Tsatsiki: recept je klasičen, fotografija

Vsaka nacionalna kuhinja ima svojo omako, izvirno in neločljivo povezano z njo. Te obleke ali gravies, ki se včasih lahko štejejo za neodvisne prigrizke, služijo kot gostujoče karte kulinaričnih knjig iz različnih držav. Potrebno je samo opozoriti Japonce Unagi omako,

Na otoku Kreta se predjeda omako imenuje Talaturi (ttalattouri). Skupaj z imenom je bil spremenjen in recept. Na Kreti so tzatziki kuhani z manj česna, dodani pa so listi meta. In v bolgarski in makedonski kuhinji se omaka v glavnem pretvori v juho, ki ni nič manj priljubljena na svetu. No, v Rusiji se lahko analog tega zanimivega jedi šteje okroshka na kefir.

Zgodovina pojavljanja

Raziskovalci še vedno izgubljajo v domnevi, kakšni ljudje so svetu dali čudovito omako za prigrizek. Nekateri verjamejo, da je bilo samo zahvaljujoč turškim osvajanjem, da se je v Grčiji pojavila tzatzikova omaka. Klasični recept v Otomanskem cesarstvu je uporabil stisnjen jogurt iz koze ali ovčjega mleka, česna, sveže kumare, sol, poper in oljčno olje. Jed v Turčiji se imenuje jajyk. Iz grške se razlikuje v bolj tekoči doslednosti. Na Bližnjem vzhodu, v Perziji, je podobna omaka mast-o-khiar. Tzatzik je podoben tudi indijski omaki raite. Toda morda so osvajalci Turki "posodili" recept iz osvojenih Grkov? Kakorkoli že, še ne vemo, kdo ima palmovo drevo primat v vprašanju Tzatzik. Glavna stvar je, da imamo recept za okusno in zdravo omako.

Kultna jed

V Grčiji se ta omaka prodaja v katerikoli trgovini s številnimi različicami. V Grčiji, kot veste, je vse tam. In ta izjava se v celoti nanaša na različne omake, združene pod splošnim imenom "tsatsiki". Klasični recept prevzame prisotnost jogurta, česna, kumare, oljčnega olja in soli s papriko v posodi. Različice vključujejo tudi mint, koper, peteršilj, limonin sok, mletje mandljev in še veliko več. Obstajajo Tzatziki na kozjega mleka in na ovcah. S svežimi ali kisanimi kumarami. Skratka, za vsak okus. Brez te jedi v Grčiji ni nobenega obroka. On je jedel kot neodvisen prigrizek, samo potaplja svojo pito. Tsatsiki postrežemo žirokom, suvlaksom, mesu, ribam, ocvrtim ali zamrznjenim zelenjavo. Omaka vedno spremlja meze - niz hladno in vroče prigrizke, ki se strežejo v Sredozemlju.

Tsatsiki: recept za kuhanje

Dejansko ni nobenih zapletov pri ustvarjanju omake. Ne bomo morali vžgati požara. V Grčiji, poleg končane omake, lahko kupite tudi glavno sestavino za pripravo - zelo debela naravni jogurt (brez dodatkov za okus). Priprava kultne jedi z njim ne bo trajala pol ure. Samo je potrebno, da zmešate v jogurtu, olupljene s kože in drobno sesekljane kumare, česen, začimbe in oljčno olje. Pred hranjenjem do mize je treba tsatsiki ohladiti. V restavracijah je omaka okrašena z olivami, oljkami ali s krpo mete na polovici. Število sestavin lahko prilagodite po vaših željah. Toda kakšen je delež verodostojne cerkvene jedi? V klasičnem receptu je tak seznam sestavin. Na 370 ml jogurta za catsiko morate vzeti dve kumarčki, pet česna česna, dve žlici oljčnega olja, eno čajno žličko soli in ščepec črnega popra.

Kuhamo korak za korakom: Tzatziki (klasični recept)

Jogurt v grščini

Kumare in česen za nas - ni problem. Oljčno olje lahko kupite tudi. Primer jogurta. Tisti, ki se prodaja z nami pod "Naravno", ni primeren za tzatzikovo omako. Recept zahteva debel izdelek, tako da, kot pravijo, je žlica v njej stala. Mnogi ljudje zamenjajo jogurt z maščobno kislo smetano. To je res dovolj debelo. Toda omaka bo pretirana. Zato je smiselno narediti nekaj predhodnih manipulacij, da bi postalo resnično Grški jogurt. Vzemite liter polnega mleka, jo zavrite in ohladite na približno 43 stopinj. Dodajte dve žlici kisle smetane. Za osem ur smo zorili za zorenje. Torej mora jogurt še vedno stati v hladilniku za boljše zgostitev. Če je rezultat razočaran, ga razložite na več slojev gaze in jo obesite. Prekomerno se bo izčrpalo serum, jogurt bo postal debel. No, potem ga lahko uporabite glede na recept.

Tsatsiki s soljenimi kumarami

To omako je mogoče narediti in zimo. Soljene ali kisle kumare ne bodo tako osvežile Tzatziki. Recept kaže, da 250 gramov debelega jogurta premešamo v skledo. Dve majhni kumarice na drugem skledo na majhne kocke. Stiskajte sok - v omaki ni potrebno. Kumare zmešamo z jogurtom. Sesekljamo zelene koperke in peteršilj. Dodajte dva česna česna, stisnite skozi stiskalnico. Vsi so zamenjali. Slivati ​​bomo po okusu, ne da bi pozabili na črnega popra. In ga bomo poslali v hladilnik za pol ure, tako da so vse sestavine omake vključene v prijetno interakcijo. Kot vidite, v tem receptu rastlinsko olje ni uporabljeno. Če v omako zmešamo čajno žličko naribanih mandljev, ima tsatsika zanimiv orehov okus.