Lagman, recept za kuhanje

Ta vzhodna jed sestoji iz dveh delov - rezanci in waji. Sami lahko kuhate rezance. Če želite to narediti, vzemite 0,5 kg moke, 1 jajce in vodo toliko, da dobite strmo testo. Dovolite mu, da stoji 15 minut, zaviti v zvitek in ga razrežite na tanke trakove. Pripravljeni rezanci kuhani v slani vodi, zavrženi v cedilu, dodajte 1 str. rastlinskega olja in pustite pod pokrovom.

Ko pripravite lagman, se recept Waji nekoliko razlikuje od ljudi do ljudi. Toda v jedru bo vedno meso in zelenjava. Majhne koščke mesa (0,5 kg) najprej ocistimo v olju, dokler ne nastane skorja, nato dodamo čebulo (1 kos) in paradižnika (3-4 kos). Nato damo zdrobljeno korenje (2 kosi), zelena redkev (1/2 kosov), 1 jajčevcev, 1 sladka paprika, 2 česna česna, 2 kosi. krompir in nalijte 2 kozarca hladne vode. Naj bo vsak pol ure na počasnem ognju. Na koncu kuharske sezone z začimbami in zelišči. Lahko uporabite kup koperja, peteršilja, koriandra, listov bazilike ali cvetov origana.

Posodo postrežemo na mizi v globokih skledah, na dnu položimo številne rezance in zelenjavo, vrh pa prelijemo z mesno omako in zelenjavo. Meso, rezanci in zelenjava se jedo z vilicami, žlica pa je že jedla z žlico.

Lagman je zelo priljubljen pri nas v Kazahstanu. In jih kuhajo z veliko juhe, se pravi recept za juho lagman, zelo zadovoljiva in okusna jed. Meso se razreže na majhne koščke in ocvrsti v lončarski lonec na ovčji maščobi. Nato v ponvi ločeno 1 drobno sesekljano čebulo in 2 bolgarskega poprove mete pet minut. Naslednja serija je narezana zelena redkev in 1 majhno glavo česna, nato dodajte paradizno pasto ali 2 sočno paradižnika in še naprej gojite.

Za pripravo resnično kazahstanski Lagman testo recept, ki se uporablja kot beshbarmak testo: 2 skodelici moke, 1 jajce in 1 skodelico vode zgnetemo testo. Zelo tanko ga zavrtite, razrežite na majhne plošče 5 cm in jih zlepite na vrhu. Potem so razrezali tanke rezance, dali suhe suhe in jo kuhali v slani vodi.

Medtem ko so rezanci pripravljeni, so vsi deli rastlinske omake dobro premešani in premeščeni v posodo za meso, nalijte 3 skodelice juha in pripeljal do pripravljenosti. Na koncu kuhanja, sol, poper in zelenjavo. V globoki plošči najprej raztegnite rezance, nato pa nalijte omako. Po potrebi dodajte juho na ploščo.

V vzhodnih državah za počitnice na počitnicah najpogosteje uporabljajo lambman recept iz jagnjetine. Pripravljeno je mlado jagnjevo meso mesna omaka. Za to je meso razrezano in ločeno posušeno v ponvi s čebulo in česnom. Nato dodamo redkev Dyikon, Bolgarski poper, zelje, krompir, fižol, jajčevci, bučke in korenje, po katerem se vsi deli prelijejo z mesno juho in jih ohladijo dokler niso pripravljeni.

Zelo pomembna sestavina jedi so posebni podolgovati rezanci. Na vzhodu si lahko ogledate zanimiv spektakel na ulici, kjer kuhajo lagman, recept Preizkus je normalen, vendar je tehnika, ki jo izžareva, edinstvena. Pred publiko kulinarični strokovnjak črpa testo v različnih smereh, na ravno mizo oblikuje tanke klobase. Testo se raztegne toliko, da postane skoraj prozorno, vendar se sploh ne zlomi. Te tanke in dolge niti kuhajo kuharje v velikem kotlu z vodo.

V ujgurskih družinah se ta jed kuhajo večkrat na teden. Zato je pri pripravi dekleta pred poroko zelo pomembna njena sposobnost kuhanja resničnega lagmana. Do sedaj, četrti dan po poroki, se sorodniki zberejo v mladi družini, da ocenijo kulinarične sposobnosti mlade žene.

Ne glede na to, kako pripravite lagman, se bo recept za uzbekove, ujgurje, kazahstance, tatarje ali kirgiz razlikoval po njihovih značilnostih. Na primer, Lagman v uzbeščina je dobro kuhan obrok, in kitajski zelenjava proizvaja pol pečen, Ujguri služijo hrano na mizo na ravno ploščo, in Uzbeki in Kazahstanci - v globoke sklede. Ampak vedno se izkaže za okusno in resnično praznično jed.