Slana skuša doma: najboljši recepti

Okusen fotografija skuše, kumarice doma, prisiljeni, da so pripravljeni pripraviti takšno razkošje prigrizek, ki za svojo družino. Slana riba je čudovit prigrizek, ki bo primeren za vsako praznovanje. Je precej maščobna, okusna in zelo hranljiva. Poleg tega skuša je poceni na trgu, tako da pogosto zmaga proti drugim ribjih izdelkov.

Torej, poglej nekaj receptov za kumarice doma skuše (s fotografijami), v kateri je postopek priprave aromatična in, kar je najpomembneje, okusne ribe podrobno opisani.

Značilnosti procesa mastnega skeliranja

Preden začnete ribiško veleposlaništvo doma, se morate seznaniti z nekaterimi značilnostmi tega procesa. Za luženje lahko uporabite sveže in zamrznjene izdelke. Barva običajnega trupa mora biti svetlo siva, vonj se ne sme izgovoriti. Kar zadeva težo, je najbolj primerna za mariniranje doma riba, katere masa je najmanj 300 g. V tem primeru ne bo preveč kostna. Na dotik mora trup biti precej elastičen in le rahlo vlažen.

Za pripravo je zaželeno, da uporabite steklene ali keramične posode. Druga možnost je, da lahko velik kozarec s pokrovom ali globoko ploščo, odvisno od načrtovanega izdelka.

Da riba v soljeni obliki ne izgubi posebnih okusnih lastnosti, je treba pred njim pravilno predhodno obdelati. Da bi to naredili, ga je treba oprati in pravilno razstaviti. V procesu rezanja, najprej se odstranijo plavuti, rep in glava, šele nato pa drobci. Po tem je treba trup ponovno temeljito sprati in pustiti, da se posuši ali pospeši s papirnatimi brisačami. Če recipe vključuje rezanje trupa v deljen kos, potem je to potrebno storiti v tej fazi.

Za ustvarjanje prigrizkov lahko uporabite različne vrste marinade: vroče, hladno in suho. Praksa kaže, da so vsi trije dobri, vendar se najpogosteje uporablja prva vrsta. Mnogi kuharji pravijo, da na ta način si lahko v slanico, ki je znamenit zaradi svojega okusa in prijetnega vonja.

Pravzaprav, na tem vse značilnosti postopka priprave slute skuše doma končajo. Lahko začnete razmišljati o najboljših načinih soljenja.

Klasični recept

Za okusno soljeno skuše doma morali pridobiti par celih trupel in po delu nad njimi predhodno obdelavo narežemo na koščke povprečna debelina. Zdaj je treba ribe dati v eno plast na plošči in kuhati v ločenem ponevu marinade.

Marinada za morsko hrano se pripravi na podlagi litra vode, ki jo je treba vlivati ​​v ponev in ogenj. Voda je treba dodati ščepec gorčico v prahu, 3 male žlic sladkorja, lovor, pet žlic kuhinjske soli in manjše količine mlet poper. Vse sestavine je treba temeljito premešati, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita, nato pa pustite, da vreneta. Takoj ko se to zgodi, je treba ogenj izklopiti, zatem se mora marinada ohladiti.

Hladno slanico je treba položiti na krožnik rib, ga pokriti in poslati v hladilnik za nekaj dni.

Dry ambasador

Za pripravo zelo okusne slute skuše doma, lahko izkoristite odlično možnost suhe soljenja. Metoda je precej preprosta in ne zahteva prisotnosti posebnega kulinaričnega znanja od gostiteljice.

Za pripravo prigrizkov morate vzeti nekaj velikih trupov rib in opraviti predobdelavo. Da bi dobili okusen skušo doma, je treba v procesu čiščenja odstraniti temni film, ki je na trebuhu.

Po končanih izdelkih z ribami, moramo vzeti veliko posodo in jo popolnoma pokriti z dnom kuhinjske soli. Na vrhu je treba postaviti nekaj graha paprike, nekaj vej svežega kopra in enega ročno zdrobljenega lovorjevega lista.

Po tem morate pripraviti mešanico dveh velikih žlic soli in enega sladkorja. Dobljeno zmes mora biti iz vseh strani temeljito rub vsake ribe, dani v trebuhu na šopek kopra in začimb (nekaj črne poper s lovorja). Zdaj je treba ribe, ki se dajo v posodo in pokrita s pokrovom, za pošiljanje v hladilnik za nekaj dni.

Po določenem obdobju bo skuša, popolnoma soljena doma, pripravljena. Pred jedjo je treba odstraniti in po odstranitvi presežne soli z nožem razrezati na kose.

Zajetni veleposlanik

Za pripravo slute skuše v slanici doma, je potrebno pripraviti veliko stekleno posodo. Na samem dnu morata enakomerno postaviti majhno količino čebule, narezane na obroče. Na vrhu, morate izločiti ribe, pretresti in razrezati na porcije. Nato morate postaviti še eno plast čebule, ki jo ponovno izmenjujejo s skušo. Na samem vrhu je treba v zrnju položiti žlico gorčice. Ko so naštete sestavine, je treba pripraviti slanico.

Za pripravo marinada za nekaj slanem skuše v domu, je treba vzeti pol litra prečiščene vode, dodamo, da je nekaj žlic soli, sladkorja, tri suhe lovorjev list, kot tudi pet poper. Po temeljitem mešanju je treba sestavine postaviti na ogenj in pustiti, da se marinada zavre. Po tem je treba ohladiti in vliti v kozarec skuše. Zdaj mora biti posoda zelo dobro zaprta s pokrovom in ponoči poslana na hladno mesto. Po dodeljenem času okusen in hitro nasoljen doma, bo skuša pripravljena - jo lahko pojedo. Ta prigrizek lahko hranite pet dni, kar velja tudi za nenavadno okusno maslo, v kateri je bila marinirana.

Marinada z maslom

Okusno soljeno skušo doma se pridobi, če sestavine, ki se uporabljajo v marinadi, uporabljajo rastlinsko olje. Če želite to pripraviti na ta način, morate uporabiti dve veliki trupi, jih odstraniti iz njih in nato odstraniti plavuti in glave. Po tem je treba trup temeljito oprati in odstraniti notranji črni film. Ko ribe posušite s papirnatimi servièki, ga razrežite na koščke srednje debeline. Zdaj lahko začnete ustvarjati okusno marinado

Če želite pripraviti marinado za lupinarjenje doma, morate vzeti 1,5-2 žlici. kuhinjsko sol, ga potresemo z ribami in ga skrbno razdelimo na obe strani kosov. Zdaj je treba poslati nekaj sesekljane čebule obroče, kot tudi majhno količino mletega črnega popra (po okusu). Po vseh pripravah v posodo z ribami, je treba pour pol skodelice sončničnega olja, spet dober mix, dal dva lovorjeva lista, in nato pokrijemo s pokrovom, za pošiljanje sestavine v hladilniku. Nujno jih je treba vzdrževati ves dan - po tem času bo hitro skuśena skuša doma pripravljena.

Da bi za predjed izkazalo bolj sočno, nekateri kuharji priporočajo za to: za začetek prenese posod z ribami pri sobni temperaturi, za en dan, nato pa ga na za kratek čas v hladilniku. Po 3-4 urah, bodo ribe popolnoma kuhane.

S cimetom

Dobra je zelo okusna in začinjena skuša, soljena doma s cimetom. Če želite ustvariti, morate pripraviti posebno marinado. On, ki ga z vrelo vodo, ki je potrebno dodati 250 g soli, majhne količine mletega cimeta (ščepec), par lovorjev list, kot tudi več kosov piment grah. Po tem je treba sestavine mešati in jih zavreči. Ko se to zgodi, je treba marinado odstraniti iz plošče in pustiti, da se ohladi na sobno temperaturo.

Po izvedbi vseh pripravkov je treba pripraviti eno veliko ribe. Ne skrijemo skuše na koščke, ga morate preliti z ohlajeno marinado, pred pakiranjem v priročno posodo. Po tem je treba posodo tesno pokriti in poslati v hladilnik 3-4 dni.

Z zelišči

Ni skrivnost, da so ribe izdelek, ki se popolnoma združuje s pikantnimi zelišči. To se lahko uporabi pri načrtovanju priprave okusne slute skuše doma.

V ta namen bi morali pridobiti celo odmrznjene ribe in jo pripraviti za nadaljnjo uporabo. V ta namen ga je treba odstraniti iz notranjih delov skupaj s temnim filmom, odrezati plavuti, rep in glavo. Po temeljitem pranju in sušenju je treba ribe razrezati na koščke, nato pa nekaj časa pustiti, dokler se pripravi marinada.

Za pripravo slanice, primeren za dekapiranje, je treba sprejeti dodamo vanj majhno količino očiščene vode posušimo lovorjev list, par nageljnih 5 g posušenega koriandra in bazilike, ščipanje sladkor in kuhinjsko sol žlico povezavi z drsnim delom. Po mešanju vseh sestavin, morate počakati, da voda zavre. Takoj, ko se to zgodi, si morate razsoljevati slanico in jo nato ohladiti.

Ko se marinada ohladi, morajo zapolniti ribe, pripravljene in pakirane v globokih posodah. Zdaj mora biti vsebnik tesno zaprt s pokrovom in pustiti v takšni obliki na hladnem mestu za en dan.

Sveže soljene ribe

Navdušenci soljenih rib bodo brez dvoma cenili tak recept za pripravo. Če želite ustvariti okusno soljeno skuša na domu je potrebno kupiti dva rib trupla srednje velikosti, proizvajajo predobdelavo, operemo, osušimo in narežemo na porcije. Vsako od njih je treba posejati z majhno količino soli, nato pa jo vstaviti v posodo, ki je izbrana za kuhanje. Zgoraj je potrebno povečati število graha dišečih paprike (5-6 kosov), potresemo s sokom stisnjen iz ene limone in prelijemo dve žlici olivnega olja (hladno stiskano).

V tej obliki je treba izdelek prekriti s ploščo ali pokrovom in ga poslati za luženje na hladnem. Skuša, nasoljena s kosi doma, bo pripravljena v enem dnevu.

Pri pripravi čaja

Še posebej zanimiva možnost za pripravo prigrizkov je mariniranje pri pripravi čaja. Recept je precej nenavaden, a ribe, ki so kuhane na njej, bodo nedvomno pritegnile pozornost gostov.

Za pripravo okusne slute skuše doma, je treba vzeti dve količini sestavin dveh velikih rib. Nad njimi morate delati - izvedite predobdelavo, odstranite vse nepotrebne elemente, nato sperite in posušite. Pripravlja skušo za ta recept v celoti, zato ga ne smete rezati.

Za pripravo marinade morate vzeti liter prečiščene vode, jo zavrite, dodati eno vrečko za čaj. Po tem, ko je tekočina rjave barve, je potrebno odstraniti vrečko in dodati nekaj žlic soli, majhno količino sladkorja v marinado in vse temeljito premešati. Hlajeno marinado je treba vlivati ​​v posodo za mariniranje rib. Zdaj je treba posodo pokriti in poslati v hladilnik. Priprava takega skupljenega skuša doma eno uro. Zato je tak recept odličen način priprave prigrizkov v času, ko morate hitro organizirati nenavaden obrok.

Gorčično krtačo

Ribe, kuhane v gorčični marinadi - pravi del kulinarične umetnosti, ki ima ne samo razkošen okus, ampak tudi omamen okus. Vse navedene količine sestavin so zasnovane za mariniranje ene velike trupe rib.

Za mora biti priprava proizvoda vzeti ribe, ga očistite, odstranite vse nepotrebne predmete, operite, odstranite črni film glavo in šele nato narežemo na koščke, katere debelina je ne več kot 3 cm. Naslednja sestavina je treba pustiti za nekaj časa in se pripraviti marinado za prigrizke.

Če želite narediti okusno slano skušo doma, morate vzeti liter prečiščene vode in jo pustiti kuhati na ognju. V tekočino morate dodati nekaj velikih žlic soli (z diapozitivom), en pol in sladkor, 10 g gorčičnega prahu, dva suha lovorja. Za vse to moramo nalijemo dve žlici sončničnega olja in popiti maso po okusu. Zdaj je treba marinado mešati, dokler se sestavine enakomerno porazdelijo in pustijo, da se vre. Takoj, ko se to zgodi, moraš hladiti slanico in jo vliti v to.

Po vseh pripravkih je treba skušo prekriti in poslati v hladilnik za dva dni.

V luski

Druga nenavadna možnost za pripravo slute skuše doma je v lupini. Za ustvarjanje takega prigrizka morate najprej pridobiti čebulo luščine, ki ostane v procesu čiščenja zelenjave. Na izhodu lahko dobite prigrizek, ki bo goste presenetil ne le s svojim neverjetnim okusom, temveč tudi z zanimivim pogledom.

Za pripravo rib na ta način morate vzeti tri trupe srednje velikih skuš. Vsako od njih je treba očistiti iz notranjosti in odstraniti vse nepotrebne elemente, vključno s temnim filmom, ki je na notranji strani trebuha. Po tem je treba vsako ribo temeljito oprati, odcejati s prtiči in razrezati na majhne koščke.

Zdaj je čas za začetek izdelave originalne marinade za skušo. Da bi to naredili, na ogenj postavite litre predhodno obdelane vode. Dodati mu je treba majhno količino opranih in posušenih čebule, dve žlici soli in sladkorja ter najljubše začimbe po okusu (po možnosti črni poper). Ko vrelec zavre, ga je treba odstraniti iz plošče in ohladiti.

Ko se marinada ohladi, je treba nalijemo ribe, položene v globoki posodi, vse zelo tesno pokrivamo in pustimo v hladilniku. Za pripravo tako prijetnega in okusnega prigrizka traja približno tri dni.