Turške nacionalne jedi: imena, fotografije

Nacionalna kuhinja Turčije je zelo vsestranska in izvirna. Njen nastanek z dejstvom, da v tej državi živeli Turki, Armenci, Perzijci, Grki, Asirce in mnoge druge narode, vplivala od katerih vsak je pustil edinstven pečat na kulinarični zgodovini države. Na seznam nacionalne jedi Turčije

Osnovni odtenki

Turški avtohtoni obroki spremenijo v nekakšen ritual. Vse jedi postrežejo v določenem zaporedju. Vsak obrok se začne z prigrizki, vključno s polnjenimi zelenjavo, oljkami in raznimi kumaricami. Po njih na mizi se pojavijo juhe, ribje ali mesne jedi in sladica.

Za kuhanje se pogosto uporabljajo zelenjava. Posebno priljubljena so jajčevci. Postrežejo jih v kislem, polnjenem, pečenem, zamrznjenem, praženem ali ocvrtem stanju. Lokalno prebivalstvo ima rad paradižnik. Paradižnik velikodušno ne doda le stranskih jedi, temveč tudi na različne omake.

V Turčiji je meso zelo cenjeno. Uporablja se v kakršni koli obliki, najpogosteje pa jo kuhamo na žaru ali ocvrto v ponvi. Posebno mesto v narodni kuhinji te države je mleko. Na svoji osnovi naredite omamne sire, okusne sladice in neverjetno uporabne jogurte.

Jajca v turškem jeziku

Ta zanimiva jed je podobna tradicionalnemu omletu. Ima nenavaden okus in je idealen za družinski zajtrk. Preden pripravite eno izmed mnogih turških nacionalnih jedi, preverite vnaprej, če je kaj v vaši kuhinji. V tem primeru boste potrebovali:

• 8 piščančjih jajc.
• 100 gramov masla.
• 100 mililitrov juhe.
• 150 gramov piščančje jeterke.
• Par paradižnikov.
• Sol in začimbe.

Oprana in posušena piščančja jetra ocvrte v maslu. Ko postane zlato senco, jo vlijemo v juho, predmešano z zdrobljenim paradižnikom. Tukaj so dodana še jajca. Naslednja omlet se peče v peči pri standardni temperaturi. Pred servisiranjem lahko končno posodo vlijemo s paradižnikovo omako.

Lentilova juha

To je ena izmed najbolj priljubljenih turških nacionalnih jedi. Pripravljen je iz preprostih proračunskih sestavin, ki se prodajajo v katerem koli supermarketu. Če želite družino razvajati s to juho, si prihranite vse, kar potrebujete. Tokrat boste potrebovali:

• 3 litre pitne vode.
• Nekaj ​​žlic paradižnika.
• 1,5 skodelice rdeče leče.
• Na žlici moke in moke paprike.
• Sol, dišeče začimbe in pusto olje.

Oprana leča je napolnjena s hladno vodo in je poslana na peč. Takoj ko tekočina zavre, se površina pene odstrani s površine in pusti kuhati pri minimalni toploti.

V ločeni žlici prelijte malo pustega olja, jo segrejete in pražite pšenično moko. Po nekaj minutah dodamo paradizno pasto, malo vode, bazilike in origana. Vse je dobro premešano in levo na peč. Po nekaj minutah jih nalijemo v malo več vode in posodo, ki je nastala, pošijemo v ponev z lečo. Vse to je podsalivayut, sezona z meto in skoraj takoj odstrani iz kuhališča. Pripravljena juha brusi skozi sito in vlije na plošče. V vsaki posevki stisnite malo limoninega soka.

Baklava

Ta sladica je zelo priljubljena ne samo med lokalnim prebivalstvom, ampak tudi med številnimi turisti. Tako kot vsi drugi recepti turških nacionalnih jedi ta možnost predvideva prisotnost določenega sklopa komponent. Zato preden začnete delati s testom, preverite, ali imate na dosegu roke:

• 250 gramov masla.
• Piščančje jajce.
• 300 gramov sladkorja v prahu.
• Kilo pšenične moke.
• 200 mililitrov mleka.
• Cimet, sol in orehi.
• Kozarec vode in sladkorja.
• Žlička medu.

Tako kot številne druge turške nacionalne jedi, katere fotografije je mogoče videti v današnji publikaciji, se baklava pripravi po najbolj preprosti tehnologiji. V skledi, napolnjeni s prešano pšenično moko, izmenično dodajte ščepec soli, stopljeno maslo in segreto mleko. Vse je dobro gneteno, dokler se ne doseže dovolj strma, vendar hkrati elastična masa. Končano testo položimo v plastično vrečko in pustimo pol ure.

Medtem lahko storite preostale izdelke. Matice se tale z uporabo brusilca mesa in v kombinaciji s cimetom in sladkorjem v prahu. Sedanje testo je razdeljeno na dvanajst približno enakih kroglic. Vsak od njih navita tanko plast, krtače z maslom, potresemo z matico polnjenje in zavite pozibavanja tucking robove notri. Nastali prazni deli so postavljeni na pladenj za pečenje. Njihova površina je podgana z rumenjakom. Pečemo izdelke na dvesto stopinjah približno četrtino ure. Nato se temperatura zmanjša na 160 ⁰C. Baklava krvavi z maslom in se vrne v pečico. Petdeset minut kasneje ga položimo v globoko skledo, vlijemo v sirup, ki sestoji iz vode, sladkorja in medu, in pustimo šest ur.

Plov

To je ena izmed najpreprostejših in zadovoljevalnih turških nacionalnih jedi. Pripravljen je iz poceni in takoj dostopnih sestavin. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 700 gramov piščanca.
• 1,5 kozarca dolg riž.
• Nekaj ​​žlic pinjol.
• Kun paradižnikov.
• 3 žlici masla.
• Čebulna žarnica.
• Peščica peteršilja, bazilike in posušenih brusnic.
• Sol in začimbe.

V ponvi z dnom, v katerem je že maslo, položite oprano in posušeno piščanco. Takoj, ko je porjavel, se mu dodajajo polobroči čebule in se še naprej ocvrte. Nekaj ​​minut kasneje se isto pošiljajo tudi na bore, paradižnik pa se je potegnil skozi sito. Skoraj takoj v ponev, mesto opere brusnice, sesekljano zelenjavo in riž. Vse to vlijemo v vodo, pokrito s pokrovom in kuhamo, dokler se tekočina popolnoma ne absorbira. Piling je pred vročino okrašen z baziliko.

Lulya-kebab

To je ena izmed mnogih kulinaričnih mojstrovin, s katerimi je znana slovenska kuhinja. Nacionalne jedi te države so znane daleč preko njenih meja. Zato, da poskusite lyulya-kebab, ni potrebno iti v Turčijo. Lahko ga pripravite v svoji kuhinji. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• Kilo z nizko vsebnostjo maščob
• 100 gramov paprike.
• 200 gramov maščobnih maščob.
• 25 gramov pšenične moke.
• 75 gramov česna.
• 100 gramov peteršilja.
• 150 gramov paradižnika.
• 0,25 kg čebule.

Moka je namočena v majhnem volumnu vroče vode in stisnjena. Jagnjetina, poper in maščobne maščobe so mleto v mešalniku za meso in jih pošljejo v hladilnik. Po eni uri, mleto soljeni, začinjeni z začimbami in previdno navojem na škrobih. Na žerjavici prepražite lub-kebab, ne pozabite, da ga občasno obračate. Postrežemo jo z omako iz zdrobljenega paradižnika, čebule, česna in peteršilja.

Kava v turškem jeziku

Ta dišeča poživljajoča pijača pusti prijeten okus. Pripravite jo za več različnih receptov (s fotografijo turških nacionalnih jedi lahko najdete v postopku branja tega članka). Če želite močno kavo, boste potrebovali:

• Nekaj ​​čajnih žličkov sladkorja.
• Mleto kavo.
• Čajna žlička cimeta in vanilije.
• Pod kardamomom.
• Carnation.
• 200 mililitrov vode.

V predhodno segreti jezu prelijemo mleto kavo. Tam so vlili hladno vodo in postavili plovilo na peč. Pijte najmanj pol ure, ne da bi jo vreli. V postopku priprave se dodamo žele s sladkorjem, začimbami in začimbami. Pripravljena kava se vlije v skodelice in postavi na mizo.

Revan

Ta okusna sladica pripada tudi turškim jedem. To je občutljiva torta, namočena v limoninem sirupu. Za pripravo boste potrebovali:

• 3 jajca.
• Kozarec moke, zdroba in sladkorja.
• Za 200 mililitrov pustega olja in jogurta.
• Vrečko praška za peko.

Za pripravo sirupa pripravite vnaprej:

• 3 skodelice vode.
• Sok pola limone.
• 3 skodelice sladkorja.

Jajca se kombinirajo z jogurtom in sladkorjem, nato pa premagajo, postopoma dodajajo mango, moko, pecilni prašek in pusto olje. Končano testo se vlije v kalup z visokimi stranicami in se pošlje v pečico. Pečemo sladico po sto petdesetih stopinjah vsaj štirideset minut. Ohlajeno pito se razrežemo na dele in vlijemo z vročim sirupom, ki ga sestavljajo voda, sladkor in limonin sok.

Jajca v Istanbulu

Ta slasten prigrizek se nanaša tudi na narodne jedi turške kuhinje. Pripravljen je tako preprosto, da bo celo novinec kuhal brez težav. Struktura vključuje:

• 3 velike jajčevce.
• Srednja glava čebule.
• 3 svež paradižnik.
• Povprečna korenček.
• 150 gramov korena zelene.
• Sladki bolgarski poper.
• Rezina česna.
• Skupina peteršilja.
• Ščepec mravljinega timijana.
• Sol, začimbe in pusto olje.

Jajčevci so rezani vzdolž in namočeni v hladni slani vodi. Pol ure kasneje jih opere, posuši in ocvrsti na notranji strani v pusto olje. Pražena celuloza je ločena od kože in zdrobljena.

Olupljeni korenje in zelena kuhamo na pol kuhano in razrežemo na majhne kocke. Poper pečemo v peči, ločeni od lupine ter semenu in tleh. Vse to je združeno v enem plovilu. Dodamo ocvrto čebulo, narezane paradižnike, sol, dišeča zelišča in sesekljan česen. Nastala masa se razširi v jajčevce in peče pri standardni temperaturi.