Recepti za okusno pecivo: ocvrte pite

Eden izmed najljubših peciv mnogih je ocvrtih peciv, polnjenje pa je najbolj raznoliko: sladko, zelenjavno ali mesno. V vsakem primeru, če kuhate testo pravilno, boste dobili nežno in dišečo jed, primerno za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo.

Ena od tradicionalnih možnosti - priprava kvasa testa. Takšne ocvrte patties bodo zračne in nežne po okusu. Za pripravo testa v dveh kozarcih tople vode je treba razredčiti instant kvas, dobro zmešati, dodati še nekaj žličk sladkorja, rastlinskega olja, soli, 5 kozarcev moke. Lepljivo testo je prekrito z brisačo in se nekaj časa dovaja v hladilnik, po katerem se vzame, razdeljen na majhne dele, iz katerih bodo pite utrobljene. Za polnjenje lahko vzamete zamrznjeno zelje, pomešano s pire krompirjem ali sesekljanim kuhanim grahom z ocvrto čebulo. Patties na obeh straneh so dobro ocvrte v bogato rastlinsko olje v ponvi. To testo lahko hranimo nekaj dni v hladilniku, zavite v plastično vrečko za živila. Vendar pa za pečenje v pečici ne deluje.

Če morate kuhati hitro ocvrto pecivo, lahko vzamete naslednji recept. V pripravljeno posodo izlijemo kozarec kefirja, položimo paket (250 gramov) krompirja, jajca, sladkorja, pecilnega praška, ščepec soli. Masa se meša, dodaja se moke. Testo naj postane lepljivo, vendar vam poleg tega ne potrebuje dodajanja moke. Posoda je prekrita z brisačo in pol ure pustila vsebino pri sobni temperaturi. Po tem se piti iz testa in ocvrti v ponvi z ogretim sončničnim oljem. Za polnjenje lahko kuhamo jajca, dodamo malo soli in sesekljamo zeleno čebulo.

Okusno in toplo ocvrto piti z jetri. Za polnjenje goveje jeter in pljuča kuhamo v različnih posodah. Drobnici, ki niso grenak, po prvem vretju, je treba voda izsušiti in izliti novo, prinesti v vrelo, dodati celo cebulo, lovorjev list, sol, začimbe. Enostavno varčujemo še dlje, je treba upoštevati. Kuhani izdelki se zdrobijo v mešalniku ali mesni mlinček, dajo jim zelena, sveža čebula, kuhani riž, vse je mešano. Lahko postavite zdrobljeno bujo kocke. Za preizkus dodamo kozarec tople vode s sladkorjem in soljo. Nastala tekočina se vlije v presejano moko, rastlinsko olje (dovolj žlica) in 50 gramov vodke. Testo je gneteno, levo pol ure, po katerem se spet moti. Torej je potrebno 2-3 krat z odmikom. Testo se razreže na nekaj majhnih kosov, ki se razvalijo, polnjenje se polni v sredino, pite ocvrte in ocvrte v ponev.

Za kuhanje ocvrte pite, lahko pozorni na naslednji recept. Pol litra jogurta zmešamo z dvema surovih jajc, nabirali nadstropju čajna žlička sode bikarbone (ali pecilni prašek), rastlinsko olje (to je potrebno vzeti 2 žlici), žlico sladkorja, sol. Zmes mešamo rahlo moke zlijemo. Moka je treba dodati, da, dokler se testo drži ni več, pa je tukaj ni potrebno pretiravati, sicer bo končni izdelek izkaže težka. Narejeno maso pustimo nekaj minut, nato oblikovanimi testa pite. Nadev je lahko tukaj skoraj vsak: zelje z jajcem, riž s ocvrto mleto meso itd.

Pred tem, kako kuhati pite Pohladite sladko, morate razmišljati o polnjenju. Preveč tekočega marmelade ali sočnih jagod lahko med cvrtjem izteče, kaj bo peklo, in polnjenje ne bo toliko. Da bi se to zgodilo, je priporočljivo dodati košček krompirjevega škroba ali želatine v džem ali marmelado.