Kako kuhati lecho s korenjem za zimo?

Lecho s korenjem za zimo dobro obirajo na koncu poletne sezone. V tem letnem času je v zelenjavnih vrtovih dozore veliko zelenjave. Treba je omeniti, da se takšna zimska solata pripravi zelo enostavno in enostavno.

Okusno lecho: recept s korenčkom, čebulo in papriko

Potrebne sestavine:

• paradižnik rdeči zreli - 2,2 kg;
• čebula velik čebula - 550 g;
• Bolgarski poper (rdeča ali zelena) - 1,6 kg;
• olje brez vonja brez vonja - 1 steklo;
• korenje velike - 550 g;
• pesek sladkor - 1 steklo;
• kis 7% - 5 velike žlice;
• Paprika črn poper - po okusu;
• navadna sol - 3 velike žlice.

Obdelava zelenjave

Pred pripravo lecho z korenjem za zimo, morate zdraviti vsak kupiti komponento dobro. To zahteva pranje in čiščenje rdečih zrelih paradižnikov, velikih čebule, paprika in velikih korenčkov. Po tem je treba zadnja dva sestavna dela razrezati v tanke trakove in jih raztegniti v različnih posodah. Prav tako morate skozniti paradižnike in čebulo skozi mlin za meso (v eni posodi).

Toplotna obdelava zelenjave

Za lecho s korenčkom za zimo se je izkazalo okusno, morate skrbno upoštevati vsa pravila za njegovo pripravo. Najprej morate gnojnico iz paradižnika in čebule postaviti v posodo za emajl, nato pa 60 minut kuhati na zelo nizki vročini (občasno mešanje). Hkrati lahko rešite korenje. Postaviti ga je treba v ponev, maslo z rastlinskim oljem in pasterizirano za četrtino ure.

Zadnja stopnja pri pripravi prigrizkov

Ko se paradižnik s čebulo ugasne, in korenček se rahlo ocvrt v ponvi, jih je treba združiti v eni posodi, nato pa nalijemo v njih sesekljan bolgarski poper, namizna sol, granulirani sladkor, črni poper grah in pour 9% kis. Potem je treba vse sestavine mešati in kuhati na nizki vročini še 15-19 minut.

Kot rezultat zgoraj omenjenih ukrepov, morate dišeči lecho s korenčkom in čebulo. Da bi zagotovili, da se ta prigrizek ohranja skozi jesensko, zimsko in pomladno sezono, ga je nujno treba zamenjati v sterilizirane pločevinke. V tem primeru je treba zagotoviti, da je rastlinska masa čim bolj vroča. Zato ga odstranite iz ognja ne bi smeli.

Po lecho s korenjem za zimo bo postavljena v kozarce in hermetično zaprta s kovinskimi pokrovi, priporočamo, da se nežno obrnejo na glavo in nato zavijejo v odejo in držijo v tem položaju točno 24 ur. Po tem času se mora zimska konzervirana solata popolnoma ohladiti. Nadalje je priporočljivo, da ga očistite v kleti, v hladilniku ali na drugem hladnem prostoru. Takšna rastlinska solata takoj po pripravi ne sledi, saj ne bo imela bogatega okusa in dišečega vonja. Kot kaže kulinarična praksa, se lahko samo-po lecho uporabi po predvidenem namenu šele po staranju od 30 do 40 dni. Konec koncev, po tem času zelenjava absorbira vse začimbe, postane najbolj mehka in okusna.