Čebulna torta: recepti in značilnosti kuhanja

Recepti čebule pite so drugačni. Pripravljeni so iz lisnatega peciva ali krušnega peciva, trdega ali smetanega sira, sardonov, svežih ali kuhanih jajčec, gob, mesa, oljke in zelenjave. Tovrstna peciva je priljubljena pri odraslih, otroci uživajo z užitkom, dobra je kot dnevna jed, vendar z enakim uspehom lahko okrasite praznično mizo. V nekaterih državah se polnjenje pripravi iz por ali šalotka, ki ji daje občutljiv pikantni okus. V Rusiji je recept za čebulo pito za polnjenje tradicionalno uporabljana čebula.

Klasično pecivo

Kako lahko prosim svojo družino na hladen zimski večer? Seveda, skodelico vročega čaja s čebulo, kuhano na klasičen recept s hrustljavo sira crust. Če želite to narediti, potrebujete:

• moko - 250-300 g;
• kremasto margarino - 150 g;
• 3 jajca;
• kisla smetana - 400 ml (vključno s 4 žlici testa, ostalo - za livanje);
• čebula - 6-7 velikih glav;
• Nizozemski ali drugi sir - 150 g;
• muškatnega tuna - 5-10 g;
• pecilni prašek - 1 paket;
• rastlinsko olje;
• ščepec soli.

Iz moke, margarine, 4 žlice kisle smetane in pecilnega praška pripravite mehko testo, ki se ne drži roke. Čebula se očisti, razreže na obroče in ocvrsti v rastlinskem olju skupaj s muškatnim oreščkom, soljo in po okusu dodamo mletega popra. Testo se valja po velikosti kalupa, na ocvrtem čebulo se enakomerno položi in polije s polnjenjem, ki je izdelan iz jajc in preostale kisle smetane. Nato rešite nariban sir in pokrijte površino torte. Pečemo v vroči peči pol ure, da dobimo zlato skorjo.

Pissaladier - variacija pite s čebulo in sardoni

Ime jedi je zanimivo, in omenjanje sardonov, pravi, da je to eden od receptov francoske čebule pite. Za polnjenje boste potrebovali:

• 8 srednje velikih čebulic in por (uporabite beli del iz 2 stebla);
• 1 konzervirana konzervirana sardona (v olju), 2 velika paradižnika, oljke brez jam (20 kosov);
• 4 tbsp. žlice rastlinskega olja (boljše od oljčnega olja);
• zelenjava;
• sol, mlet poper.

Testno kvaso kupimo ali pripravimo neodvisno od 200 g moke, 20 ml rastlinskega olja, soli, 10 g suhega kvasa in 150 ml tople vode.

Olupljene čebule, narezane na kocke in 10 minut narežite na majhen ogenj, nato pa dodajte stebla por, ki so razrezani na polovice obročev in jih še 3 minute. Zelenjava je drobno sesekljana, lupina pa se oluplja, potem ko jih stari v vreli vodi za 20-30 sekund. Zeleni in narezani paradižnik se doda čebuli, soli, po okusu potresemo s papriko in se zataknemo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler vlaga ne izhlapi.

Testo se zvije v obliki pekača, se narežejo loki in na njem postavi ohlajena rastlinska mešanica. Sardine so izvlečene iz olja, fileti ločeni in izdelana rešetka. Oljčno olje postavite v sredino kvadratov. Pečemo pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Pečenje s čebulo iz lisnatega peciva

Ta možnost je primerna za mlade gospodinje, ki še niso obvladali tehnologije pihalnega peciva ali poslovne ženske, ki združujejo delo z gospodinjstvom. Pripravljeno testo za recept za čebulo pito lahko kupite v supermarketu. Za polnjenje potrebujete:

• 5 glave čebule;
• 150 g nizozemskega sira;
• 100 ml domače kreme z vsebnostjo maščobe najmanj 15%;
• 3 jajca;
• sol, črni poper in malo masla.

Čebula se očisti, razreže na obroče in pusti v maslu v ponvi. Nato pripravite kremno omako. V skodelici ločite rumenjak enega jajca, preostale beljakovine in jajca pretehtate, dokler ne dobite debele mase, s čimer dodate kremo, sol in nariban sir.

Na dnu obrazca položite list papirja za pergament, nato odmrznjeno testo in oblikujte stranice. Na testu je enakomerno porazdelila toasto čebulo, nad njim prelila omako. Iz ostankov testa razrežite trakove in jih položite na polizdelek v obliki rešetke. Preostali rumenjak se strije in nanese na rešetko s čopičem. Torto pečemo v peči 25 minut, pripravljenost se preveri z zobotrebcem.

Jellied pie

Priprava obroka traja nekaj časa. V predlagan recept za čebulo pito s poudarkom fotografije je zelena čebula. Potrebno bo 200 gramov. Poleg tega se uporabljajo naslednje:

• moko - 400 g;
• kefir ali nesladkan jogurt - 400 ml;
• jajca - 4 kosi;
• margarina - 150 g;
• sladkor 2 žlice. žlice;
• pecilni prašek - 1 paket;
• sol.

Za polnjenje je zelena čebula mlet in dovoljena v majhni količini olja v ponvi. Sol se doda po okusu. V kefirju dodajte 2 jajca, mehčano maslo, moko, sol, pecilni prašek in gnetite testo. Doslednost bi morala biti palačinka. Obrazec za pečenje maščobe, nalijte polovico testa, nato porazdelite čebulo in jo prelijte s preostalimi jajci. Jajca se vlijejo v drugo polovico testa in pečejo 40 minut v vroči peči.

Možnost peke v multivarku

Recept za čebulo pito je primeren za tiste, ki imajo multivarker z možnostjo pečenja.

Za test, boste potrebovali:

• 100 g masla;
• 200 g prešane moke;
• 0,5 čajne žličke sode;
• 3 žlice kisle smetane.

Od teh izdelkov gnetite mehko testo, jo razprite v multivarka bowl, olajšajte, oblikujte stranice in pustite hladno 1 uro.

Za polnjenje očistite 4-5 žarnic, jih rez in posušite v ponvi do zlate barve. Na večjem drgnjenju 100 g stopljenega sira, narežite kup zelene čebule in združite vse s tremi surovimi jajci. Dodajte ocvrto čebulo na nastalo mešanico, pretežite z vilicami in prelijte testo v skledo multivark, nastavite način pečenja, pecite 60 minut. Končana pita se ohladi v skledo in previdno izvlečemo.

Pite s čebulo so jedli hladno in vroče. Obstaja veliko receptov za pečenje, tako da lahko vedno eksperimentirate z njimi, kar daje jedu nov okus.