Kako kuhati rižoto doma: recepti s fotografijami

Kako kuhati rižoto? Mnoge gospodinje postavljajo to vprašanje. Kaj je ta jed? Ali je res tako težko kuhati? Danes bomo poskušali dati primer več receptov, ki se popolnoma ujemajo s tem imenom, in upoštevajte tudi vse potrebne korake za pripravo popolne jedi.

Namizni pribor

Pred kuhanjem poskrbite, da imate vso potrebno opremo v čisti obliki. Prav tako se prepričajte, da počistite prostor v kuhinji in pripravite vse jedilni pribor. Kateri predmeti so potrebni? Iščete:

• globoko skledo ali vrč;
• globoko ponev;
• cvrtje za praženje sestavin;
• rezalna plošča;
• Priročen nož za rezanje zelenjave in sadja;
• žlico za začimbe;
• grelnik vode ali termo-lonec z vrolo kuhano vodo.

Torej, pred kuhanjem rižota, prižgite dva kuhalna obroča na peč in segrevajte ponve. Rezanje plošče na mokro brisačo, da se ne zdrsne.

Glavni izdelki

Nato morate pretehtati, kateri izdelki so potrebni za rižoto. Kako kuhati to jed, ne da bi poznali potrebne sestavine? To je preprosto nemogoče. Kaj bo potrebno za to kulinarično mojstrovino?

Sestavine:

• riž - 500 gramov za 4 obroke;
• črni poper in sol - polovica čajne žličke;
• vino ali vinski kis - 2 žlici;
• čebula - 1 kos;
• trdi sir - 100-150 gramov;
• zelenjavo ali maslo za praženje.

Kako kuhati rižoto? Za to morate najprej določiti, kaj naj bo. Izkušen kuhar lahko kuhamo gobo, meso, "morje" in celo tako ekstravagantno jabolčno rižoto. Toda o vsem, kar je v redu.

Začetne faze

Torej, na peči so ogrevane posode in z roko ustrezna orodja. Kje začeti? Kako kuhati rižoto doma? Za začetek imate dve možnosti.

1. Pražite riž v maslu. Za 4 obroke potrebujete približno 200 gramov masla.
2. Izperite in namočite riž v vreli vodi.

Na splošno je navodila preprosta. Po pečenju riža in vseh potrebnih sestavin jih boste morali zmešati. Šli bomo daleč in podrobneje preučili drugo možnost.

Kaj moram storiti, preden kuham risoto doma? Korak za korakom bo izgledal takole.

1. Operite riž. Ne pozabite, bolje je, da boste to storili, bolj krhka bo izšla. Mnogi poklicni kuharji raje kuhajo rižoto v obliki "riževke", vendar to ne morejo storiti vsi potrošniki.
2. Namaknite riž v skledo z vročo vodo.
3. Izrežite čebulo in rešite sir.

Kako kuhati rižoto doma? Pred začetkom kuhanja pazljivo preberite recepte. Mnoge komponente zahtevajo kuharju dodaten čas in trud za obdelavo. Na primer, morski sadeži, gobe, koruza so najbolje pripravljeni vnaprej, ne da bi se zanašali na določen recept. Tako si zagotovite obdelovance, iz katerih lahko pripravite veliko jedi.

Gobe

Kako okusno kuhati rižoto? Za to jed, gobe so najboljše (približno 150 gramov za 4 obroke). Ena glavnih prednosti teh gob je, da jih ni mogoče zamenjati. Ta izdelek lahko jedo tudi v surovi obliki, tako da se vam popolnoma ne zastrupi. Za pripravo jedi lahko uporabite sveže in zamrznjene gobe. Kako kuhati rižoto doma? Postopek po korakih je naslednji.

1. Medtem ko se riž poravna, rezane, očistite in sperite gobe pod tekočo vodo pri sobni temperaturi. Pri uporabi zamrznjenih polizdelkov je najbolje, da jih najprej odmrznete in odtehtate vodo iz taline.
2. Gobo v peč. Naj presežna tekočina izhlapi iz zamrznjenega proizvoda in vlije malo olja. Sveže gobe lahko takoj požemo.
3. Dodajte čebulo in popržite gobe, dokler jih ne pokrijejo z zlato skorjo, vendar ne čakajte na trenutek svojega "skukozhivaniya".
4. Naslednja Transfer otekle riž v globoki ponvi, dodamo nazaj kaj ste fry in prelijemo z vrelo vodo tik nad riža.
5. Dodajte začimbe po okusu, vlijte vino (ali kis).
6. Vse vode izhlapimo po nizki toploti.
7. Ko tekočina izhlapi, preverite, ali je riž pripravljen. Če se vam zdi, da ste ga prikrili, potem ni nič groznega pri dodajanju vode in pustite, da se posoda še malo ohladi.
8. Ko je riž pripravljen, ga razprite na ploščah in potresemo z naribanim sirom, medtem ko je posoda vroča.

Pravzaprav je sir najbolj vsestranski "začimba", ki se dobro prilega številnim jedem. Poskusite sami poskusiti z različnimi sortami, da izberete svojo idealno možnost kuhanja.

Zdaj veste, kako pripraviti rižoto z gobami, in nadaljujemo z raziskovanjem možnosti kuhanja in riža.

Meso

Ta posoda ne bo povzročala težav za osebo, ki se uporablja za delo z različnimi mesnimi izdelki. Zlasti s piščancem. To je najpreprostejše meso, ki ga lahko uporabite brez strahu pred pridobivanjem "gume" na izhodu. Skupaj boste potrebovali 2 prsi za 4 obroke. Kako kuhati rižoto s piščancem?

1. Meso izrežite na majhne kocke velikosti od 1 do 1 cm. Pri uporabi zamrznjenega mesa ga ne morete segreti. Tako se bo po kuhanju izkazalo mehkejše in kuhano.
2. Mesite v ponvi. Ni potrebno dodati olja. Lahko uporabite oljčno olje. Je bolj uporaben kot katerikoli drug, zato ga, če ni vrenje, zadrži uporabne lastnosti in namakne v meso.
3. Ko piščanca iz roza postane bela, dodajte čebulo in malo začimb. Pojej ga.
4. Pour riž v globoko ponev, mu dodajte meso s čebulo, soljo, poprom, malo timijanom in bazilika.
5. Izhlapi se do konca. Glavna razlika z rižotom iz gob je, da je treba vino dodati, ko je posoda pripravljena. V nasprotnem primeru se lahko alkoholni toksini absorbirajo v piščanca in pokrijejo meso.
6. Ko je riž skoraj pripravljen, dodajte vino ali vinski kis in jo tudi izhlapite.
7. Pripravljeno posodo postavite na plošče in potresemo na vrhu pripravljenega sira in kopra.

Kot lahko vidite, je glavna razlika med mesom rižoto in gobom uporaba več začimb. To je potrebno, da v rižoto ne dobimo običajne kuhanega piščanca, in posoda se ni izkazala za preveč svežega.

"Marine"

Kako kuhati rižoto z morskimi sadeži doma? To je zelo enostavno, še posebej, če lahko očistite kozice, lignje, školjke in druge morje. Pravzaprav je to glavna težava te posode. Za tiste, ki niso posebej dobro z morskimi sadeži, lahko v trgovini kupite zamrznjene hrane, katerih kakovost je ni veliko slabša od sveže kolegi. Za juho potrebujemo približno 200 gramov morske hrane, vendar jih vse uporabljajo v jed ni potrebno.

1. Pozor, prosim. Ne vlažite ali kuhajte riža vnaprej.
2. Čebulo in česen v oljčnem olju v globokem ponvju.
3. Dodajte riž in vlijte vino / kis.
4. Ko očistite morske sadeže, jih položite v lonec vode in na močen ogenj. Vaša naloga je, da dobite juho.
5. Po 2-3 minutah vzemite morske sadeže s sito, vendar v nobenem primeru ne zalijte juhe.
6. Kuhano meso prenesite na riž. Joj, dokler se ne pojavi majhna skorja.
7. Nato začnite postopoma dodati juho, vendar ne napolnite posode v celoti. Postopoma ga uparite, tako da dodate potrebno količino tekočine.
8. Ko je riž pripravljen, ga razprostrite preko plošč. V tej posodi prisotnost sira ni potrebna. Doda se po okusu.

Zdaj veste, kako kuhati rižoto doma. Spodaj si lahko ogledate fotografijo pripravljene "morske" jedi. Pravzaprav obstaja neskončno število variacij sestavin, s katerimi lahko pripravimo riž.

Zelenjava

Sama po sebi je mogoče pripraviti vrsto zadevne hrane s skoraj nič. Lahko celo opustite "osnovne" komponente, kot so meso, morski sadeži ali gobe. Na primer, zelenjava bo več kot dovolj. Kaj potrebujete razen riža in začimb?

1. Korenje - 200 gramov.
2. Koruza (konzervirana ali sveža) in zeleni grah - 2-3 žlice za 4 obroke.
3. Sladki poper - 1 kos srednje ali velike velikosti.
4. String fižol - 100 gramov.

Prav tako lahko okrasite jed z oljkami in nekaj eksotičnimi zelenjavo. Vse je pripravljeno zelo enostavno. Dovolj je, da uporabite katero koli od zgornjih navodil ali naslednjih nasvetov:

1. Riž sperite pod tekočo vodo, dokler ne postane jasno.
2. Vreli v vodi in prelijemo riž.
3. Sol, poper in pustite kuhati.
4. Zdaj lahko narediš zelenjavo. Izrežite čebulo, korenje, fižol, kot želite. Grah in koruza, pred-suh iz marinade (če uporabljate sveže, potem je treba koruzo vnaprej kuhati). Iz paprike ne pozabite vzeti jedra.
5. Vse zelenjavo dajte v ponev in prelijte oljčno olje. Fry, dokler korenček ne spremeni barve na svetlo oranžno.
6. Pečemo na nizki vročini in se izognemo gorenju. Zelenjava mora biti mehka, vendar ne izgubiti okusa.
7. Takoj, ko je "zelena" skoraj pripravljena, jo položi do riža in še nekaj pet minut do zlate barve.

Če ne morete kuhati to jed, poskusite in res želim, da, jo lahko kupite zamrznjeno analog trgovini. Ne glede na proizvajalca se ta mešanica imenuje "Hawaiian". Kljub temu, da je na embalaži je priporočeno, da zavre, jo lahko preprosto prelijemo vsebino v ponev vlijemo olivno ali rastlinsko olje, sol, nato prepražimo do zlato nakup barva izdelka.

Profesionalni jabolčni rižoto

Eden izmed zanimivih receptov združuje nezdružljive. Nekaterim ljudem se ta jed lahko zdi preveč ekstravagantna, vendar je svež okus jabolka popolnoma združen z debelim srčastim rižem. Danes bomo razmislili o dveh recepcijah - profesionalnih in "domovih". Za pripravo prve jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

1. 300-400 gramov riža;
2. 200-300 gramov jabolk;
3. žlico limoninega soka ali pol sveže limone;
4. žarnica;
5. pol skodelice mandljev;
6. maslo po okusu;
7. pol kozarca suhega belega vina;
8. liter piščančje ali rastlinske juhe;
9. nariban sir - 100 gramov;
10. sol, črni poper - pol čajne žličke.

Ko se prepričate, da niste ničesar pozabili, nadaljujte. Kako kuhati rižoto? Recept s fotografijo pripravljene jedi je viden spodaj.

1. Jabolka se očisti in razreže na trakove. Po tem jih je treba posuti z limoninim sokom.
2. Čebulo je treba luščiti in razrezati na kocke.
3. Sesekljano čebulo pečemo na maslu, dokler ni jasno. Nato dodajte jabolka. Nadaljujte kuhanje približno 3 minute.
4. Kuhamo juho in pustimo, da se ohladi.
5. V globoki peči pražite riž v maslu 3-4 minute.
6. Ko se riž postane prosojno, dodajte vino. Ko se izhlapi, dodamo vse pripravljene sestavine, razen sira. Mešamo juho na nizki temperaturi, dokler riž ni pripravljen.
7. Ko je žita blaga, dodajte malo olja in prelijte matico. Pustite ga pod pokrov pet minut.
8. Pripravite posodo na ploščah, potresemo s papriko in naribanim sirom.

Če želite posodo narediti bolj privlačno, lahko plošče predhodno segrejete. Prav tako lahko dodate nekaj pikantnih zelišč ali mešanico njih po tem, ko je posoda pripravljena.

Upoštevajte, da dobro sveže jabolka po rezanju hitro zatemne in pridobi rjavkasto barvo. To lahko vpliva na barvo celotne jedi, vendar ne skrbite - ta okus ne bo vplival na okus in kakovost.

Domači Apple Risotto

Poleg strokovnih recepte je vredno posvetiti pozornost in amaterski. Naslednjo jed lahko zlahka imenujemo »pomlad«. Kot rezultat izvedbe vseh korakov v korakih po navodilih boste dobili osvežujoč in enostaven rižoto. Kaj je potrebno za to?

Sestavine:

• 2 srednje jabolka;
• 0,5 litra jabolčnega soka;
• malo mete (suhe ali sveže) po okusu;
• 500 g riža;
• sol, poper na pol čajne žličke.

Sok lahko uporabite absolutno. Ampak ne vzemite domače kompote. Kako kuhati rižoto? Fotografske posode, ki jih lahko hvalite prijateljem, je bolje storiti takoj po zaključku kuhanja. V tem času nadaljujte z navodili.

1. Riž dobro sperite pod tekočo vodo.
2. Dajte jo v globoko ponev in napolnite z vročo vodo. Sol in poper.
3. Ko voda izhlapi, sok razredčite z vodo v razmerju 1: 1.
4. Nadaljujte z izhlapevanjem. V tem času lupite jabolka in odrežite jedro. Chop v majhne kocke.
5. Dodajte jabolka na riž, potresite vse z mintom na vrhu, pokrijte pokrov s pokrovom in pustite, da posoda stoji pet minut.
6. Sedaj lahko razporedite dele na ploščah.

Tako ste na ploščo prejeli aromatično in okusno hrano. Odlično za ljubitelje in ljubitelje pustih jedi.

"Lazy"

Torej smo ugotovili, kako pravilno pripraviti rižoto. Vendar oseba nima vedno časa in priložnosti za pripravo jedi po vseh navodilih recepta. Naslednje navodilo je primerno za tiste, ki ne želijo izgubljati časa in napora na preveč domišljijsko hrano.

1. Vzemite posodo in jo napolnite z vodo. Privedite do vrenja in postavite kocko bujona (ali drugo pripravljeno začimbo).
2. Po začinitvi se raztopi, pour riž (300 gramov). Kuhaj dokler ni končano.
3. Medtem ko se riž kuhani, na kocke izrežite malo kuhano klobaso (100-150 gramov).
4. Frite ga v ponvi do zlate skorje.
5. Utrljaj malo sir (50-100 gramov).
6. Izpraznite vodo iz riža in jo položite v globoko posodo, nato pa tudi klobase.
7. Zmešajte vse.
8. Razdelite dele na ploščah in potresite sir na vrh.

Kot lahko vidite, lahko ta "leni" recept skoraj vsakdo izvaja. Izdelke, ki jih uporabljamo, lahko najdemo v vsakem hladilniku. Če je hišica v hiši, jo lahko potresete s posušeno baziliko, timijanom ali koperjem, vendar samo z eno stvarjo, da ne bi prekinili okusa.

Zaključek

Danes smo dali nekaj receptov za kuhanje riža. Risotto, čeprav je precej preprosta jed, zahteva, da ima kuhar natančen občutek časa. Ampak ne bojte se eksperimentirati s sestavinami in začimbami. Na primer, piščanca lahko zamenjate s puranom ali s kakšnim rdečim mesom. Okus tega bo postal bolj intenziven.