Kako kuhati neverjetno slastno cezarjevo solato s kozicami

Salata "Caesar" s kozicami se zasluženo šteje za eno najljubših jedi gurmanov po vsem svetu. Tradicionalno je ta solata pripravljena z omako, ki temelji na surovih rumenjakih, danes pa vam predlagamo, da poskusite z omako na osnovi majoneze, limoninega soka in oljčnega olja.

Kako kuhati Cezarja s kozicami? Najprej določimo sestavine.

Sestava:

• solata rromaine ali Iceberg - en snop;
• kozice - uporabite tiste, ki vam najbolj ustrezajo, katere koli vrste in velikosti;
• prepelica jajca (lahko uporabite običajne);
• Paradižnik iz češnje;
• sir (po možnosti parmezan).

Za zdravje:

• kruh (črna ali bela);
• oljčno olje;
• česen.

Za omako:

• majoneza;
• oljčno olje;
• svež limonin sok.
• česen (se lahko uporablja kot svež, za svetlejši in pikantni okus in pečen - za mehkejši okus in aromo);
• mleta črna in rdeča paprika (po okusu).

Koktejl solata s kozicami pripravimo v več fazah. Prva vključuje neposredno pripravo vseh sestavin. Druga stopnja je mešanje, oblečenje solat oblačila, preden služijo posodo na mizi. Zato ga pripravimo.

Za zdravico uporabljamo včerajšnji kruh - se ne razkroži, če je narezan in je optimalno primeren za izdelavo škripcev. Razrežite ga na majhne kocke, velikosti 0,5-1 cm, preden odrežete grobo skorjo. Mletite nekaj česna in jih okušajte v oljčnem olju. Ko bo česen kupil zlato prst, jo rahlo raztegnili in pršut na ta olja. Maslu lahko daste prijetnemu vonju česna, potem ko vztraja na česnu. Če želite to narediti, tudi sesek česen, ga prelijte z oljčnim oljem in pustite, da se piva več ur. Pred uporabo filtrirajte. Nežno mešanje, pečenje kruha na visoki vročini. Ko krekerji dobijo zlato prst, jih položite na ploščo s papirnato brisačo - absorbira presežek olja. Hodimo, da se ohladimo.

Nemogoče je pripraviti solato "Caesar" s kozicami brez zelenjave, zato nadaljujte listi zelene solate. Očistiti jih morajo iz prahu in umazanije, nato pa temeljito posušiti. Zelo pomembno je, da uporabite suhe liste, brez vlage in predhodno ohlajene. Prvič, vsak list sem ločeno, posušen s papirnatimi brisačami, nato pa jih dal v nekaj časa v hladilnik.

Omaka. Brez tega je težko predstavljati tudi apetizirajočo Cezarjevo solato s kozicami. Za njegovo pripravo je najbolje, da uporabite mešalnik - zagotovil bo homogeno, zračno in dobro premočeno konsistenco. V posodo za mešalnik smo dali vse izdelke: majonezo, olivno olje in limonin sok. Beat, na koncu, dodamo naribanega parmezana. Ko je omaka stisnjena, jo postavite v hladilnik na liste solate.

Škampi. Meso ločite od lupine in se med sestavljanjem solate očiščite neposredno, saj se ohladi meso kozic, ki spominja na gumo, postane gostejše. V tej fazi priprave pa je zelo pomembno, da ne prekuhate kozice in odstranite iz toplote takoj, ko je bilo meso nejasen in preprosto pridobil rdečkast odtenek.

Medtem ko se ocvrta kozica ohladi, začnemo "sestaviti" našo posodo. Da bi se ustrezno uredi solato "Caesar" s kozicami, si ohlajeno solato liste, ki jih trganje z rokami v majhne koščke (če so rezati z nožem, bo grenak okus), dal polovico od krekerji, nekaj parmezanom in nekaj omako. Vse skrbno premešajte. Nato boste morali dati solato na pladnju, a se, dal preostale krušnimi kockami, češnjev paradižnik prerežite na pol, jih postaviti na solati, nato pa top s kozico in potresemo velikodušno z naribanim parmezana.

Vabljiv Caezar s kozicami je pripravljen!
Bon appetit!