Omaka za grško solato in ne samo

Tradicionalna grška solata, vendar, kot je grška kuhinja na splošno značilna izredna preprostost receptov, temveč številnih nacionalnih jedi, znanih po vsem svetu kot dišeče, zdrava in zelo okusna.

Zelenjava, meso, morski sadeži, lokalno vino, ovčji sir in, seveda, oljčno olje - vse to so glavne sestavine grške kuhinje. Vendar pa so bili pametni Grki lahko pridobili iz tega minimalnega nabora izdelkov, najboljši rezultati, najprej s pravilno uporabo različnih začimb za solate in posebnim poudarkom na kakovosti in svežine izdelkov. Zdi se enostavno Grška solata, morate samo kupiti potrebne sestavine in jih izrezati ter jih napolniti. Tukaj je pogosto pred gostitelji in se postavlja vprašanje, katera omaka za grško solato bo najbolj optimalna.

Treba je povedati, da je v klasičnih receptih grške kuhinje kot takega pojma "omako" ne obstaja, obstaja pojem vžigalnike. Običajno je prelivanje predvsem iz oljčnega olja, kjer Grki dodajajo različne začimbe, predvsem črnega popra, timijana, origana, suhega komarčka. Veliko začimb Grki običajno ne uporabljajo, ko je omaka pripravljena za grško solato, saj je cilj poudariti, pobota glavni okus to (ali katerokoli drugo) jedi, da ga ne bo v celoti spremeniti. Poleg teh začimbe, ljubitelji solate včasih v oljčno olje nalijte limonin sok ali večjo količino grozdnega kisa, na primer, ne eno, ampak 3 žlice.

V zadnjih letih, mnogi kuharji so strastni interpretacije na temo grške možnosti solato in dodal, jajčevca, krompir, rezine soljene ribe, piščanca, kozice. Mnogi všeč, vendar temeljni in staromodni ljudje v Grčiji ne sprejemajo takšnih užitkov. V restavracijah lahko najdete vse to, a na mizah Grka - težko.

Če želite preizkusiti - prosim. Če želite dodati solato kozic, vam svetujemo, da omako za solato s škampi, za katerega boste potrebovali: 6 žlice majoneze, 4 žlice olivnega olja, sok polovice limone, 2 zob česna.

Za solato uporabite svež česen in pečen. Hkrati bo svež česen dala omako bolj izrazit vonj in okus. Če vam to ni všeč, bi morali vzeti glavo česna, ga oljčno olje namažiti, ga zaviti v folijo in pečiti, dokler mehak pri 180 ° C (približno pol ure). Pečen česen je treba ohladiti.

Nato potrebujete 1 žlico Worcester omake, tla čajno žličko ribja omaka. To omako je mogoče najti v trgovinah, ki prodajajo izdelke za kuhinjo Azije. Namesto tega lahko vzamete sardonsko pasto ali filet sardona, ki ga je treba položiti v stanje paste.

Druga je 1 čajna žlička začimb, ki temelji na rdeči vroči poper. Če vam ni všeč, tega začimb ne morete uporabiti. Poleg tega potrebujete približno dve žlički Parmezan sir in ščepec črnega popra.

To seveda ni omaka za grško solato, ampak če dodate solato iz kozic, bo ta omaka zelo priročna.

Če imate mešalnik, vam bo omogočilo, da pripravite omako zelo hitro, preprosto, brez veliko truda. V posodo preglejte vse pripravljene sestavine (razen naribanega parmezana) in jih obrišite v homogeno snov, ki bo podobna skladnosti majoneze. Na samem koncu postavite naribanega parmezana.

Postavite omako v hladilnik, dokler ne pride čas za obleko solate.

Danes postaja travo arke zelo priljubljeno. Seveda lahko za grško solato uporabite običajno omako, vendar vam svetujemo, da pripravite posebno omako za solato z rukolo. Močno zmešati v majhni posodi sesekljanega (ali zdrobljenega) česna, nekaj soli, črnega popra, origana, suhega Provansalna zelišča, po katerem je treba nastalo mešanico vliti z oljčnim oljem in pustiti, da se piha najmanj 15 minut. Nato namažemo solato s posledično omako.