Pecivo iz pihalnega testa. Skrivnosti najboljših gospodinj

Vsaka gospodinja ima svoj poseben recept - bodisi meso, solate, zelenjava ali pecivo. Vsak od njih navadno postane predmet razprave med dekleti in ponosom za zakonca. V našem času ni vsak človek ponosen na kulinarične talente svoje ljubljene ženske. Sposobnost peko pite se ne more pohvaliti z vsemi sodobnimi dekleti, moški, ki želijo svojo drugo polovico vedeti, kako to storiti - večina. Ta članek vam bo pomagal narediti pecivo iz pihalnega peciva vaše vizitke. Po eni strani je dovolj pekoča, ki ne potrebuje veliko sestavin, po drugi strani pa je proces gnetenja luskavega peciva zapleten in zahteva veliko pogojev. Morate vedeti tri glavne skrivnosti pri izdelavi lisnatega peciva:

1. Izogibajte se tvorbi grudic, tudi najmanjših. Tretiranje testa je potrebno samo v eni smeri, in sicer v smeri urinega kazalca.

2. Glavna skrivnost je v prisotnosti mraza. V mrazu je potrebno odstraniti vse polizdelke. Poleg tega je treba v intervalih med valjanjem testo izpostaviti tudi mrazu.

3. Razvaljati slaśćeno testo je treba ponoviti sedemkrat.

Torej, kako pravilno gnetiti lignje, pecenje katerega se topi v ustih. Celotno delo lahko razdelimo na tri faze:

1. Preskus gnetenja.

Moka je treba presejati v obliki drsnika na leseni plošči ali v skledi. V središču tega hriba naredite depresijo. Ločite jajce, sol, vodo in citronsko kislino. Nato se ta zmes vlije v utor, po kateri lahko gnetete gladko testo. Po tem, ga je treba dati na hladno mesto približno 30 minut, vendar ne manj.

2. Priprava masla.

Peka listnatega testa ima edinstven okus in videz, je predvsem zaradi pravilne priprave olja v tej fazi. Hladno olje je treba zmešati z 2-3 žlici preplete moke. Potem masa dobite na krovu z moko. Zaželeno je, da je oblika pravokotnika ali kvadrata. Tako kot testo odstranimo olje v hladilniku. Se pojaviti pred morate narediti testo in maso nafte se prav ohladi sodelujejo, ali ko uvajajo olja ne laže enakomerno in bo ostala v enem kosu, ki pokvari vlečeno testo, pecivo le ne bo delo za tisto, kar bi morala biti.

3. Razlitje slojev testa.

Testo je treba razvaljati tako, da dobimo kvadratni kos, ki je večji od kosov testa masla. Pomembno je, da je v sredini debelejši kot na robovih. Mešanico olja je treba postaviti na sredino kvadrata, nato pa ga zaviti (jasno z desne proti levi). Po tem spustite testo in jo rahlo pritisnite. Debelina mora biti približno 1,5 cm. Potem trikrat ali celo štirikrat preložite testo in jo znova navijte. Zdaj ga morate nekaj časa postaviti v hladilnik in ne posušiti - pokrijte jo z vlažno krpo. Že ohlajeno testo je treba ponovno zviti, zložiti, zviti nazaj in dati v hladilnik še 20 minut. Skupaj, takšne uveljavitve bi morali dobiti 7 kosov. To je to, "enostavno pečenje" - enostavno jesti, vendar ni enostavno.

Tudi če naredite vse, kar je v skladu z navodili, to ne zagotavlja, da bo vaše pecivo iz pilinga pecivo popolno. Za najboljše rezultate uporabite naslednje nasvete:

• Surovo pecivo izrežite z zelo ostrim nožem ali posebnim rezilom. Če je nož tlakovano, bo izravnal robove, nato pa pecivo iz luskavega peciva preprosto ne bo ločeno.
• Pečice ne odpirajte prvih 10 minut.
• Testo natančno potegnite v eno smer in ga upognite od desne proti levi.
• Domače pecivo lahko peljemo do 8 dni, zaviti v folijo in v zamrzovalniku do 6 tednov.

Prav tako je treba opozoriti, da je možno pečenje piškotov v običajnem plinskem štedilniku ali mikrovalovni pečici. Gospodinje želijo ponuditi izbiro več izvirnikov Puff peciva:

• skuta + drobno nasekljane suhe marelice ali rozine brez jame
• drobno sesekljane in kuhane zelje kuhane + sesekljana kuhana jajca
• mleto kuhano piščančje meso + pečena čebula + marinirane gobe