Preizkušen recept: skuša rahlo soljena doma

Skuša - čudovita riba, vredna spoštovanja in ljubezni. To zmerno maščobno morsko življenje je dobro v kakršni koli obliki: dimljeno, kuhano, pečeno, soljeno. Kako skuhati skušo doma, da je bila okusna in lepa? Preberite spodnji recept. Skušnjava skuša rahlo obarvana in veliko bolj okusno kupljena v trgovini.

Domov Veleposlanik skuše

Ta metoda ima malo skrivnosti. Trupi se ne smejo močno odmrzniti: dovolj je, da jih je treba rezati z nožem. Malo nenavaden recept. Skuša rahlo soljen zaradi tega mariniranega tudi v svojem soku, pridobivanju posebnega okusa. Vzemi:

• par zamrznjenih trupov skuše;
• polovica st.l. sladkor;
• eno in pol žlica. sol (običajno povprečno brušenje);
• ducat črnih perlic;
• pete srednjega lovorovega listja;
• ch.n. "Vegeta" ali podobno začimbe s korenjem.

Torej, priprava prigrizkov skruha je rahlo slana. Recept je preprost, ne traja veliko časa:

1. Malo odmrzujte in očistite ribe, odstranite notranjost, rep in glavo. Suho s prtički, razrezane na kose (debela do 1,5 cm).
2. Sladkor v skledo, "Vegeta", sol, poper grah, dodajte lovorjev list, zdrobljen z rokami, temeljito premešajte.
3. Enakomerno potresemo koščke rib s slano mešanico, postavimo v skledo, pokrijemo s filmom ali pokrovom.
4. Pošljite dan v hladilniku.

Nizko nasoljena skuša: recept v slanici

Izviren in hkrati preprost recept. Skuša rahlo soljena postane okus, kot dimljena riba. Ta učinek se doseže z dodajanjem prekajenih suhih sliv. Pred sušenjem je takšna obdelava suhih sliv. Zaloga:

• tri trupe rib;
• par st.l. sladkor;
• par treh velikih lovorjevih listov;
• ducat dišečih poper;
• 100 g suhih sliv;
• par enkratnih vrečk črnega čaja;
• 3 polno (brez hriba) st.l. sol.

Začni kuhanje:

1. Pripravite ribe in jih položite v primerno posodo.
2. Dodajte suhe slive, grah, paprike, lovorjev list, zdrobljen z rokami.
3. Raztopite v literu vrele vode in dodajte sol, spustite vrečke čaja, dajte nekaj minut, da jih pustite, ohladite pod pokrovom.
4. Nalijte blago (!) Slanico, pošljite "v živo" nekaj dni v hladilniku.
5. Vzemite ribe iz slanice, obrišite s servetki, namažite z rastlinskim oljem. Razrežite na kose, okrasite z obročki piklane čebule in služijo mizi. Oluščeni skuša (recept s suhimi slivami) vedno dobi odličen okus.

Slano nasoljena skuša

Poskusite to hitro in enostaven recept. Soljeno skuša pripravlja za samo eno uro in pol, in na praznični mizi vedno užival enak uspeh. Pripravite ribe: odstranite rep, glavo, dolgih po grebenu ob hrbtu, lepo (trebuh, mora biti celo število), da odstrani drobovje in kosti. Pripravimo zmes obloga soli žlica parova soli, par treh listov zmleli poper več grah, četrtino žličke sladkor. Enakomerno potresemo ribe, zavit v zvitek, tesno ovijte pergament, dajo na krožnik in poslali v 1,5-3 ur v zamrzovalnik. Izkazalo se je zelo okusno soljena skuša.