Kako sušiti cebulo za zimo. Kako pripraviti čebulo za zimo. Kako sušiti čebulo po žetvi

Za vse poletne rezidente in lastnike zlata sezona pride jeseni - z njimi se zberejo z ležišči in žanjejo cebulo za zimo. Najpogostejši in učinkovit način, kako ohraniti okusno in uporabno zelenjavo, je sušenje. Seveda je lahko mariniran in zamrznjen, vendar je sušenje, ki vam omogoča ohranjanje zelenjave skoraj nespremenjeno in ne zahteva veliko napora. In kako posušiti čebulo za zimo, pogovorimo se v tem članku.

Kateri lok je najboljši?

Različno sorte čebule so shranjeni z drugačnim uspehom: nekateri na splošno niso zaželeni za shranjevanje za dolgo časa, nekateri mirno počivajo celo zimo in še več. Tukaj se zdi splošno pravilo: sladke sorte imajo slab rok trajanja. Dobro ostanejo in pol-akute - prvi imajo visok kvačkanje, drugi - visok ali srednje, odvisno od sorte. Ni slabo za shranjevanje naslednjih sort:

• Zlati.
• Violetta.
• Mayachkovsky lokalno.
• Trošarina.
• Rostov Veliki.
• Carmen.
• Bessonovsky lokalno.
• Brunswick.
• Danilovsky 301.
• Timiryazevsky.
• Strigunovsky lokalno.
• Sturon.
• Spassky lokalno izboljšal.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Shetana MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgart Reese.
• Red Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Oporto.
• Odintsovets.

Obstajajo še drugi, ne pozabite na hibride. Poleg tega, čeprav so čebulice teh sort dobro po sebi, potrebujejo tudi ustrezne pogoje in ustrezno pripravo. Če vaša sorta ni iz "lezhkih", ali je ni mogoče določiti - uporabite več metod hkrati, nekateri bodo nujno delali.

Kako pripraviti zelenjavo za skladiščenje

Pripravki se začnejo na vrtu, saj je možno sušenje čebule po žetvi in ​​tam, če to dopušča vreme. Ko se rast že ustavi in ​​padejo, se zelenjava skrbno potegne iz tal in položi neposredno na posteljo.

Po dežju z mokre zemlje je neprijetno, da jih raztegne, veliko več umazanije. In težje je, da se premikamo, in izsuševanje zelenjave je težje sušiti. Iz popolnoma suhega tla ga ne morete povleči ven, ga morate izkopati z orodji, v tem primeru obstaja nevarnost poškodb čebulic ali odreza perja. Najlažje je odstraniti žarnice, ko je tla malo mokra - potem je "repa" zlahka potegnjena in glina, ki jo lepo odstranite, jo dobro pretresite.

Ko je zelenjava izsuši, lahko premaknete proces v sobo, kot tudi posušene čebule v svetlem soncu in v senci. Odlično za to mrežo se je raztegnilo vodoravno. Še ena dobra možnost - da visi vse na tesen vrv, ali pa samo vezati v snope nekaj žarnic in visi v senci, dobro prezračen in zaščitena pred dežjem lokacije.

2 glavna načina za shranjevanje pridelka do naslednje pomladi

Ker je sušenje čebule za zimo na ta način možno le, če so proste sobe, ni primerna za vsakogar. Glavne alternative so: mletje, sušenje v peči in uporaba kot začimbe ali suho in shranjevanje v svežnjah, vrečah, svežnjah in drugih visečih tkanih.

Prva metoda je kot nalašč za kuhanje - posušene in sesekljane kosi žarnic lahko vržete neposredno v juho in po potrebi. Druga metoda omogoča, da so čebulnice sveže in sposobne kaliti.

Pobiranje in shranjevanje čebule v zdrobljeni obliki

Kot suha čebula za zimo v začimba: čebulo in obsegov narežemo na majhne koščke, žarnice prve obroče, ti obroči nadaljnje - v še manjše koščke. Vse skupaj, enakomerno postavi na pekač in ga pošlje v pečico za nekaj ur, da se posuši za minimalno količino toplote.

Po tej obdelavi so nastale suhe začimbe popolnoma shranjene v vrečah za vrečke, steklenih in kovinskih kozarcih, v kartonskih in lesenih škatlah. Ohranijo čudovito aromo in videz, okrasijo kuhano posodo.

Sušenje celih čebulic

Za razliko od prve metode je ta lažja in ne zahteva toliko pozornosti. Cele žarnice lahko posušimo na rešetki, na ploščah, na tleh, vendar je predpogoj - da je prostor dobro prezračen, da ni preveč vlažno, hladno ali vroče. Prva možnost je boljša, saj je sušenje čebule po žetvi na mreži ugodno, saj ima zrak dostop do zelenjave iz vseh smeri, lahko ga pustite brez nadzora. Čebulice, ki se posušijo na tleh in še posebej na filmu, je treba redno obračati, da se enakomerno "prezračujejo" z vseh strani.

Drug primeren način - vezati v svežnjah ali v pletenicah in tako viseti. Vendar pa je ta metoda primerna le za že posušene rastline: če so perje ali čebulice same vlažne, lahko začnejo gnilobe. Nemogoče je priznati prisotnost ene surovnice v snopu - začela se bo gniliti in "pomagati" gnitjem sosedov.

Skladiščenje v oblika pletenin, v vrečah in vrossyp

Iz dobro osušenih rastlin, na katerih je ohranjeno perje, je mogoče povezati zelo lepe in okrasne okraske. Kako sušiti cebulo za zimo? V obliki navadnega prašiča v treh pramenih, pigtails v štirih ali šestih pramenov, pas, lahko prilagodite za to najlonska hlačne nogavice in nogavice.

Dober pogled skupaj so različne sorte: zlato čebulo z vijolično in bela, bela s temno rdečo, za okrasitev lahko dodate vejo viburnum ali plastično sadje in zelenjavo. Morate se spomniti le nekaj osnovnih pravil:

• Čebulo perje je dovolj krhko, zato na samem začetku pletenice dodajte nekaj vrvice, povoj ali trak iz tkanine, da okrepite tkanje. Iz istega razloga, ne tkane pletenice prevelike in težke.
• Ne potiskajte čebulic tesno drug proti drugemu - priporočamo, da med njimi pustite malo prostora za prezračevanje.
• Tkanje je treba shraniti viseče - in prezračevanje je boljše, škodljivci pa ne dobijo.

Vendar pa je "pljuvati" - ni edina možnost, kot tudi posušene čebulo in shranjevanje je lahko v vrečah iz najlon nogavic, nogavice in hlačne nogavice, kakor tudi v mreže vrečke. Toda preden bo v teh orodij je treba žarnice biti suha dobro, in jih je treba obrezati perje - ti niso dobri.

Pogoji shranjevanja čebule: temperatura, vlaga, prezračevanje

Popolnoma posušena čebula ostrih in subakutnih sort je mirno dovoljena skozi zimo, če je shranjena pod pravimi pogoji. Z zmanjšano vlažnostjo čebulice se posušijo, s povečano - začnejo kaliti, bolezni se lahko razvijejo, na primer, grla vratu. Za pol-oljne sorte t ° od 0 do -1 ° C in vlažnost 75-90% pri ostrih od -1 do -3 ° C z enako vlago. Druga možnost je temperatura od +18 do +22 ° C. Obstaja tudi tretja: jesenske in pomladne žarnice so organizirane od +18 do +22 ° C in med zimskimi zmrzali - od 0 do -3 ° C

Leeks: poseben pristop

Poleg počitka so še zanimive vrste čebule, od katerih je ena prazna.

Kako pripraviti lok za zimo te vrste je ločen pogovor. Vadite tri glavne načine (brez konzervacije): sušite kot začimba, hranite sveže (v oddelku za pesek ali zelenjavo hladilnika) ali zamrzujte.

Prva metoda je skoraj enaka kot sušenje čebulo. Podobno se listi zdrobijo v majhne kvadrate ali polobroče, posušijo v električnem sušilniku ali v peči.

V zelenjavni oddelek hladilnika, s pravilnim pripravo pora hranimo 4-5 mesecev - ves ta čas je zelo užiten, tako sam po sebi, kot tudi v solatah. Zamrznjena - tudi dober način: za to pripravljeni por, izrežemo iz njega v obliki listov in stebel. Nato jih položite v plastično vrečko v tankem sloju in jih pošljete v zamrzovalnik.

Recepti za zimo: čebula in načini za izboljšanje

Ohranjanje je zelo okusen in enostaven način za čebulo še boljši, da mu dajo neobičajen okus, videz in lastnosti. Najlažji način za ohranitev je čiščenje čebule. Tukaj potrebujete lovorjev list, poperke, pa tudi čebulo, vodo in sol. V tem preprostem receptu je treba žarnice razrezati na obroče, dati v skledo, dodati papriko in lovorjev list ter zaliti vročo slanico, ki je narejena s hitrostjo 200 gr. sol za 1 liter navadne, in najboljše - čista voda.

Vse to pustimo še dva dni na hladnem, po katerem se čebula prenaša v pločevinke (z dodatkom listov popra in lovorjev) in vlije z vročo marinado (marinada - frac34-kozarec kis, ki se razredči v 1 liter vode). Valjane banke so, kot ponavadi, obrnjene navzdol, zavite, nato pa skrite v omarici in počakajte na svoj čas.

Poleg tega je zelo preprost recept, obstaja še veliko drugih: lok, ki marmelade, jo obdelali posebej za solate, v konzervah kot predjed s sendviči, tudi kuhano kot prilogo. Vse to so preprosti in ne zelo recepti za zimske čebulo kako drugače, mu dajejo nov okus, vonj, videz. Toda to ne pomeni, da je boljši ali slabši od klasičnih žarnic. V resnici, vse in zasushivanie kot začimba in tkanje v "kite" in mariniranje - dva različna načina pripraviti okusno in priljubljeno zelenjavo imenovano čebulo.