Hummus - kaj je to? Kako kuhati humus? Klasični recept za humus

Na Bližnjem vzhodu je zelo priljubljen hladen prigrizek humus. To bomo obravnavali danes. V Izraelu, Libanonu, Turčiji in Siriji je to jed skupaj z omako in lavašem, v drugih državah pa se uporablja tudi z žetoni ali kruhom. Hummus je prigrizek čičerika, sezamove paste, oljčnega olja, limoninega soka, paprike in česna. V zadnjem času je ta jed postala zelo priljubljena v vegetarijanski kuhinji. Posebej cenijo ljudje, ki ne morejo jesti hrane, ki vsebujejo gluten.

Sestava humusa

Hummus (kar že vemo) je narejen iz čičerike, ki se zmeša z mešalnikom v pireju. Okus jedi se lahko razlikuje glede na sestavo. In to je odvisno od začimb, ki se dodajo po okusu, pa tudi zelenjavo. Zelo priljubljeni aditivi za to dobrote so ocvrti paradižnik, bučna pireja, cedre, feta sir in drugi. Enaka jed vsebuje veliko beljakovin, vlaknin, železa in tako naprej. Razmislite o številnih receptih za kuhanje te nenavadne jed.

Hummus: klasični recept

Ta jed je zelo priljubljena v vzhodnih državah. To je zelo pogosto kuhano. Ta jed je mogoče najti v restavracijah številnih držav. Ne bo težko in ne bo potrebno veliko časa.

Sestavine: pet sto gramov čičerika, sedem žlic oljčnega olja, šest žlici belega sezama, pol žlice zire, štirinajst česna, štiri žlice sokov limona, sol in začimbe po okusu.

Priprava:

Hummus (klasični recept) se pripravi, kot sledi: čičerka se namoči za dvanajst ur in dodaja majhno količino vode v vodo, tako da lahko dobro zavre. V tem času puranjega graha napihne in absorbira vso vodo. Potem se opere, prelije z vodo iz izračuna enega do štiri (in ga je treba med pripravo pire krompirja popolnoma kuhati) in kuhati dve uri, s čimer se občasno odstranjuje nastala pena. Medtem pripravljajo bencinsko črpalko.

Priprava polnila

Zirina, dokler se ne pojavi značilen vonj. Nato dodajte sezamovo sezamo in pet minut sušite seme na visoki temperaturi, neprestano menjajte ponev. Postati mora zlato v barvi, ne pa temno. Potem se ohladi. Mešanica se drobno zdrobi, dodamo olje in zmešamo v skladnost debele kisle smetane.

Kuharski prigrizki

Pripravljamo še humus, klasični recept, ki ga razmišljamo. Pripravljeni čičerki so odstranjeni. Sufo pretresite skozi sito, ki jo je treba izsušiti v ločeni posodi. Nekateri grah se prelije z oljem in škropi s soljo. Preostale stročnice so mlete z mešalnikom, dodajte maslo, dvesto gramov filtrirane juhe, sezam testenine, česen in limonin sok.

Klasik Hummus je služil, okrašen z zelenjem, papriko, pitted grah skupaj z lavašem. Prav tako lahko služi kot samostojna jed ali kot dodatek različnim solatam. Shranjujte ga na hladnem, ne več kot deset dni.

Hummus v hebrejščini

Sestavine: tri sto gramov čičerke, sto gramov sezamov, pol žlice zire, sedem žličk limoninega soka, pinjole, sol in začimbe, oljčno olje in zelenjavo po okusu.

Priprava:

Preden kuhate humus, morate okusiti turški grah, dobro sperite in prelijte vodo čez noč. Čez nekaj časa je voda izsušena, čičerika je olupljena, vlije s svežo vodo in kuhana dve in pol ure. V tem času morajo stročnice postati mehke. Ko so kuhani, se voda vlije v ločeno skledo (še vedno bo potrebna). Ziru in sezam se vlijejo v ponev in pražijo tri minute, občasno premešamo. Potem jih meljejo v mlin za kavo. V to mešanico se dodajo soli, česen in olje z mešalnikom. Nato postavite čičerke v to maso in ponovno žvečite. V zmes dodamo grahovo kumino, dodamo sol in začimbe, limonin sok in premešamo. Končana hummus čičerke je okrašena z borovim orehom, zelenjavo. To je vroče in hladno.

Humus z artičokami

Sestavine: eno skodelico artičoke v pločevinkah, štiristo in petdeset gramov konzervirane čičerike, pol žlico limonine lupine, tri žlice limoninega soka, dve žlici oljčnega olja, pet žlic tahini in dve žlici peteršilja sesekljane, ščepec soli, eno četrtino žličko kosmičev rdeče paprike, dva česna česna.

Priprava:

Domači humus z artičokami izkaže poseben okus. Ta jed je dobro kombinirana s čipsom ali zelenjavo.

Torej, čičerke damo v mešalnik skupaj z rezanimi artičoki, tahini pasto, maslom, česnom in vsemi drugimi sestavinami, razen zelenjave. Celotna mešanica je razjeda na gosto pasto. Končana posoda posuta s peteršiljem in nekaj artičoka.

Kdaj in kako jesti humus

Hummus (ki ga že vemo) je odličen za zajtrk, tako da vsaka gospodinja ne bo potrebovala, da bi zbrala možgane, kaj bi kuhala za svoje gospodinjstvo. To je posledica dejstva, da je posoda opremljena z mnogimi uporabnimi lastnostmi. Na zajtrk je na voljo s svežim kruhom, primeren je tudi pita kruh, krekerji ali čips.

Če se humus služi za kosilo ali večerjo, ga dopolni s svežo ali konzervirano zelenjavo ali mesom. Idealno je, da je ta jed skupaj z zrezkom ali šiško kebabom. Nenavaden okus se pojavi, če je postavljen na veliko ploščo, na sredini katere so postavljene ocvrte gobe ali meso.

Hummus, fotografija katere je pritrjena, je hranljiv izdelek, ki vsebuje samo naravne sestavine. Pri pripravi ne uporabljajte nobenih dodatkov za arome ali aditive za živila. Ta jed je zelo priljubljena v prehrambeni kuhinji, saj vsebuje majhno količino holesterola. Redna uporaba pomaga zmanjšati krvni sladkor, preprečuje razvoj bolezni srca. Po jedi tega izdelka se pojavi občutek sitosti, ki traja dolgo časa.

Zeleni humus (ameriška različica)

Sestavine: ena tretjina skodelico listi bazilike v štiri sto gramov kuhanih čičerke, en kozarec konzervirano fižol, tri žlice oljčnega olja, štiri stroki česna, dve žlici soka limona, sol in poper po okusu.

Priprava:

Za kuhanje hummusa moraš dvajset sekund sekundariti listje bazilike in jih takoj ohladiti v ledeno vodo, posušiti in jih dati v mešalnik. Dodamo tudi česen, eno žličko limoninega soka, zelenjavo, sol in poper, malo masla. Nafta se je postopoma prelila in še naprej brisala. Nato dodajte limonin sok, če to ni dovolj, vendar ni potrebno dati veliko, tako da jed ne postane kisel. Pripravljen krompir pire na veliko ploščo, ki se vroči z žetoni iz koruze. Če bazilika iz neznanega razloga ni primerna, jo lahko zamenjate s peteršiljem ali cilantrom.

Humus z jajčevci

Sestavine: petsto gramov jajčevci ščepec mletega črnega popra, štiristo gramov čičerke pločevinkah, strok česna, šestdeset gramov oljčnega olja, sol žlico pol, dve žlici Tahini, dve žlici limoninega soka.

Priprava:

Pripravljene jajčevce, narezane na kocke, pomešane s soljo in poprom, maslo, razpršimo na pekač in pečemo 20 minut. V mešalniku postavite konzervirane čičerke, po odvajanju vode iz nje, dodajte ohlajene jajčevce, razrežite v pire stanje. Dokončana posoda se prenaša v posodo in postreže, okrašena z zelenjavo po želji. Naj bo na hladnem največ deset dni.

Nazadnje,

Zdaj vemo, da lahko kuhate za zajtrk hummus. Kaj je to, dobro poznajo orientalsko kuhinjo. Vendar pa je v zadnjem času postala priljubljena jed v čičerih, tahini in oljčnem olju v mnogih državah po svetu. Ljubili so ga odrasli in otroci. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, vendar je nujno treba vključiti naslednje sestavine: čičerika, sezamova pasta, limonin sok in oljčno olje, česen in paprika. Ta jed je dobro kombinirana s surovo zelenjavo, mesom, gobami, svežim kruhom, krekerji ali čipsom. Karkoli že je, vendar je ta okusna, nenavadna orientalska poslastica osvojila srca mnogih prebivalcev različnih držav sveta, zato so zadovoljni s svojo pripravljenostjo.