Pobiranje skuše v slanici. Gospodarki note

Skuša - komercialna riba z blagim in hranljivim mesom, vsebuje do 20% maščobe, vitamin B12. Pri cvrtju se file postane suhega in pridobi poseben vonj, zato je najboljša možnost za kuhanje rib skušnjakanje skuše. Njena nežna pikantna celuloza je dobra s pivom v družbi prijateljev, v družinskem krogu s krompirjem, v postu pa je preprosto nenadomestljiva.

Za pripravo jedi lahko ribe sveže ali zamrznjene. Zamrznjene ribe se morajo najprej odmrzniti pri temperaturi +3 - + 5 ordm-C, da ne bi motili strukture vlaken. Pri istem filetu ne dobimo neprijetnega videza. Ribe morajo biti brez drobovja: trup trupa skuša vzdolž trebuha od glave do repne plavuti in vzemite vse notranjosti. Nato odstranimo film, tako da filet ne postane grenak. Večkrat sperite s hladno tekočo vodo. Če čakamo na prihod gostov, bomo za lepo mizo postavili slano skušo v slanico s celotno trup (z glavo). Če je to kulinarični impromptu in je hotel samo okusen, in čim prej, lahko razdelite trup v deljene zrezke.

Za pripravo marinade potrebujemo: 1 liter mrzle vode (če je mogoče, potem uporabimo filtrirano), 5 žlici namizne soli (po možnosti velike in brez dodatkov). Potrebujemo tudi 2 žlički čajnih listov čaja (bolje listi), 3 žlice sladkorja, grah 10 piment, nekaj kosov lovorjev list, 5-7 brsti nageljnovih žbic in 1 strok čebule.

20 minut pred pripravo slanice, pivo velikega listnega čaja v pivovarju, prelijete 100 gramov vrele vode. In kuhamo. Pripravimo mačo emajlirane jedi, odkar Aluminijeve jedi so bolj oksidirane. Za pripravo slanice vlijemo vodo v ponev in dodamo vse sestavine. Put ponev na ogenj, premešamo slanico, sol in sladkor popolnoma raztopi, čaka glavo čebule in kuhamo dokler dokler se čebula začne razpadati v kosmiče, nato dodamo napete rudarskih del varjenjem in po vretju, odstranimo iz toplote. Ne pozabite pokrivati ​​pokrova pokrova, tako da dišeče dišave ne izhlapijo. Raztopino solate ohladite na 18-20 ojm-C. Skuša s celim trupom se postavi v kozarec in izlije s slanico, tako da v celoti zajema ribe. Jar pokrijemo in damo v hladilnik za 12 ur ne smemo pozabiti hrbet 3 Chasa pretresite slanice v sol in sladkor obori in soljenje skuše je enakomerno. Po 12 urah vzemite ribe iz kozarca in ga napolnite z najcenejšo začinjeno kašo čudovite barve dimljenih rib pet minut. To je tako hitro, brez dodatnega vrveža in posebnih veščin, tam je bila skuša. Ta riba je dva tedna shranjena v hladilniku. Za ljubitelje svetlih in bogatih okusov soljenih rib se skuša drži v bolj začinjeni slanici. V njej še dodamo kis in tekoči dim.

Sedaj morate organizirati lepo postrežbo hrane na mizi. Da bi to naredili, smo odrezali glavo in razdelili skušo na 2-2,5 cm deljene koščke. Izpelili smo se na lepo posodo in ponovno oblikovali integriteto rib. Okrasimo ga z drobno sesekljanim zeliščem koperja, peteršilja in čebulih obročev, ki jih širijo. Z vrha je vse mogoče okrašiti z jagodami zdrobljenih brusnic. Za oskrbo soljene skuše bomo naredili omako iz 4 žlic oljčnega olja in sokovega polimera. Če služimo ribe posamično, a ne na skupni plošči, potem se omaka položi v ponev. Napolnite skušo z omako - riba bo zasijala. In kakšna aroma ...

Soljenje skuše v slanici je hitra priprava jed, ob upoštevanju vaših kulinaričnih želja. Recepti so super, kar vam daje možnost, da poskusite in preizkusite. Obstaja hitra sortiranje skuše, dlje je, vendar je rezultat vedno nespremenjen - ste čudovita gospodinja, vsi gostje pa želijo vedeti ta recept.