Posteljni zelje z rižem in gobami: kuhanje receptov

Posteljni zvitki za zelje so tradicionalno na božični večerji - večer pred božičem. Ker praznični meni ne omogoča priprave mesnih jedi, listi zelja niso zaviti z mletim mesom, temveč s polnjenjem riža in gob. Izkazalo se je zelo okusno posodo. O tem, kako pripraviti zelje za zelje z rižem in gobami, bomo povedali v našem članku. Tu bomo razkrili vse skrivnosti kuhanja te posode.

Skrivnosti kuhanja pustih zelja

Pri pripravi zelja za zelje morate upoštevati naslednja priporočila, ki bodo pripomogla k izboljšanju okusa pripravljene posode:

1. Za zelje zelje prihajajo gosti in celo listi.
2. Če listov zelja ne uspe obdržati polnila, lahko uporabite preproste bombažne niti, ki jih je potrebno pred odstranitvijo hrane na mizi odstraniti.
3. Pred kuhanjem zelja z rižem in gobami priporočamo, da na obeh straneh ožemate rastlinsko olje, nato pa bodo bolje držali obliko.
4. Namesto riža, da pripravite polnjenje, lahko uporabite druga žita, na primer biser, ajdo, proso in druge.

Kako pripraviti listje zelja

Mnogi lastniki pri pripravi zvitkih zelja so prestrašeni s postopkom odstranjevanja listja zelja iz glave. To je eden od najbolj zamudnih trenutkov, ki zahteva veliko več časa, kot je potrebno za pripravo polnjenja.

Listje zelja lahko odstranimo iz glave na naslednje načine:

1. Okoli palic naredite zareze z nožem, nato pa glavo spustite v vrelo vodo 5 minut. Čez nekaj časa se zelja izlije iz vode, odstrani zgornje liste in ponovi ponovitev istih dejanj, dokler se ne zbere potrebno število listov.
2. Pripravljeno zelje, ki ne pušča v vrelo vodo, in v mikrovalovni pečici 10 minut pri najvišji kapaciteti. Po tem se lahko listi zlahka ločijo od glave.
3. Zamrznite zelje, nato ga prenesite na ploščo in pustite pri sobni temperaturi nekaj ur.

Ko so listje iz zelja ločene, jih ne smete pozabiti odrezati od njih debele žile, ki ležijo na dnu glave. Po tem se lahko še naprej pripravljate zelje za zelje z rižem in gobami. Zagotovo se bodo izkazali za zelo občutljivo in okusno.

Posteljne zelje z rižem in gobami

Eden od glavnih jedi božičnega večera lahko pripravi katera koli hostesa, čas pa bo še manj kot pri delu z mletim mesom. Gobe ​​lahko izberejo katero koli: sušeno in zamrznjeno ter sveže. Odlične gobe bodo naredile in z belimi gobami se bo polnilo zelo dišeče.

Naučite se, kako pripraviti zelje za zelje z rižem in gobami, lahko sledite naslednjim korakom po korakih:

1. Pripravite listje zelja glede na eno od zgoraj predlaganih metod.
2. Okroglozrnati riž (200 g) zavrite do polovice kuhanega, pri tem pa vzemite več kot dvakrat toliko vode (250 ml).
3. Čebula (2 kosi) in šampinjoni (350 g), dokler niso pripravljeni.
4. V ločeni ponvi pečemo naribano korenje.
5. Na obroče odrežite 100 g črnih oliv.
6. Združite vse sestavine za polnjenje: ohlajeni riž, gobe s čebulo, korenčkom in črnimi oljkami. Dodajte sol in poper po vaših željah.
7. Pripravite zelje za zelje tako, da zavite polnjenje listov zelja s kuverto.
8. Žganje zvitke v ponvi in ​​jih položite v posodo na "blazino" s koko čeno čebulo in korenčkom (po 1 kosu).
9. Sesalne zvitke nalijemo z vodo, potem ko dodamo paradižnikovo pasto (2 žlici).
10. Zamašite zelje na nizki temperaturi približno 20 minut ali dokler ne kuhate.

Zelje za zelje z rižem in gobami v multivariatni industriji

Polnjenje za zelje za zelje v multivariatnem se pripravi na osnovi posušenih gob. Toda če je potrebno, jih lahko zamenjamo s svežimi v razmerju 1: 6 (s hitrostjo 50 g posušimo = 300 g sveže).

Priprava jedi po korakih poteka v naslednjem zaporedju:

1. Posušene gobe (50 g) nalijemo hladno vodo 1 uro, nato pa zmešamo z nožem.
2. Dolgotrajno kuhamo riž do polovice kuhane (za 1 skodelico riža vzemite 1 kozarec hladne vode).
3. Grenite gobe v rastlinskem olju.
4. Čebula in korenje (2 kosi). Za prenos majhne količine rastlinskega olja.
5. Hlajene sestavine za mešanico polnjenja v posodi.
6. Polnjenje polijemo v pripravljene liste zelja.
7. Dno skledice multivarke je prekrito z listi zelja, listi zelja so postavljeni na vrh, ki so spet pokriti z listi zelja.
8. Sesalne zvitke nalijemo z vodo in dodamo žlico kisa.
9. Recept za listje zelja z gobami in rižem prevzame pripravo v multivarku v načinu "gašenje" 40 minut.

Na mizo postrežemo s pripravljeno jedjo s kislo smetano in zelišči.

Pečeni zelje, pečeni v peči

V pečici lahko naredite tudi okusne in zdrave zvitke za zelje. Njihov recept je:

1. Pripravite polnilo pripravljenega kuhanega riža (200 g), ocvrto čebulo, korenje in gobe (600 g).
2. Pripravljeno polnjenje je na listih in ovito.
3. Priprava omake. Da bi to naredili v ponvi ocvrte čebule, dodamo sol (1 h. Žlico) in sladkor (2 žlici. Žlice), česen in paradižnik ekstrudirane v slanico (1 L), vnaprej razrezani v mešalniku. Omako se kuhamo do gostega doslednosti približno 20 minut.
4. V globoki obliki za pečenje se na dno nalije malo omake, porazdelijo se vrhnji listi zelja in preostala omaka. Oblika je prekrita s folijo in se 30 minut pošlje v predhodno segreto pečico, pecemo pri 180 °. Preostalih 20 minut pustite zelje za zelje z rižem in gobami kuhamo brez folije. Rezultat je zelo okusna in zdrava jed v peči.

Zelje z gobami in rižem

Namesto belega zelja pri pripravi zelja za zelje uporabite Savoy ali Peking z bolj občutljivimi listi. So zelo dobro ločeni od glave, zato ga ni treba spuščati v vrelo vodo. Da bi olajšali delo z listi, jih preprosto pošljete v mikrovalovno pečico 1 minuto.

Polnjenje za zelje iz kaše pripravimo iz riža (1,5 st.) In gob s čebulo (300 g). Primerne in sveže gobe in zamrznjene gozdne gobe. Nadalje je polnjenje zavito v list zelja. Polnjene z rižem in gobe so ocvrta v rastlinskem olju, napolnjen z vodo in razredčeno paste paradižnika (1,5 proti. Žlica v kozarec vrele vode) in ugasne približno 30 minut pri srednji temperaturi. Vroči s kislo smetano in zelišči.