Kako pripraviti pirega lososa doma. Slana skuša: najboljši recepti

Rahlo soljene ribe - jed je okusna, uporabna in kombinirana z večino garnishes. Veliko ljudi jo zelo zdravi. Vendar pa so pogosto kupljene v trgovini trupov kljub privlačni obliki sveže in kakovostne. In dobro je, če je zadeva omejena samo na razočaranje in izgubo denarja - in se lahko resno zastrupi. Rdeče ribe niso na voljo vsak dan, vendar ni slabše kot blago nasoljena skuša. Doma je enostavno pripravljen, a tudi z metodami likiranja - zadostno število, obstaja veliko možnosti za izbiro. Če vključite tudi domišljijo, lahko ustvarite svojo osebno kulinarično mojstrovino.

Ribe v slanici

Razmislite najprej najbolj trivialni recept soljena skuša doma. Dva trupla sta brez drobovja in čiščenja (če sta prišla v vaše roke sveža). Rezanje ni nič novega: glava je odrezana, notranjost odstranjena, lestvice odstranjene. Razen če je možno, da neizkušeni kuhar opozorimo na črni film v želodcu ribe: daje neprimerno ostro grenko v pripravljeno posodo, da jo očistimo, je potrebno zelo previdno. Skuša se razreže na priročne koščke, velika žarnica - ne preveč debele pol-korenine. Ribje rezine položimo v kozarec, izmenično s čebulo in papriko, prelomljenim lovorom in klinčkom. Vreli pol litra vode, raztopi dva z žlico soli in pol in pol sladkorja, dodamo še nekaj žlic z vitkim oljem. Ko se slanica ohladi, se izlijejo ribe, pokrijejo s pokrovom in se skrijejo v hladilniku. Pripravljen blaga soljena skuša doma bo po dnevu. Držite ga in še naprej bolje v hladilniku.

Dry ambasador

Ni potrebno kuhati marinade za ribe. Obstaja zelo preprost recept za nabiranje skuše doma brez kakršnih koli tekočin. Zmešamo sol (velika žlička) in sladkor (ena in pol žlica). Za večjo začimbo lahko zmešate lovor v mešanici, lahko pa preprosto položite listje med kosom. Oblečena riba je rezana z rezinami, vsaka je podrgana s pripravljeno sestavo, skuša pa je zložena v ponev (ne aluminija!) Ali v posodo. Odstranite posodo v neoznačenem in hladnem prostoru. V približno treh urah morate iztekati ribji sok in vrniti posodo na prvotno mesto. In za uporabo tega blaga lososa v domu bo pripravljen čez pol dneva.

Začinjena riba z gorčico

Ta recept - podaljšan in bolj zanimivo odstopanje od prejšnjega. In še preden je vlaganje v slanico bolje zmanjšati skuše fileje - ne le odstraniti drobovje, lestvice, in njegova glava, ampak kosti, da ostane čista meso. Torej, soljene skuše doma in soljenje hitreje in so bilo lepše. Sklede pol art. žlice soli, pol čajne žličke - sladkor, celota - zrn gorčice, posušimo koper (velikodušno - Ne bo odveč kateremkoli količine), koriander, piment in lovor, dva natrgan. Nato naredimo vse, kar je, kot je opisano zgoraj: zbadanje, in odstranite hladno. Samo vlijemo sokovi nimajo: zaradi začimb dobili odlično škripcih, v katerem skuša in bodo dodali sol.

Celoten skuša s čebulo

Če imate raje ribe, nasoljene s celimi trupci, najprej poskrbite za ustrezno zmogljivost. Na primer, naredi plastično vedro ali velika emajlirana omaka. Odstranimo skušo, vendar zapuščamo rep in glavo - le odstranimo škrge. Za vsako truplo rib se ena srednja žarnica olupli in razreže na obroče. Izdelki dodamo v posodo in zlijemo s slanico iz litra vode z dodatkom soli, mletega popra, pustega olja in ohlapnega kisa (po 50 ml vsakega). V tem marinadi bo rahlo nasoljena skuša doma pripravljena v približno desetih urah.

Sugudai

Če vas zanima, kako okusno in hitro prevzame skušo doma, poiščite svežo čebulo na trgu. Treba ga jemati v precej velikih količinah in čimbolj zmanjšati. Brez drobovja trup lahko razrežemo na fileju in ga lahko prekrižete s primernimi kosi. V vsakem primeru so rezine položene v eni plasti, velikodušno razmeščene z divjim česnom in na vrhu - plitvo sol s poprom. Vsaka taka plast je posuta z kisom (z jabolko ali vino se pridobi bolj nežno). Zgrabljene plasti položimo v hladilnik približno štirideset minut, jih je treba zmešati vsakih deset minut. Ampak v manj kot eni uri, kot sočno in smrdljivo mozzolia rahlo doma bo na mizi.

Skuša z limono

Različice tega, kako pobarvati ribe, precej. In z uporabo katere koli od njih izkaže čudovito soljene skuše. Najboljši recepti stran precej težko, ker so vsi dajejo odlične rezultate. Še posebej bi rada poudarila limone. Prvič, priprava za njegovo obrok zvečer, pred spanjem, zjutraj, boste lahko že okusne ribe. Po drugi strani pa je še posebej občutljivo, rafinirano okus. In tretjič, brez eksotičnih sestavin. Tako par trupov reši ustrezne kose. Povprečna limona očiščeno kože - soka ravno dovolj za ribe in lupino grobo sesekljano in vlijemo v sok posuta skuše. Poleg limono, je dopolnjen obroči eno žarnico, par žlic sesekljan koper, nepopolno žlico sladkorja, nagelj (par stvari) in žlico brez diapozitivov soli. Kapaciteta zaliti skromno brez vonja rastlinsko olje, njena vsebina zmešamo - in v hladilniku. Si kdaj zmagal tako slano skuše a. Enostavno in okusno (recept vam omogoča, da jo kuhamo vsaj vsak dan) različica prigrizkov pomagal v vsaki situaciji.