Preprosti recepti za piškote z majhnimi količinami

Okusno in krhko, nežno in dišeče, se topi v ustih. Gotovo ste uganili, na kateri deserti govorite. Seveda o piškotku z majhnim kruhom! Na domačih učnih urah za dekleta, ki so potekala v vsaki šoli v času Sovjetske zveze, so se najprej seznanili z recepti piškotkov s kruhom. Vendar pa tudi danes bodoče gospodinje začenjajo razumeti osnove kuhanja, poskušajo kuhati pecivo iz tega vrsta preskusa.

Recept Jamesa Trevora "Jamie" Oliver

Pred odhodom v peki, morate zgnetemo testo. Klasičen recept ne vsebuje nobenih drugih sestavin, poleg naslednji: maslo (margarina), jajca, sladkor in moko. Danes nudimo za srečanje s starim družinskim receptu Jamie Oliver, slavni angleški kuhar, restavrator in TV gostiteljice, ki spodbuja domače in zdravo hrano. Znano je, da je bil tak test uporablja tudi svojo babico. Po Oliver, da bi dosegli idealno rezultate, bi morala biti le najboljše in sveže izdelke in dosledno upoštevati tehnologijo priprave in valjanja.

Krzno

Za mešanje testne moke naj bo le najvišji razred, je treba maslo zmehčati, sladkor pa je bolje nerafiniran. V receptu za zelo okusen piškotek z majhnim pecivom potrebujete:

• moko - 500 gramov (+ malo za prah, na mizi);
• sl. olje (mehčano margarino) - 250 g;
• prah - 100 g;
• limonina lupina (neobvezno)
• jajca (piščanci) - 2 kosi;
• nekaj mleka.

Priprava testa

Moko premešajte v globoko posodo, nato pa dodajte maslo. Jamiejeva prababica je imela zlato pravilo: vzemite moko in maščobe za kratke pecivo v razmerju 2: 1. V mešanici moke in olja moramo prašiti sladkor v prahu. Zelo hitro smo prevažali sestavine v homogene zlate kepe. V masi morate narediti majhno vdolbino, tam pomešajte jajca in rahlo, s prsti premešajte rumenjak s proteinom. Kratko pecivo se ne sme mešati predolgo, saj lahko vleče, proizvodi iz njega bodo težki in slabo pečeni. Iz končane mase vrnite kroglo, jo ovijte na vseh straneh s filmom za živila in pol ure namestite v hladilnik.

Najbolj primerna metoda je, da na mizi porazdelite list pergamenta, na njej položite kratek test in ga pokrijte z drugim listom pergamenta. Na ta način je narejena gladka površina.

Kurabie: recept za peko piškotkov korak za korakom

Ta piškotek je znano ogromnemu številu potrošnikov. V Sovjetski zvezi je bila prodana v trgovinah in zdaj prodaja. Kuharji kuhani doma so še posebej okusni. Za njega vzemimo:

• sl. olje - 200 g;
• jajčni beli - 2 kosi;
• malo soli;
• sladkor v prahu - 80 g;
• en ščip vanilina;
• moko - 320 g;
• debeli marmelado - 3 žlici žlica. žlice.

Priporočamo, da se s tem receptom seznanite z okusnim piškotkom z majhnim pepelom. Svetujemo vam, da strogo izvajate tehnologijo kuhanja.

1. V olje dodamo sladkorni prah in ga zmešamo v kremno stanje, v ta namen lahko uporabite mešalnik.
2. Dodajte vanilin z beljakovinami do mase in ponovno zmešajte. Po tem postopoma prelijemo moko, povezano s soljo in premešamo testo z zelo mehko konsistenco. Stisnili se bomo na pekač iz torbice.
3. Na vrečki, ki je nameščena na zvezdni šobi, jo napolnite s testo in pustite majhno velikost piškotkov.
4. V središču vsakega naredimo majhen utor in sprostimo majhno količino marmelade.
5. Pečemo v peči s temperaturo 220 ° C za 9-12 minut, dokler izdelki ne dobijo zlate barve.
6. Iz pecice vzamemo piškotke, malo jih ohladimo in služimo mizi.

Pečica za sendvič piškotke, katerih recepti so upoštevani v tem materialu, je treba segreti na želeno temperaturo in šele nato vanj vnesti izdelke. V nasprotnem primeru pečenje ne more biti tako krepko kot je bilo predvideno, ampak bolj nejasno.

Piškoti "Marmelada"

Posebnost peciva je, da je testo gneteno brez sladkorja, zahvaljujoč njegovemu polnjenju pa je že zelo sladko. Predlagamo vam, da pripravite okusni piškotek z majhno količino kruha v tem receptu. Potrebovali bomo:

• 500 g moke;
• 150 g debelega marmelade ali marmelade;
• 200 g margarine (maslo);
• frac12-tsp. morske soli;
• 3 velika jajca;
• 50 g prahu.

V mehčani margarini dodajte sol, premešajte, prelijte v veliko jajc. Nato postopoma vpeljite prešano moko in gnetite elastično, nelepko testo. Včasih je moko za gnetenje malo več, odvisno od njegove kakovosti.

Testo pripravite v posodo in jo eno uro pošljete v hladilnik. Nato ga razdelite na dva dela, ki se zvijejo v debelini 2-3 cm. Od prvega izreza s pomočjo okrogle zareze in položite na srednji marmelad, ki se odmakne od roba 5 milimetrov. V drugem delu izdelujemo kroge enakega premera in izrežemo sredino s kodransko obliko, ta obdelovanec položimo na vrh torte z marmelado. Robovi obeh pritiskajo skupaj z vilicami. Po receptu se pekoč kruh v peči peče približno četrt uro pri 180 ° C.

Marble piškotki

Piškotek se izkaže za zelo občutljivega, dišečega in kljub temu, da je testo kratko, zelo mehko. To je posledica velikega števila rumenjakov, v tem receptu se uporabljajo le, ne pa celo jajce. Pri marmornatih piškotov sta potrebni dve vrsti testa: s kakavom in brez njega. Iz naslednje količine sestavin dobimo približno 60 izdelkov. Za piškotke brez kruha (recept za maslo) potrebujemo:

Za svetlobni test

• prah - 150 g;
• olje sl. (mehčanje) - 300 g;
• rumenjaki - 5 kosov;
• vanilin bistvo - 5 ml;
• malo soli;
• pomarančna lupina - 0,5 tsp;
• moko - 400 g.

Za temno testo

• sl. olje - 160 g;
• prah - 75;
• 1/3 lupine lupine;
• sol;
• kakav - 30 g;
• vanilin bistvo 5 ml;
• rumenjaki (piščanec) - 2 kosi;
• moko - 200 g.

Najprej kuhajte testo brez kakava. Združujemo olje, lupino in sladkor v prahu in mešamo z mešalcem. Dodajte bistvo in rumenjake, po vsakem naslednjem dodajanju izdelkov. Nazadnje smo dali sol in moko. Mi gnetemo testo. Razdelimo ga na štiri enake dele, vsakokrat preklopimo v 10 x 15 centimetrskih slojev, zavijemo v film za živila in ga damo v hladilnik.

Čokoladno testo se pripravi na ta način. Razdelimo se na dva dela, jih zavihamo v plasti enake velikosti kot lahka in jih tudi odstranimo v mraz. Čakamo, da se naši testni deli "zamrznejo" in se dobro premikajo. Iz hladilnika se vzamejo tri svetlobe in dve čokoladni plasti. Vložite jih v pravokotnike debeline 3 mm.

Glede na recept smo na kratko postavili kratko testo: začetek in konec s svetlobnimi plasti. Mi ga zvijamo v zvitku, malo ga potisnemo navzdol. Preklopite ga na polovico in ponovno stisnite. Ruletu dajemo obliki dnevnika. Preostali sloj svetle barve vzamemo iz hladilnika, ga napolnimo s pravokotnikom in ga zavijmo v naš dnevnik. Zavojemo jo v film in ga postavimo v zamrzovalnik, da bi ga malo zamrznili in lažje rezali.

Iz ohlajenega testa izrežemo medaljone debeline 5 mm. Postavili smo jih na list papirja. Mimogrede, lahko uporabite silikonsko podlogo. Pecite 10-12 minut pri 180 ° C, pustite, da se malo ohladi in povabite sorodnike na zabavo čaja.

Portugalski piškoti

Pri pripravi recepta v domačem okolju bodo piškotki brez kruha zahtevali najpogostejše izdelke in postopek ne bo trajal več kot 30 minut. Piškotek se izkaže za krhek, zelo občutljiv in okusen. Če želite to narediti, potrebujete:

• 100 g - sl. olja sobne temperature;
• rumenjak iz enega jajca;
• 4 tbsp. l. sladkorni trs (2 v testu, 2 za dekoracijo);
• 170 gramov moke.

Olje se lahko pusti pri sobni temperaturi dvajset minut, nato pa začnemo zmešati testo: z rokama utrkajmo maslo z rumenjakom in sladkorjem. Vpišemo moko in premešamo homogeno maso. Iz nje se prevrnejo dolgi, ne preveč debeli brusochki katere koli dolžine (lahko je drugačen). Dobili smo jih v sladkorju in jih položili na pločevino, naoljen in pokrit s pergamentom. Po receptu se piškoti iz kruha ne pečejo do rdečega, temveč ostanejo bledi. Pripravljeni izdelki se lahko ohladijo na listu. Treba je opozoriti, da je portugalski piškot zelo krhek.

Piškotki "Tartuf"

Priporočamo recept za domače piškotke, kuhanega na osnovi kuhanih rumenjakov. Pripravljeno pecivo se zdi sladko in drobovito, a na videz spominja na sladkarije istega imena.

Sestavine:

• 4 rumenjaka;
• 150 g olja;
• 100 g sladkorja;
• 250 g moke;
• 2 tbsp. l. prah in kakav.

Recept za piškote z majhnim pepelom: sesekljamo rumenjake v majhne drobtine, dodamo jim olje za mehko konsistenco, sladkor. Vse je dobro za mletje. Izdelujemo moko, gnetemo testo in ga zvijamo v skledo. Snemite majhne koščke, premikate kroglice s premerom 2 cm, piškotke lahko pustite na ta način in jih lahko naredite v obliki stožca. Ko so vsi izdelki pripravljeni, jih odstranimo v zamrzovalniku 10 minut, to naredimo tako, da popravijo svojo obliko. Nato jih položite na silikonsko preprogo ali pekač in pečemo pri temperaturi 180 ° C približno 30 minut. Tudi topli piškoti se razkrojijo v mešanici sladkorja v prahu in kakava ter se ohladijo.

Piškotki "Zvezdochka"

Svetujemo vam, da doma pekočo piškote z domačim okusom poznate vsakogar od otroštva. Z relativno nizkimi stroški boste z aromo vanilije dobili veliko peciva.

Izdelki:

• 2 rumenjaka;
• 200 g sl. olje;
• 80 g sladkorja;
• nekaj vanilije;
• dva žlica. moko;
• 2 tbsp. l. Prašek.

Jolčke s sladkorjem zmešamo z mešalcem, dodamo na prejeto težo masla z mehko konsistenco, mešamo. V mešanico oljne jajčne mešanice uvažemo z vanilinom in gnetemo testo. Testo se je zvleklo v posteljo. Po receptu se preprost piškotek piškote imenuje »zvezdica«, zato imamo posebno obliko zvezde in naredimo prazno. Na mazanem listu za peko položite izdelke in pecite približno četrtino uro pri 200 ° C. Piškotki po pečenju smo položili na lepo posodo in okrasili s sladkorjem v prahu.

Nežni piškotki

V skladu s tem receptom, piškotek piškotkov ostane zelo občutljiv, drobljiv, pol glaziran v čokoladi. Čokoladni del tega izdelka je mehak. Take sestavine imamo:

• 100 g sladkorja;
• skorja frac12-limona;
• 150 g mehkega sl. olje;
• vanilin sladkor (vrečko);
• 250 g moke;
• ščepec soli;
• 200 g temne čokolade;
• jajce;
• 7 g razpršilca.

Poleg tega je treba pripraviti: pekarski papir, slaščičarsko vrečko in šobo za slaščice v obliki velike zvezde. Testo začnemo z že znanimi metodami, za to uporabljamo mešalnik. Testo napolnimo s slaščičarsko vrečko in oblikujemo majhne palčke, dolge približno 7 centimetrov, ki jih položimo naravnost v pladenj, ki je pokrit s papirjem. Lahko jih naredite lepše: dajejo spiralno obliko. Peč se segreje na 175 ° C in peče 12 minut. V tem času na vodni kopeli raztopimo čokolado. Pripravljeni piškoti so ga navali v polovico in na pergament ali papir za pečenje za sušenje. Za takšno sladico je dobro služiti sveže kuhano čaj ali skodelico kave.

Piškotki z kapljicami čokolade

Recept za preprost piškotek piškotkov je lahko nekoliko spremenjen, če vanj vključite zanimivo sestavino. Danes bomo dodali čokoladne kapljice, otroci iz takšne sladice bodo navdušeni. Vzemite naslednje komponente:

• 2. (+2 žlica za delo s testo) moke;
• 1 žlica. rjav (lahki) sladkor;
• na frac12-tsp. morsko sol in soda;
• 12 žlici. l. sl. olje;
• frac12- sladkor;
• eno jajce + rumenjak;
• ekstrakt vanilije - 10 ml;
• kapljice kapljice - 1,5 žlice.

V receptu za domači piškotek pomešajte testo z navedenimi sestavinami. Od koščkov okoli 2 žlici. žlice, ki vozijo enake kroglice. Postavimo jih na pekač na razdalji 5 cm drug od drugega. Izdelke smo postavili v pečico 15-20 minut pri temperaturi 160 ° C. Piškotki ostanejo do popolnega ohlajanja na pekaču.

Kratkoplačni prstan

Druga sladica je prišla iz otroštva, lahko jo kupite v kateri koli pekarni v državi. To so okusni peščeni prstani, narejeni s praženim sesekljanim arašidom. Ponujamo recept za pesek piškotki na margarini, vendar jo lahko nadomestite z maslom. Treba je pripraviti:

• margarin (olje) - 220 g;
• sladkor - 190 g;
• jajca velika - 3 kos. (2 v testu + 1 za mazanje);
• sol;
• moka - 440 g (+ 40 g za prah);
• pecilni prašek - 1 tsp;
• izvleček vanilije - 5 ml;
• arašidi - 150 g.

Kratke teste iz izdelkov razmešamo na dva identična dela. Premikamo ga med dvema silikonskima odejaema in v tej obliki smo jo postavili v hladilnik, tako da je rahlo zmrznjen. Čas zadrževanja na hladnem mestu ne sme biti krajši od ene ure. Pripravite matico: očistite lupino, malo popražite in ga gnetite z nožem ali valjčkom v veliko drobtino. Preizkusne dele vzamemo iz hladilnika, nekoliko jih zvijamo, tako da je debelina 8 mm. Po tem začnemo izrezati obroče s posebno obliko s premerom 10 cm. Ko so vsi pripravljeni, izrežite sredino z majhno zarezo.

Mazite nekaj obročev (vse naenkrat ne priporočamo) s pretešenim jajcem in izmenično obrnite mazano stran v skledo s sesekljanim arašidom. V tem primeru jih je treba malo pritisniti in položiti na pekač, ki je prekrit s silikonsko preprogo. Enake manipulacije je treba opraviti z ostalimi obdelovanci. Izdelke smo postavili v segreto pečico na 180-190 ° C in pečemo približno četrtino ure, čas je odvisen od debeline tekalne površine in značilnosti pečice. Pečeni peščeni obročki se rahlo ohladijo in previdno odstranijo iz lista.

Predloženi na vašo pozornost recepti - ne celoten seznam različnih pečenih izdelkov iz kratkega peciva. Iz njega se pečemo z različnimi sadnimi in jagodičnimi polnili. Zelo priljubljene košare z različnimi polnili. Če jih pečete brez sladkorja, boste dobili tartlete, namenjene za polnjenje s hladnimi prigrizki.