Pilaf brez mesa. Recept za kuhanje vegetarijanske plovbe

Znano je, da je pilaf uzbekska jed. Zelo ga ljubi ne samo v tej državi, temveč tudi daleč preko njenih meja. Vsaka ruska gospodinja ima svoj recept za kuhanje pilaf. Izdelki se lahko uporabljajo drugače, glavna sestavina pa je vedno riž. Danes vam bomo povedali, kako kuhati pilaf

Izberite riž za pilaf

Odhajamo v trgovino. Na policah je predstavljen riž različnih sort. Oblika in dolžina zrn ni posebno pomembna. Glavna stvar je, da je riž dober. Toda kako določiti njegovo kakovost? O tem bomo govorili.

Izbrali ste kakovostni riž, če:

• ohranja obliko, ne zgori in se ne drži skupaj;
• med kuhanjem se plovilo večkrat poveča;
• ima podolgovat videz (to je značilno za sorte srednje in dolge zrn);
• dobro absorbira maščobe, začimbe in vodo;
• ima gladko površino in ne gladko površino.

Kako kuhati plov

Z najpomembnejšo sestavino (riž) smo ga razvrstili. Toda izbira jedi za kuhanje pilaf ni manj pomembna.

Idealna možnost - kotel z železom. Želite kuhati pilaf doma? Nato uporabite kotel z ravnim dnom in s kapaciteto od 3 do 8 litrov. Za ljubitelje kuhanja pilaf na svežem zraku (v državi, v naravi) priporočamo nakup velikega kotela.

Običajna ponev se prav tako prilega. Vendar pa je zaželeno, da je bila izdelana iz litega železa in ima debelo dno.

Kuhanje pilaf iz piščanca

Sestavine:

• kozarec kakršnega koli kruha;
• 1 tsp. začimbe za pilaf;
• 200 g piščanca;
• maslo (1/2 skodelice v stopljeni obliki);
• 2 skodelice vode;
• malo soli.

Piščančja pilaf se pripravi na ta način:

1. Riž se vlije v globoko skledo. Izperite in potopite v vodo 40 minut. Potem izpustite tekočino. Prenesite riž v ponev. Napolnite z vodo. Solim in dodajte začimbe.
2. Ko voda v posodi izhlapi, prelijemo zgoraj navedeno količino olja. Na vrh s pokrovom. Ustavimo šibek ogenj. Kuhamo, dokler zrnje ni pripravljeno.
3. Piščančje meso izperemo z vodo iz pipe. Rezali smo ga na majhne koščke. Postavimo ga v ponev in popržimo z rastlinskim oljem.
4. Varjeni riž smo dali v ploščo. Vroči se. Na vrhu je treba narezati koščke mesa. Chicken plovgotov, da postanejo na mizi in njeno nadaljnjo uporabo. Želimo vsem prijetnemu apetitu!

Recept za pilaf s suhimi marelicami

Seznam izdelkov:

• dve srednji čebulici;
• 4-5 tbsp. l. rastlinsko olje;
• ščepec zemeljske kurkume;
• 2 kozarca okroglega riža;
• 200 g posušenih marelic;
• korenje - 2 kosi;
• 4-5 kozarcev vode;
• za 1 tsp. koriander, rdeča in črna paprika;
• 2 peščice rozin;
• frac12-tsp. zira.

Kako kuhati pilaf s suhimi marelicami:

1. Riž sperite v hladni vodi. Postopek ponavljamo večkrat. Ko se voda v skledi z rižem postane bistra, lahko tekočino izpraznite. Dobimo globoko skodelico. Prenesite riž v njo, ga napolnite z vodo in pustite 20-25 minut. V tem času mora biti zrna nabreknjena.
2. Začnemo obdelovati zelenjavo in suho sadje. Odstranite lupine iz čebulic. Meso, razrezano na polovice obročev. Korenje je olupljeno in naribano. Naj bodo tanki in ne zelo dolgi trakovi. To je mogoče doseči s pomočjo posebne šobe za korejsko korenje.
3. Rozine smo dali v krožnik. Izperite s toplo vodo in nato prelijete z vrelo vodo. Enako storimo z suhimi marelicami.
4. V posodici z visokimi zidovi dodajte malo olja. Spread ziru, zemeljski koriander in dve vrsti popra. Dobro začutimo začimbe. Ni jih potrebno pečiti. Takoj ko se aroma začimb poveča, zmanjšajte toploto in dodajte zdrobljeno zelenjavo. Najprej pridejo polkrog čebule. Fry jih 1-2 minut. Nato položite korenje. Pržite jo s čebulo, dokler se ne zmehča.
5. Z rižem izpraznite tekočino. Smrčimo v ponev za zelenjavo in začimbe. Temeljito premešajte. 5-10 minut segrejete posodo. V tem času je treba vodo upariti, riž pa rahlo ocvrt.
6. Medtem ko se korav privede do pravilnega stanja, izlijemo vodo iz plošč, ki vsebujejo posušene marelice in rozine. Moramo jih zmleti. Sušene marelice v srednjih kosih. Rozine se lahko uporabljajo v celoti. Če želite, ga razrežite na dva dela.
7. V ponev za zelenjavo in riž dodajo rozine in suhe marelice. Potresemo s kurkuma. Damo jedi prijetno rumenkaste barve. Zmešajte sestavine.
8. Nalijte v vrelo vodo. Takoj sol. Dodate lahko malo sladkorja. Ne bo pokvaril okusa pilau. Ogenj nastavite na največjo vrednost. Ne bojte se, da bodo zrna pekla. Ko riž popolnoma absorbira vodo, je treba ogenj spraviti na minimum. Pokrij ponev s pokrovom. Posodico pustimo še pol ure.
9. Imamo krepko in dišečo pilaf brez mesa. Pred služenjem, mu dovolite, da se piva. Postavimo posodo na ploščah. Krasijo nasekljane zelenice in sveža zelenjava.

Pilaf brez mesa: recept z morskimi sadeži

Sestavine:

• ena čebula;
• 100 g niza fižol;
• paradižnik - 1 kos;
• kozarec okroglega riža;
• 200 g morskih sadežev (lignji, kozic, hobotnice);
• rdeč paprika - 1 kos;
• 1 tsp. kurkuma;
• 200 ml piščančje juhe;
• 2 tbsp. l. oljčno olje;
• začimbe.

Kako narediti pilaf brez mesa (recept z morskimi sadeži):

1. Kozice, hobotnice in lignje je treba pred tem odmrzniti, sprati in posušiti.
2. Riž se vlije v skledo. Izperite in vlijete tople vode. Pustite točno eno uro.
3. Začeli smo obdelovati zelenjavo. Z čebulo odstranimo lupine, rezimo kašo v polovice. Z paradižnikom previdno olupljeni. Poper speremo z vodo iz pipe. Odrežite rep in izvlecite semena. Vsa zelenjava so zdrobljena (po možnosti kocke). Na fižolu odstranimo nasvete in ostalo je razrezano na koščke.
4. V skledo z debelimi stenami nalijte malo olja (olive). Razpijamo polkrog čebule. Pokažite jih, dokler mehke in prozorne. Dodajte ostalo zelenjavo. Kuhamo 5 minut in nastavimo ogenj na povprečno vrednost. Zdaj posodimo morske jedi na ponev. Dobro sestavite sestavine. Spustite se pod pokrovom, dokler ni popolnoma pripravljen. Ta postopek ne bo trajal več kot 5-7 minut.
5. Na koncu kuhanja dodajte začimbe, sol in dodajte piščančje juhe. Spet zmešajte sestavino. Počakamo trenutek vrenja in takoj izklopimo ogenj. Zdaj lahko premaknete pilaf brez mesa v ponev. Toda pred tem je treba vodo izliti iz riža. Posodo pokrijte s pokrovom in jo kuhajte pol ure. Nato izklopite ogenj in odstranite ponev s pečice. Zavite ga z odejo in jo označite 10 minut. Po tem lahko služite pilafu do mize. V Španiji se ta jed imenuje paella.

Kitajski pilaf s kozicami

Prehrambeni set:

• malo sojino omako;
• ena čebula;
• 150 g neprilagojene kozice;
• nekaj sprigov koperja;
• 2 tbsp. l. sončnično olje;
• rdeč paprika - 1 kos;
• skodelice kuhani riž (okrogla).

Kitajski pilaf (korak po korak recept):

1. Odstranite lupine iz žarnice. Pepper je opran in zavržen. Zelenjava skupaj s sprigami za koper speremo z vodo iz pipe. Pred kuhanjem jih je treba posušiti.
2. Odmrznjenje kozic. Razpršite v skodelico in spustite v malo vode v vreli vodi. Ko pride trupla, jih lahko začnete čistiti iz lupin.
3. V ogrevani ponvi pošijemo čebulo in kozice. Fry, z oljem.
4. V majhni ponvi kuhajte riž, predhodno opran in prepojen. Ta postopek bo trajal 35-40 minut.
5. Na različne plošče položimo čebulo, kuhani riž in morske sadeže.
6. Chop paprike in ga kratkoročno sperite z maslom. Ko se kosi zmehčajo, ponovno dodajte morsko hrano, čebulo in riž. Vadite posodo s sojino omako. Solim. Zmešajte sestavine. Stew 3 minute. Sedaj lahko na pločevinah brez mesa položite kitajski pilaf in jih obravnavate kot člane gospodinjstva. Ne oklevajte: vaša prizadevanja bodo cenjena.

Pilaf v japonščini

Potrebni izdelki:

• en korenček;
• frac12- del žarnice;
• sezamovo olje;
• 500 g riža za suši;
• rdeč paprika - 1 kos;
• 500 g morskih sadežev;
• več peres zelene čebule;
• začimbe.

Kako pripraviti japonski pilaf (korak po korak):

1. Odmrznite morske sadeže, jih položite v ponev in jih zavrite.
2. Korenje in čebulice se očistijo, operejo in razrežejo na majhne kocke.
3. Poper olajša semena. Izperite z vodo iz pipe in ga razrežite na kocke.
4. Korenje in čebula se ocvrti v ponvi, pri čemer dodamo sezamovo olje. Po nekaj minutah jim pošljemo kocke bolgarskega popra. Nato premešamo kuhane morske sadeže. Mi ugasnemo 5 minut. Nato prelijemo v pretežno jajce.
5. Ostanek je sol, sezono in ga združuje z rižem. Kuhamo še 5 minut. Preden postrežemo na mizi, je treba pilaf v japonščini posuti s sesekljano zelenjavo in jo preliti s sojino omako. Izkazalo se je zelo okusno in nenavadno.

Priprava pilafa z fižolom

Seznam izdelkov:

• 1 žlica. l. paradižnikova pasta;
• ena čebula;
• lovor - več listov;
• 1,5 skodelice riža;
• s ščepec kumina, koriandra in barberry;
• 350 g buče;
• 7 žlici. l. rastlinsko olje;
• kozarec fižola;
• malo soli.

Praktični del:

1. Fižol se opere v tekoči vodi. Ponovimo postopek 2-3 krat. Fižol premestimo v skledo in prelijemo hladno vodo. Pustite 3-4 ure. Potem odstranite tekočino in pošljite fižol na ponev. Postavili smo peč. Ogenj nastavite na najnižjo vrednost in kuhajte do mehčanja fižola. Nato jih vrzite v hladilnik v tekoče steklo.
2. Večkrat sperite riž pod pipa. Napolnite globoko posodo z vodo do polovice volumna. Vklopimo ogenj. Čakamo na trenutek vrenja. Zdaj nalijemo riž in kuhamo, dokler kuhamo polovico in nastavimo ogenj na povprečno vrednost. Potem ga vrnemo nazaj na cedilo.
3. Kuhan fižol se postavi v ponev. Obstajajo tudi riž in 3 žlice. l. olje. Solim. Nalijte svoje najljubše začimbe. Zmešajte sestavine.
4. Nadaljujemo s čiščenjem in mletjem buče (brusochkami ali kocke). Odstranite lupine iz žarnice. Celuloza drobno sesekljana.
5. Pri cvrtju vlije 3 žlice. l. olje. Sesekljamo čebulo. Fry, dokler se ne zmehča. Dodajte nekaj paradižnikovih pasti. Šprizemo še nekaj minut.
6. V ponev, ponovno segrevanje 1 žlica. l. olje. Pržite jo v koščkih buče. Mešamo. Po nekaj minutah dodajte čebulo, ocvrto s paradižnikovim pastom. Napolnite z vodo (pol stekla). Razširimo mešanico fižola in riža. Pokrij ponev s pokrovom. Požar je čim manjši. Posodo posujte 10-15 minut. Pred servisiranjem se pilaf z fižolom pomeša z lopatico in se razprostira na ploščah. Uživajte v vašem apetitu!

Sadni pilaf v multivariatu

Sestavine:

• frac12 - del velike korenja;
• 4 vode z več skodelicami;
• 70 g suhih sliv, suhih marelic in fig;
• 2 tbsp. l. rastlinsko olje;
• frac12-tsp. kurkuma;
• 100 g rozin;
• 2 večkratni riž.

Kako je sadje? pilaf v multivarku:

1. Na mizi smo položili vse potrebne izdelke. Vklopite multivark. Mazanje dna posode namažemo z oljem.
2. Očistimo korenje in jih mletimo na večjem delu. Pošiljamo jo v multivark. Tam smo postavili rozine.
3. Slive in suhe marelice se zmanjšajo na polovico. Postavili smo jo v skledo. Dodajte koščke fig in potresemo s kurkuma.
4. Riž sperite 5-7 krat. Izpraznite tekočino in jo prelijte v multivarko na ostale sestavine. Napolnite z vodo. Solim.
5. Začnimo način "Pilaf". Medtem ko jed pripravlja, lahko naredite svoje podjetje. Ko zvočni signal zasliši, izklopite multivark. Svetel pilaf s sadjem je razdeljen na plošče. Uživamo v njegovem sladkem okusu in neprekosljivem vonju.

Na koncu

Z izbiro kateregakoli od receptov, ki so na voljo v članku, lahko pripravite nenavadno okusen pilaf brez mesa. Stroški izdelkov in čas so minimalni.