko je bila prekrita z vodo vsaj 1-1,5 cm. Pečena zelenjava in turšija segrevamo 40 minut. Posodo lahko služi takoj po kuhanju, vendar pa bo riba veliko okusnejša, če jo lahko dolgo časa kuhamo (10-12 ur).