Jogurt v kozarcih v multivarku. Kako kuhati jogurt: recept

S prihodom glavnega kuhinjskega asistenta so številne gospodinje raznolikost jedi v tradicionalnem meniju, ki je nedvomno zadovoljevalo družino. Vendar se vsi ne odločijo za eksperimentiranje s fermentiranimi mlečnimi izdelki. Pripravite se domači jogurt

Prednosti domačega jogurta

Naravni fermentirani mlečni izdelek vsebuje veliko količino bakterij, koristnih za človeško telo. Pomagajo vzpostaviti proces prebave in oskrbo črevesne mikroflore s pravimi "prebivalci". To je še posebej potrebno, ko jemljete antibiotike.

Naravni domači pitovni jogurt vsebuje toliko uporabnih snovi (kalij, magnezij, kalcij), ki so potrebni za ohranjanje normalne življenjske dobe celotnega sistema. Redno uporabljate ta kisli mlečni izdelek, znebite se dodatnih kilogramov in izboljšate ton telesa. Če hiša ima multivarker, lahko varno nadaljuje s pripravo.

Trgovina z jogurti, ki jih imajo rok uporabnosti več kot 7 dni, ni mogoče uporabljati. Konzervansi, stabilizatorji, emulgatorji, stimulatorji ne izboljšajo zdravja. Bolje se je vzdržati uporabe teh izdelkov.

Priprava

Najpomembnejša stvar pri kuhanju jogurta je skladnost s temperaturnim režimom. Multivar lahko to najbolje obvlada! V večini sodobnih modelov pametnih lončkov je zagotovljen režim jogurta. Tudi če tak gumb na zaslonu ni bil, ne bodite razburjeni. Uporabite način "Ogrevanje" ali "Večkratni kuhalnik", pri čemer nastavite določeno temperaturo in čas.

Če želite jogurt v kozarcih v multivarku, potrebujete mleko in kvas. Ventilatorji s sadnimi okusi morajo biti na zalogi z jagodami, svežim ali zamrznjenim sadjem, marmelado ali oreščki. Posode, ki bodo sodelovale v procesu, morajo biti čiste. Zato je bolje, da ga sterilizira za ponovno zavarovanje (še posebej, če je jogurt za majhnega otroka). Če želite to narediti, je dovolj, da vse z vrelo vodo zapremo.

Kisli za jogurt

Kakovost fermentacije bo odvisna od okusa, koristi in doslednosti mlečnega proizvoda. Danes na policah trgovin in lekarn najdete to glavno sestavino v obliki prahu v posebnih pakiranjih. Sestava vsebuje bifidobakterije, laktobacilije, bolgarsko palico, termofilni streptokoki in druge uporabne snovi. Izbira kvasovk je odvisna od tega, kaj bo jogurt ukrepal. Navodila in opisi so na voljo za vsako takšno vrečko. Upoštevati je treba, da je treba pripravljen starter hraniti v hladilniku pri temperaturi, ki ni višja od 10 ° C. To je predpogoj za preživetje bakterij.

Lahko greste na enostaven način in kot zaganjalnik uporabljajte pripravljen jogurt. Najprimernejši bo tisti s kratkim rokom trajanja in sestava ne vsebuje nobenih sadnih polnil. Najbolj primerna za to sta "Aktivia" in "Aktimel". V prihodnosti moraš naslednjič pustiti majhno količino domačega jogurta.

Katero mleko je najbolje za jogurt?

Idealna možnost je uporaba domačega mleka, ki je predhodno kuhano in ohlajeno. S takšnim izdelkom ste lahko prepričani v polno naravnost in odsotnost konzervansov. Ko je toplotno obdelan, mleko prenehamo in pustimo nekaj minut pri nizki vročini. Nato ohladimo na približno 40 ° C.

Če mleka ni pri roki, ga lahko zamenjate s trgovino. Še enkrat pozorni na čas. Če je shranjevanje več kot mesec dni, je bolje, da takega izdelka ne uporabljate. Mnenja o vrenju mleka za jogurt se razhajajo, vendar je bolje biti varna.

Slasten mlečni jogurt se dobi, če se med kuhanjem doda majhna količina maščobne kreme. Okus takega izdelka bo bolj nežen.

Klasični jogurt v kozarcih v multivarku: recept

Preprost in slasten jogurt s klasičnim receptom bodo uživali vsi družinski člani. Otrokom se lahko varno doda kot dopolnilna živila. Olajša celoten proces kuhanja "čudež" kuhinjskih aparatov - multivarkerja. Nekateri modeli ponujajo posebne skodelice za jogurt.

Za kuhanje potrebujete:

• Mleko (2,5-3,5% maščobe) - 1 liter.
• Leaven - 1 pakiranje.
• Sladkor - 5-6 tbsp. žlice.

Po želji sladkorja ni mogoče uporabiti. V tem primeru bo jogurt spremenil več kisika po okusu. Če ni težav z želodcem, lahko varno uporabljate mlečni izdelek svojega pripravka.

Metoda priprave

Najprej morate pripraviti mleko. Vreli pasterizirani v paketih ni potreben. Segreje se le na 40 ° C. Dom ali trgovina s kratkim rokom uporabnosti se prenese v ohlajevanje in ohladi. Na površini pene je treba odstraniti.

Naslednji korak je mešanje mleka in kvasca. To je najbolje storiti v ločeni posodi, na primer v skodelici ali globoki piali v majhni količini mleka. Temeljito premešajte do popolnega raztapljanja suhe snovi. Če želite dobiti jogurt za pitje, morate vzeti več mleka. Standardna embalaža suhega fermenta (1 g) je zasnovana za kuhanje od 1 do 3 litra mleka.

Nastala tekočina se kombinira z ostankom mleka in doda sladkor. Precej mešanje vsega, kuhano je treba nalijte na kozarce. Pred izdelavo jogurta temeljito operejo in sterilizirajo. Ne pijte mešanica mleka do samega roba.

Postavitev kozarcev v skledo multivark, smo nastavili način "jogurt". Zagotavlja prisotnost ene temperature (okoli 40 ° C) med celotnim časom kuhanja. Postopek traja 6 do 8 ur, odvisno od kapacitete naprave. Pred uporabo končni jogurt naj bo 1 uro v hladilnik.

Nekateri obleki vodijo na dno sklede. To je potrebno, da steklovina ne opraska prevleke. Lahko izdelate tudi silikonsko podlogo. To je potrebno le, če komplet ne ponuja nabora skodelic. Jar za jogurt (za multivark) je zelo priročen za uporabo, imajo pokrove. Končni izdelek lahko shranijo v hladilniku več dni.

Recept za jogurt s suhim sadjem

Ta različica jogurta bo še posebej koristna za otroke. Surovine, rozine in suhe marelice vsebujejo veliko elementov v sledovih, v duetu z "dobrimi" bakterijami pa je le zdravje.

Sestavine:

• Mleko - 1 liter.
• Leaven (ali shranite jogurt brez dodatkov) - 1 kos.
• Sladkor - 4-5 tbsp. žlice.
• Slive brez pivov - 6-8 kosov.
• Posušene marelice - 6-8 kosov.
• Rozine - po želji.

Priprava jogurta s suhim sadjem se mora začeti s pripravo sirupa. Po izpiranju suhih sliv in suhih marelic, jih je treba rezati in premakniti v majhno ponev. Zmes je posuta s sladkorjem in dodamo malo vode (50-70 ml). Vse na počasen ogenj, pripeljemo do vrenja.

Medtem ko se sirup ohladi, je potrebno mešati tople mleko (po potrebi predhodno vre) s suhim fermentom ali s trgovinskim jogurtom. Za dojenčke je bolje uporabiti prvo možnost in nato uporabiti prej pripravljen jogurt kot starter.

Na dnu kozarcev najprej vlijete malo sirupa s koščkom suhega sadja in nalijte topno tekočino na mleko. Vključite multivark, zaprite pokrov in nastavite način "Jogurt". Cena domačega izdelka se bo razlikovala od prodajnih analogov (nekje okoli 15 rubljev na 100 gramske kozarec) do velike strani, vendar so prednosti in naravnost pomembnejše.

Jogurt recept za ljubitelje jabolk in cimeta

Obstaja več možnosti za izdelavo tega jogurta. V enem od njih se kuhata jabolčno-vanilenski sirup, v drugi pa po klasičnih receptih po določenih manipulacijah dodamo sadje. Različica z sirupom je podobna receptu za suho sadje, samo jabolka se drobijo in kombinirajo z vaniljo in cimetom.

Za pripravo jogurta v kozarcih v multivarku na drugi način boste potrebovali:

• Mleko - 1 liter.
• Leaven - 1 kos.
• Jabolka (srednje) - 2 kos
• Vanilija - 2 podsesa.
• Med - 1 žlica. žlica.
• Cimet - 3 g.

Mleko je skupaj z vaniljo privedlo do vrenja. Nato ohladite na 40 ° C, odstranite peno in filtrirajte. V ločeni posodi premešajte ferment in jo premešajte s preostalo tekočino. Zmes prelijemo na predhodno pripravljene jedi, posredujemo v skledo in nastavimo režim. Po 6-8 urah bo jogurt v kozarcih pripravljen, nato pa se dovaja v hladilnik.

Jabolke je treba olupljene in razrezane na majhne kocke. Nato se premaknejo v ponev, dodajo med, posutijo s cimetom in vlijejo malo vode. Dobljeno dobro premešamo z maso, nastavimo počasen ogenj in grizimo približno 5 minut. Ko se jabolka postane mehka, jih morate odstraniti iz plošče in pustiti, da se ohladi. Ko jo napolnite z jogurtom, dodajte končno mešanico.

Kako to storiti jogurt v multivarku brez kozarcev?

Skoraj vsaka gostiteljica je pripravljena na krepko poskuse s kuhinjskimi pripomočki. Zahvaljujoč temu so se mnogi ljudje navadili brez tare za izdelavo jogurta. Če upoštevate vsa navodila izkušenih žensk (in tudi moških), dobite precej privlačno in okusno jed. Čeprav še vedno, glede na številne preglede, jogurt v multivark "Redmond" (v kozarcih) se izkaže za posebno okusno.

Če ta možnost ni primerna, lahko mlečni izdelek kuhamo v sami posodi. Da bi to naredili, dobro premešajte toplo mleko s fermentom in sladkorjem, nalijte v skledo, zaprite pokrov in pustite način ogrevanja 20 minut. Po uri je treba to manipulacijo ponoviti. Potem pustite jogurt 8 ur. Pokrov med celotnim procesom ni mogoče odpreti!

Kje lahko dobim kozarec?

Vse gospodinje niso imele dovolj sreče, da bi imeli kuhinjskega pomočnika z vrsto posebnih kozarcev za jogurt. Pravzaprav se ne vznemirjaj, ker pri rokah vedno obstajajo majhne kozarec omake ali otroška hrana. Dovolj jih je, da jih opereš, jih steriliziraš in jih lahko varno uporabljaš za kuhanje.

Tudi v trgovinah za gospodinjske aparate lahko kupite komplet plastičnih kozarcev s pokrovi.