Juha z jajci: možnosti kuhanja, potrebne sestavine, recepti

Natančno reči, od koder je bila znana "curly" juha z jajcem, tudi usposobljeni kulinarični guru ne more. Pripravite to jed v različnih državah: v Italiji, Rusiji, Gruziji, Ukrajini, na Kitajskem, Belorusiji in Franciji. V vsaki državi je recept nekoliko drugačen. V eni državi, juha je debela in bogata, v drugi - dodane so sestavine, ki so priljubljene in značilne za narodno kuhinjo. Na primer, ukrajinski kuharji nujno dodajajo maščobo, Italijani bodo naredili juho tekočino in nizko kalorično.

Klasična in obvezna sestavina je samo surovo jajce, ki ga je treba v konico preliti v končno fazo priprave juhe. Po tej točki se običajna piščanec, vermicelli, riba, govedina, paradižnikova juha spremenijo v "curly". Združuje vse recepte tudi dejstvo, da so juhe pripravljene zelo hitro, preprosto in ne potrebujejo veliko časa za nakup sestavin in kuhanje.

Narodna juha s proso in jajcem

Ta varianta juhe s surovim jajcem je primerna za kuhanje tako v kuhinji mestnega stanovanja kot tudi v tabornem ognju na terenu. In na pikniku, samo apetirasta juha se čudežno pretvori v odlično prigrizek za "vroče" pijače. Prav tako se lahko vroči pred šiškimi kebabami.

Seznam sestavin

Potrebovali boste:

• 460 g svinjine (katero koli drugo meso);
• 3 krompirja;
• 3 litre vode;
• par kokošjih jajc;
• tri žlice proso;
• čebula, korenje, peteršilj;
• koriander, paprika, sol.

Opis postopka kuhanja

Svinjina ali tisti kos mesa, ki ste ga izbrali, morate temeljito sprati in razrezati na porcije. Pošiljamo jih v posodo, napolnjeno z vodo. Počakamo, ko vre, dodamo koren peteršilja in malo paprike z grahom. Med celotnim časom kuhanja (30-35 minut) ne pozabite na peč in občasno odstranite peno.

Zelenjava za obroke, izrezanimi tako klasičnih juha: krompir - kocke narezano, korenje - narezan na Rende, čebule - fino strganje. Po pol ure v ponvi k mesu pošljemo krompirjeve kocke. Kuhajte približno 20 minut. Naredimo klasično pečenje čebule in korenja. Preden jo dodate v posodo, si prosimo temeljito sprati. Potopite grmičevje ni potrebno, vendar sol in poper ne bodo odveč. Prosimo, pošljejte proso juhi 10 minut po krompirju.

Ko je juha skoraj pripravljena, pride čas za dodajanje surovega jajca. Za začetek se dve jajci razdelita v ločeno skledo, pretepla z vilico in nato vlije v vročo juho s tanko pipo. Povečujemo ogenj. Juha z jajcem je začela vreti - lahko jo izklopite. Dodajte več svežega peteršilja, zelene čebule ali kopra naravnost v ponev. Pokrij pokrov in pustite, da se posoda "počiva" 10 minut. Pokažite juho s česnimi krutoni in kislo smetano. Po želji lahko dodate še nekaj socvetij brokolija, bazilike in česna.

Hitra italijanska piščančja juha z jajcem

Kot smo že omenili, italijanski kuharji raje uporabljajo lažje in nižje kalorične prve tečaje. In maščobo svinjine se pogosto zamenjajo s puranjem mesom ali piščancem. Juha se zdi nezahtevna, vendar zelo hitro in neverjetno okusna.

Seznam sestavin

Potrebno je pripraviti:

• 800 ml končne piščančje juhe;
• 320 g piščančjega fileta;
• velika kup peteršilja;
• tri jajca;
• Parmezan sir (kateri koli drug trden razred);
• zelena čebula, sol, koper, muškatni orešček, črna paprika, bosiljak - vse po okusu in po volji.

Metoda priprave

Za pripravo juhe priporočamo uporabo pripravljene piščančje brozge, da bi prihranili dragoceno časovno hišo. Tekočino je treba vliti v majhen ponev, dati na ploščo in prinesti na vrenje. Piščančji file se razreže v majhne tanke kocke ali brusochkami in jih pošlje v juho. Kuhaj 15 minut.

V manjši posodi zmešajte naslednje sestavine: surova jajca, muškatni orešček, sol, nariban sir, drobno sesekljan peteršilj, poper. V postopku stalnega mešanja brozge z mesom se doda zgoraj opisana zmes. Piščančje juhe z jajcem pripeljemo v vrenje in jo izklopimo. Postopek kuhanja traja samo 20 minut. V tem receptu je vse preprosto in cenovno dostopno, kot v tehniki kuhanja večine jedi italijanske kuhinje.

Juha z jajci

Praviloma so "curly" juhe lahke in nizko kalorično. Mistressi poskušajo oblikovati svoje ideje v klasičnem receptu in dodati več hranilne in hranljive sestavine. Na primer, juha z rezanci, jajci in meso je zelo priljubljena med zasedenimi gospodinjami. Ta recept vam omogoča, da eksperimentirate s sestavinami: Nakupovanje tankih rezancev se lahko nadomesti z bogatim domačimi rezanci, kuhana sprememba piščanec na kos maščobne svinjine in tako naprej.

Seznam sestavin

Iščete:

• meso na kosti za juho;
• dve jajci;
• mesna pulpa (piščanec, svinjina, puran, goveje meso - po izbiri) - 250 g.
• dve kozarci vermicelli;
• sol;
• kup zelenja.

Postopek kuhanja

Najdaljši postopek v tem receptu je kuhanje brozge in mesa. Za proizvodnjo nasičene juhe, kot je znano, je meso na kosti odlično. V ponev vnesemo kos, ki ste ga izbrali, ga napolnite z vodo, po želji po okusu dodajte potrebne začimbe in korenine. Kuhamo juho, ne pozabite, da odstranite peno. Na koncu postopka kuhanja se meso na kosti izloči, razstavi, razreže na koščke in pošlje nazaj v ponev. Za iste kose rezan kos mesa brez jarkov.

Za sitosti v juhi z jajcem dodamo še več rezancev ali vermicelli. Vrzite jo v vrelo juho in kuhajte do konca. V zadnjih minutah priprave sirimo jajce s tankim potokom, dodamo drobno razpokano zelenjavo, začimbe. Služi z juho, ponavadi s hrustljavim rženim kruhom ali česnimi krutami.

Sorrel juha z jajcem

Poleg tega, da je posoda zelo hitro in enostavno kuhana, jo karakterizira pikanten okus, neverjetna aroma in nizko kalorij. Takšna juha se bo popolnoma razveselila in se prilagodila pozitivnemu kot v vročem poletnem dnevu ter na hladnih in deževnih jesenskih večerih. Juha sestoji iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov. Izjema je lahko kislina, ki je lažje najti poleti kot v zimskem času. Toda tudi v hladni sezoni v sodobnih supermarketih na policah je velik izbor svežih zelenjave.

Seznam sestavin

Pripravljena oksalna juha z jajcem 25 minut: 20 minut - kuhanje zelenjave, 5 minut - čiščenje in rezanje. Potrebovali boste:

• 3 krompirja;
• dve jajci;
• korenje;
• zelena čebula, peteršilj, koper;
• dva velika srebra;
• par česnovih nageljnov;
• 2 litra vode, poper, sol.

Opis postopka kuhanja

Zelenjava za juho očistimo, speremo, razrežemo na majhne kocke. Izjema je korenje, ki trne na majhnem graterju. Podobno so sveže rezano sveža zelišča in zelena čebula sesekljana. Jajca je mogoče takoj premagati v majhni plošči in dodati začimbe. Krompir kuhamo 15-20 minut. Od preostalih zelenjadnic pripravimo klasično pečenko. Dodamo jo po kuhanju krompirja. Še vedno je treba poslati jajce in sveže zelišča na ponev. Ta zelena juha z jajci se pripravi v nekaj minutah, kar privablja lastnike toliko, ki želijo narediti nekaj hitrega, a zadovoljnega in okusnega.

Vegetarijanska juha s fižolom in jajci

Jed (kot vse zgoraj) je zelo enostavno pripravljeno. Vrhunec je konzervirani beli fižol v paradižnikovi omaki. V klasičnem receptu se uporabijo korenje in čebula, vendar jih ne morete dati v juho, če želite, da je bolj dietetično. Enako velja za uporabo krompirja.

Seznam sestavin

Potrebno je pripraviti:

• tri krompirja;
• 2 korenja;
• žarnica;
• 2 litra vode;
• dve jajci;
• 220 g konzerviranega fižola;
• ščepec soli;
• sveža zelenica;
• nekaj kapljic oljčnega olja.

Kako kuhati

Na ogenj smo položili lonec vode, jo odpeljali na vrelišče in poslali krompir. Kuham 10 minut. Nato dodajte konzervirane fižol, začimbe, sol. Če kuhate prehransko juho z jajcem, potem po fižolu priporočamo takojšnje dodajanje svežih zelišč in prelijemo jajce. Če je juha preprosto vegetarijanska, potem po dodajanju konzerviranega fižola v juho položimo ocvrto čebulo in korenje. Služijo juho s kapljico oljčnega olja in nekaj ustnih vodnih hrustljavih tost.