Domači piškot domač soljeni rezalnik

Skuša je dragocena in zelo okusna komercialna riba, ki je potrošniku dobro znana. Iz skuše lahko kuhate različne jedi. Ocvrto, pečeno, iz nje kuhane juhe in se uporabljajo za solate in druge prigrizke.

Za prigrizke lahko uporabite ne samo sveže, temveč tudi skute skuše, ki jih lahko sami salivirate. V tem primeru vas bo skuša pikantnega soljenja stala manj kot skuša in okusa takšne ribe se ne bo treba pritoževati.

Če imate sveže skuše, potem morate na kilogram rib vzeti 1 liter vode, deset črnih grahov in tri graška sladka paprika, štiri lovorjevke, pet žličk soli in tri žlice sladkorja.

Najprej pripravimo ribe. Čreva, dobro jo operemo, odrezali smo glavo in rep. Skrupiramo skuše na koščke, debele tri centimetre debele čez trup. Še enkrat operemo ribe in jo damo v steklovino.

Zdaj pripravimo slanico. Nalijte vodo po normi v ponev in jo zavrite. Dali smo sol, začimbe in sladkor. Kuhamo dve minuti, izklopimo peč in hladno slanico. Ribe napolnimo s hladno slanico in jo položimo v hladilnik. Po treh dneh je pripravljena skuhana skuša, pripravljena v skladu s tem receptom, pripravljena za uporabo.

Če imate samo zamrznjeno skušo, uporabite naslednji recept. Na kilogram zamrznjene ribe potrebujete tri žlice soli, eno in pol žlici sladkorja, deset dišečih poper, pet česnovih brstičkov, štiri lovorjevke, čajno žličko semen koriandra.

Ta recept za veleposlanika skuše ne vključuje priprave solate, riba se suši na suh način. Odrgnite ribe, odrežite rep in glavo, črevesje. Ne pozabite odstraniti črnega filma, ki obloga trebuh. Če se to ne bo končalo, bodo končane ribe grenke. Trup skruda smo prečkali čez polovico.

Zmešamo soljo in sladkor ter zmes zlijemo z vseh strani. Gosto smo dali ribe v stekleno kozarcico, prelili z začimbami. Potem stisnemo ribe z zatiranjem in namočimo deset ali dvanajst ur. Potem vzamemo skušo, ga razrežemo na rezine in ji služimo mizi.

Tukaj je še ena možnost za kuhanje skuše za skuhanje skuše, recept, ki vsebuje dodatne sestavine, kot so čebula in kis.

Na kilogram skuše, potrebujemo štiri žlice soli, dve čebuli, petdeset do sedemdeset ml kisa (9%), štiri lovorjev list, pet poper dišeče, dva kolega iz posušenih nageljnovih žbic, pol (ali malo več), žlička mletega črnega popra in sto gramov rastlinskega olja.

Očistimo in črejemo ribe, nato pa ga prekrižemo na polovici trupa. Odstranimo hrbtenico in odstranimo kostne kosti. Kot rezultat smo dobili dva fileta, jih rezali v istih rezinah in jih dali v steklovino. Ribe nalijemo s soljo, jih pomešamo in pustimo v hladilniku petnajst minut.

Čebulo rezite na pol obročev. V skledo zmešajte olje in kis, dodajte začimbe po receptu. Iz hladilnika vzamemo posodo z ribami, prelijemo papriko, dodamo čebulo in prelijemo pripravljeno marinado iz kisa in olja.

Zdaj ribe vstavite v posodo s pokrovom ali steklenim kozarcem, zaprite in stresajte, tako da se vsebina posode dobro premeša. Ribe pustimo na noč ali dvanajst ur na mizi, to je pri sobni temperaturi, nato pa v hladilnik. Na mrazu je treba ribe hraniti najmanj tri ure, po kateri je skuša začinjene soli pripravljena na degustacijo.

Če morate čim prej pripraviti soljeno ribo, potem uporabite naslednji recept. Izmerimo 1 liter vode, vlijemo v ponev in jo postavimo na ogenj. Nalepimo pet žlic soli, položimo pet lovorjevih listov in deset graha sladkega popra. Poleg tega dodajte žarnico, ki jo je treba razrezati na štiri dele. Vretimo deset minut (dokler čebula ne začne razpadati v "luske"), nato se slanica ohladi.

Pripravljene ribe narežemo na koščke z debelino približno en centimeter, dodamo v posodo in prelijemo malo toplo raztopino. Zadržujemo 45-60 minut, odvisno od želene stopnje slanosti rib. Naša okusna in nežna skuša za pikantno soljenje je pripravljena, lahko služi mizi. Pripravljeni na recept, ribe ne smete hraniti v slanici več kot uro, drugače bo soljeno. Če ga želite shraniti, jo morate odstraniti iz slanice, jo dati v posodo s pokrovom, ki je rahlo zalivanje z rastlinskim oljem.