Slaščičarski recept, primeren za kuhanje doma

Primerno za kuhanje doma, recept pihano testo

Pecivo iz pihalnega testa uživa zasluženo ljubezen mnogih gurmanov. Slabo in lahno, to testo se samo topi v ustih, kar vam omogoča, da uživate v okusu različnih polnil in hkrati ne preobremenite želodca. V zadnjem času je manj gospodinjstev, ki doma kuhajo piškane pecivo, čeprav ni nobenega dvoma, da je njihov izključni lišen pecivo recept so na vsakem od njih. Seveda je za sodobne ženske manj in manj prostega časa, kakovost svežega testa, ki ga ponujajo trgovin, postaja vse višja, vendar pa tisto, kar pripravijo lastne roke, težko zamenjajo kupljeni polizdelek.

Puff pecivo je kvas in sveže.

Sveže zdrobljeno pecivo ima veliko sort, lahko dodaja sestavine, kot so jajca, mleko, kefir ali pa brez njih, vendar obstajajo splošna pravila, katerih izpolnitev zagotavlja popoln rezultat.

1. Pred pečenjem se izdelki iz luskavega peciva za nekaj časa ohladijo in ne dopuščajo zmrzovanja.
2. Pekač za pekač navlažite s hladno vodo, ne da bi ga mazali z maščobo.
3. Z vrha rumenjaka previdno pokrij rumenjak in poskrbite, da robovi suhega videza ostanejo suh. V nasprotnem primeru se med pečenjem držijo skupaj in preprečijo, da se testo dvigne.
4. Hlajeni predmeti se hitro dajo v predhodno segreto pečico, da se olje ne stopi.

Classic lišen pecivo recept, vsebuje naslednje sestavine: 500 g pšenične moke, 400 g masla, mrzle vode, čajne žličke katere koli kislina (citronska, vinska kislina ali kis) in frac14 - čajna žlička plitke soli. Zelo pomembno je, da je mokro slaščičarstvo samo v najvišji kakovosti, da je voda ledena in da je količina soli in kisline v skladu z razmerji, določenimi v recepturi, sicer se bo kakovost končnih izdelkov bistveno zmanjšala.

Začne kuhanje lišenega testa z dejstvom, da je skupna količina moke razdeljena na polovico, eno polovico temeljito pomešamo z ohlajenim maslom, valjamo v kvadratni sloj debeline približno 2 cm in damo v hladilnik.

Druga polovica moke se vlije v hrib in v njej naredi majhno luknjo, v katero nalijemo frac12 - kozarec ledene vode. V vodi, soli in citronski kislini so predhodno raztopljeni (lahko namesto kisline uporabimo limonin sok). Mešajte elastično testo, ga pokrijte s kuhinjsko brisačo in pustite pol ure. Po tem se to testo zvije tudi v kvadrat, pri čemer se prepričajte, da se izkaže, da je dvakrat večji kot kvadrat masla in moke.

Nadalje, domače pecivo pripravimo na naslednji način: na sredini večjega kvadrata testa postavimo manjši - iz masla zmešamo z moko, po kateri se robovi testa dvignemo, zložimo kot ovojnico in zvezimo. Položite ovoj na mokriščeni mizi in gladko premikajte v vseh smereh do debeline 1 cm.

Nastali pravokotnik testa očistimo iz presežne moke, zložimo štirikrat in ponovno poloţimo v hladilniku pol ure.

Nato zopet testirajte, ga štirikrat zložite in 30 minut hladite.

Podobno operacijo poteka že tretji čas, po katerem se testo uporablja za pripravo izdelkov.

Obstaja tudi, lišen pecivo recept sesekljano instant kuhanje:

Ohlajeno maslo (200 gramov) razrežemo na koščke, dodamo dve kozarci moke in vse skupaj zmešamo, dokler ne nastane drobtinec. Nastala mešanica se zbere z diapozitivom, ki se poglablja, kot v prvem receptu, in postopoma dodamo frac12 - kozarec vode, v kombinaciji s ščepcem soli in žlico kisa. Pripravljeno testo položimo v hladilnik vsaj 1 uro, po katerem se šteje, da je pripravljen za pečenje.