Vareniki s češnjami - okus sončnega poletja

Obstajajo jedi, ki so časovno določeni za določeno sezono. Gurmani, ki raje vareniki s češnjami ne čakajo na plodove. So pripravljeni na kompromis in se strinjajo s polnjenjem s češnjami ali izkoristijo zamrznjene jagode, da bi okus poletja približal.

Vareniki je krožnik slovanske kuhinje, ki je zelo priljubljen v post-sovjetskem prostoru, še posebej v Ukrajini. Oboževalci te jedi niso omejeni na polnjenje češenj, vsi imajo svoje lastne želje. V častni vareniki s češnjami in drugimi jagodami, pa tudi z mesom, skuto, zelenjavo. Lahko pripravite jed za vse okuse. Tudi cmoki s češnjami lahko pripravite na svežem testu z dodatkom kvasa ali kefira. Vse možnosti so enako dobre, vendar pa izbira opravi gostiteljica, ki temelji na njenih kulinaričnih spretnostih in željah članov gospodinjstva.

Kuhati testo za cmoke s češnjami, bodo potrebne naslednje komponente: pšenična moka - 250-300 gramov, kefir (sirotka) - 150-200 gramov, voda - 100 gramov, 5 gramov soli, jajca - 2 kosi, 5 gramov pitna soda, 50 gramov sladkorja.

Jajca je treba pomešati z mešalnikom soli v peni, pomešani s hladno kuhano vodo in jogurtom. V skledo preluknite moko skozi fino mrežno sito, da sprostite izdelek. Sedaj trickle postopoma polivanje tekoči del v moko s sladkorjem in pecilnega praška (brez kisa), kjer so lahko vse vymeshivaya mešalnik s posebnim nastavkom postane homogena. Testo bi moralo postati dovolj strmo, zato še dodatno motimo naše roke. Končni masa kuhalne dobimo 15 minut pri temperaturi 20-25 ° C za želeno otekanje glutena, tako da postane bolj upogljiva.

Za cmoki s češnjami, ki so bile okusne in sočne, morate primerno pripraviti jagode za polnjenje. Pod vodo si umijmo češnjo in jo polijemo na brisačo, da zmočimo ostanke vlage. S pomočjo orodij ali ročno, z rezanjem enega roba, odstranimo kamen iz ploda. Razpršite češnje na ploščici in pustite stati 10 minut, da sok zalijete z jagodami. Če kuhanje ni v sezoni, sveže jagode in uporabo zamrznjene jagode, je treba za 7-9 ur, da jih ven iz zamrzovalnika, da se odtalijo in jih v hladilniku pri temperaturi, ki ni višja od 3-5 ° C, je bila izguba vlage minimalno.

Testo se zvije na mizi, debeline približno 3 mm, s kotalnim čepom. Vareniki s češnjami lahko izdelate v kakršni koli obliki, zato se odločite sami. Tradicionalno so ometani v obliki meseca, vendar so lahko v obliki zloženih trikotnikov ali kvadrata. Zato smo na podlagi lastnih želja presekali praznine. Če bo cmoki z češenj v obliki meseca, mi kruzhki- če je trikotne oblike, nato pa narežemo na kvadrate. Ne smemo pozabiti, da so cmoki več ravioli v velikosti, tako da se krog in diagonalni nedokončani ne sme biti manj kot 5 cm. V sredini želeno obliko testa položite natančno na sredini 3 češnje, potresemo z malo sladkorja in zdrob (da vpijejo sok s cmoki niso prilepili ). Pripniramo robove in pripravimo cmoke s češnjami.

Posoda je dobra, ker jo lahko vedno uporabite za prihodnjo uporabo. Za to cmoki z češnje razpona v enem sloju (ni zaljubljen) na pergamentni papir in damo v zamrzovalnik, dokler ne postane trda. Zdaj jih je mogoče zložiti in shraniti v plastični vreči ali škatli pri minusih temperaturah. Sočni in občutljivi vareniki bodo zadovoljni tako poleti kot v ostri zimi.

Krompirja s češnjami se kuhajo za par. Lahko samo kuhate, dajte v vrelo vodo, hkrati pa mešate, dokler ne plavajo, tako da se ne držijo skupaj in se držijo dna posode. Potem se razširijo na ploščo. Serirajte cmoke s češnjami na mizo z vročim, zalijevanim češenjskim sirupom ali kislo smetano. Če želite pripraviti češnjev sirup, potrebujete sok, ki ga je treba skrbno zbrati. V njem dodajte sladkor (na 100 gramov soka 10-15 gramov sladkorja) in kuhajte pet minut na majhnem ognju do viskozne konsistence. Sirup se postrežejo v gumijastem čolnu ali s samimi cmoki v posodici. Lahko služi cmoke s češnjami in mrzlo v čaj, kot sladica.