Priljubljeni recepte za hladne juhe

V vročem poletnem vremenu so recepti hladnih juh postali bolj aktualni kot kdaj koli prej. Niso le odličen žeja, gašenje in hlajenje jed, vendar je običajno v njegovo sestavo imajo hranljive snovi, minerale in vitamine, ki pomagajo, da aktivira imunski sistem. Te juhe niso samo blagodejno vpliva na človeško telo, ampak tudi za aktiviranje vpliva na prebavni proces in tudi osvežil, saj imajo zanimivo sladek in okusen okus.

Recepti hladne juhe lahko razdelimo v dve kategoriji: tiste, ki so prvotno pripravljene v hladni obliki in juhe, ki se najprej kuhajo, nato pa ohladijo na mizo. V skoraj vseh kuhinj sveta imajo svoje variacije na temo hladne juhe, kot Gazpacho španščini, uzbekistanski chalop, ruski okroshka, rdeče pese in tyurya gruzijski muzhuzhi in mnogih drugih receptov za hladne juhe. Lahko prinesete nekaj receptov, ki so pripravljeni naenkrat, hladno in ne zahtevajo dolgega kuhanja.

Hladna juha je uzbekščina nacionalna jed, pripravljen je na osnovi kislega mleka z dodatkom sveže zelenjave. Obstaja veliko načinov kuhanja, vendar bomo navajali klasiko, ki prikazuje recepte sluznice. Če jo kuhamo morate eno in pol litra kislega mleka, liter vrele vode, pet sveže kumare, redkev 20 ali 5 kosov redkev, kup zeleno čebulo. Kot začimbe vzemite koriander, bosiljak, koper, rdeča paprika. Sladi juho po okusu. Zelenjavo in zelenjavo moramo drobno nasekljati, nato pa preliti hladno kislo mleko in vodo, mešati in mešati v hladilniku 3-5 ur. Več takih juh je v hladilniku, bolj nasičeno, saj bo zelenjava in zelenjava dala svoj okus in aromo.

Za Ruska narodna kuhinja tradicionalna hladna juha je okroshka. Pripravimo ga z mešanjem fino sesekljane zelenjave in zelenjave. Ta kuhani krompir, surovo korenje, redkev ali repa, soljeni in sveži kumar, čebula in zelena čebulo, kuhano jajca in meso brez maščobe (kot možnost, lahko vzamete mleko ali zdravniško klobaso). Za začimbe vzemite peteršilj, koper, zelena, črni poper, hren. Sol in dodajte kislo smetano. V klasični verziji se kvass uporablja kot podlaga za takšno juho, vendar se pogosto v sodobni različici uporablja kefir, ki se zmeša z mineralno vodo.

Vse sestavine okroshka je treba razrezati na majhne kocke. Najprej dajte zelenjavo in zelenjavo v ponev, drobno sesekljana jajca, nato dodajte meso ali klobase. Naredite poseben zagon za juho: dodajte hren, gorčico, črni poper v kvass. Ta kvas je prelijemo zmešano rezino in vztrajamo približno 30 minut, nato pa prelijemo preostali kvas. Po tem se okroshka doda v hladilnik eno uro in se v mizo vroči že v hladnem stanju. Okroshko lahko vlijemo, preden damo v hladilnik, lončke, takšne juhe v lončkih receptih primerna za okusno kosilo v vroči poletni sezoni.

Raznolikost receptov za hladne juhe je tudi priljubljena pri mnogih hladnih španskih gazpacho juhah. Sestavljajo jo surove zelenjave v obliki pire. To so izbrani paradižniki, sveže kumare, čebula, sladka paprika. Dodajte jim svež kruh, ekstra deviško oljčno olje, vodo, limonin sok, česen in začimbe, sol po okusu. Za pripravo Gazpacho na kilogram paradižnika potrebuje eno štruco belega kruha, dve kumare, dve sladke paprike, ena čebula, sok ene limone, dve žlici oljčnega olja in dva stroka česna. Taka juha ni samo izjemno okusna, ampak tudi zelo zdravo, saj sveži paradižnik vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih, česen pa je odličen protivirusen.