Kaj je pita z "takim" in kako jo kuhati?

Mistressi po vsem svetu so pripravili na stotine ali celo tisoče receptov za različne pite z enakim številom polnitev. Vsi so nedvomno okusni - tako sladki kot nesladki. Toda ruske ženske so od davnih časov ponujale skrivnostne pite z "to". Verjetno jih veliko zanima recept za njihovo pripravo. In kar je najpomembnejše, kaj je pita z "takim", kakšen je njegov okus in aromo?

Kaj to pomeni?

Ampak ne hitite, da bi ga kuhali, ne da bi ugotovili celotno stvar. Navsezadnje so te pite imele tako čudno ime. Pravzaprav, ko pravijo, da kuhane pite s "to", potem pomenijo popolno pomanjkanje polnjenja. Ja, ja, to je to. Če je za bogato plemstvo vse pečenje pripravljalo z dodajanjem mesa, gob, zelenjave in jagodičja, so kmetje to težko privoščili vsak dan. To so tisto, kar so gospodinje izmislile iz razpoložljivih izdelkov.

Torej, kaj je pita s "takim"? To je pita z ničemer. Ampak potem, kakšna je polnila v njej, da ji daje poseben okus in aromo in jo ločuje od običajnega zvitka. To je glavna skrivnost ruskih gospodinjstev, ki lahko nekaj storijo iz nič. Konec koncev, ni vedno mogoče kuhati iz dragih izdelkov, pogosto je vse povsem nasprotno. Vendar to ne pomeni, da bo pečenje brez okusa.

Polnjenje pite z "takim"

Torej, kaj bo za njo?

- 1 skodelico toplo mleko;

- 2 žlici granuliranega sladkorja;

- 2 žlici masla;

- Vanilin po okusu;

- stalež kruh ali mletih piškotov.

Najprej morate zbrati vse koščke hlebnega kruha v hiši. Pogosto jih je veliko - in nihče ne bo, in se bo vrnil. Vse, kar ni plesen, bo naredilo. Torej, žal je kraj le v smeti. Razrežite na majhne kocke in posušite na 200 stopinj v peči do zlate rjave barve. Nato jih skozi meso mlinček, da dobite drobtine. Pojdita na polnjenje. Uporabite lahko pripravljene krušne drobtine.

Nalijte mleko v ponev in jo zavrite. Nato raztopite maslo ali margarino v njem, po okusu dodajte sladkor in vanilijo. Vse se dobro premeša. Nato morate postopoma preliti talne piškote, dokler masa ne postane debela in gosta. Vse, polnjenje je pripravljeno. Če ostanejo piškoti, jih lahko uporabite naslednjič. Testo za pito lahko vzamete najljubši, najboljši kvas. Ampak puh in sveže bo. Zdaj je očitno, kaj je pita z "to". To je polnjena pita krušne drobtine.

Še en recept ...

Vendar pa mnogi ljudje, ko slišijo za takšno pečenje, predstavljajo okus in aromo povsem drugačne jedi. To so patties ocvrti z "to". V njih, na eni strani, je polnjenje, na drugi strani - ne. So presenetljivo okusna, občutljiva in usta zalivanje. In jih ni težje narediti kot druge pite. Torej, kaj bo trajalo?

Za preizkus:

- 2 skodelice toplega mleka;

- 1 jajce;

- 4 žlice sladkorja;

- 30 gramov kvasa;

- 500-550 gramov pšenične moke.

Za polnjenje:

- maslo-
- sladkor.

To so stvari, ki pripravljajo pite z "to". Testo bo najpogostejši kvas, vendar se bo vroče oblivanje preprosto raztopilo v njej, v hladnem pa bo izgledalo kot nežna krema. To je celotna skrivnost jed.

Kuhanje testa

Mleko se je rahlo segrelo do temperature 30-40 stopinj. V njej raztopimo kvas in sladkor. Pokrijte z brisačo in pustite, da se dvigne. Običajno traja približno 15-20 minut, dokler se ne pojavi značilen klobuk. Nato dodajte jajce in premešajte. V tej masi dodajte moko v porcije in gnetite testo. Pomembno je, da se spomnite, da je za pečene pite nekoliko lažje kot pri pečeni peči. Količina moke se lahko razlikuje od količine, ki je navedena v receptu, zato je najbolje, da nalijemo na oko. In kar je najpomembnejše, je treba presejati, da nasičijo s kisikom. Pokrij skodelico z brisačo in jo postavite na toplem mestu, dokler se glasnost ne poveča za 2-krat. Običajno se to zgodi po 1,5-2 urah.

Piti z "to"

Kakšen okus bo v končnih izdelkih, je še vedno odvisen od sposobnosti, da pravilno in lepo naredi. Torej, ko se je testo približalo, ga je treba položiti na rezilno mizo in malo zmečkati z namaščenimi v rokah rastlinskega olja. Ločite majhen košček in iz njega ustvarite torto. V sredini postavite kos masla, ki tehta 10-15 gramov in dobro potresemo s sladkorjem. Dobro slepi robovi. Tudi z ostalim testom.

Potem segrejte ponev z maslom in bolje ne enega. Če želite na vsaki strani piti na zlato barvo, pepelite s prtičkom iz odvečne maščobe in takoj lahko jedo, še vroče. Če boste narezali na sredini, se bo polnjenje izteklo in lahko pogoltnete torto. Neverjetno je okusno. In so mrzli kot peciva s kremo ali fondantom. Vendar pa hkrati ostanejo enako okusno.

Zdaj, če poznate, kakšna je pita z "takim" in pita z istim nadevom, lahko svoje prijatelje in sorodnike presenetite z neobičajnimi pecivi z ničemer. Naj se povabijo, in kaj je to okusno znotraj. Gotovo bo odgovor na vprašanje postavil na slepo ulico in vas spraševal. In, seveda, taka ljubica bo zbrala vse pohvale k njenim kulinaričnim spretnostim.